Nėra klasikinio pusryčių meniu nei košė. Tačiau kadangi meniu yra toks paprastas, kiekvienas netgi turi savo receptą (įskaitant tai, kaip juo mėgautis). Be to, aprašysime trijų rūšių košes iš trijų skirtingų ingredientų (avižų, ryžių/ryžių ir miežių), kad galėtumėte ištirti įvairius būdus, kaip pagerinti jūsų mėgstamo košės dubenėlio kokybę; jei kada nors mėgavotės paprasta koše, šį kartą skonio pumpurai ant liežuvio spragsi.
Kiekvienas receptas gali būti patiekiamas 4 žmonėms.
Ingridientai
Kviečių košė/ avižiniai dribsniai
- 1 puodelis (160 gramų) avižinių dribsnių (sveikų avižų be odos, susuktų voleliu)
- 3 puodeliai (600 ml) pieno, sojos pieno arba vandens
- Rupi druska (jūros druska)
- Pabarstai/priedai (medus, rudasis cukrus, vaisiai, jogurtas ir kt.)
Virimo laikas: 10-15 minučių
Ryžių košė
- 4 puodeliai ryžių
- 8 puodeliai vandens arba jautienos sultinio/vandens (tirštai košei; įpilkite vandens, jei norite, kad košė būtų skystesnė)
- 2 kiaušiniai (neprivaloma)
Virimo laikas: 15-20 minučių
Miežių košė
- 2 puodeliai miežių/miežių sėklų
- 6 puodeliai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 puodelis pieno
- Sunkus kremas (riebi grietinėlė)
- Rudasis cukrus, cinamonas, skrudinti graikiniai riešutai (nebūtina)
- Švieži vaisiai patiekimui (neprivaloma)
Virimo laikas: 60-75 minutės
Paprasta košė su bananais ir riešutais
- Nugriebtas pienas (neriebus pienas)
- 2 bananai
- Vanilės ekstraktas
- Muskato riešutas
- Cinamonas
- Košė (ekonomiška greitai paruošiama košė)
- Riešutai ir sėklos užpilu
Žingsnis
1 metodas iš 4: kviečių košė/ avižiniai dribsniai
Žingsnis 1. Įdėkite avižas ir vandenį į didelį puodą, pakaitinkite ant vidutinės ugnies
Vanduo yra lengviausias pasirinkimas, nes pienas gali sudeginti ar išdegti keptuvės apačioje, sugadindamas košę ir suteikdamas jūsų virtuvei dvokiančio kvapo. Tačiau vėliau galite įpilti pieno, jei nemanote, kad košė yra pakankamai tiršta kaip grietinėlė.
Valgomos avižos - sveikos, be odos avižos, suplaktos voleliu - yra geriausios, nes jos yra sveikos, natūralios ir nėra perdirbtos. Tačiau taip pat galite naudoti plieno pjaustytas avižas-pirmąjį grubų grūdą, kuris vis dar yra šiurkštus, arba greitas avižas-avižas, kurios buvo sumaltos ir retintos; jie gali neturėti to paties skonio, su kuriuo susidursite
Žingsnis 2. Įpilkite žiupsnelį druskos ir išmaišykite
Maišykite mediniu šaukštu; kai kurie žmonės netgi naudoja šaukšto viršų, tarsi maišydami košę pieštuku. Toliau maišykite, kol košė pradės burbuliuoti.
Niekada nenaudokite metalinių indų ant nelipnių (tefloninių) keptuvių. Metalas gali subraižyti keptuvės paviršių ir leisti labai smulkiems dribsniams patekti į maistą. Visada naudokite medinį šaukštą arba plastikinę mentelę
Žingsnis 3. Troškinkite nepertraukiamai maždaug 5 minutes
Iškart po to, kai užvirs košė, sumažinkite ugnį (tai labai svarbu, ypač jei naudojate pieną, kad nesudegtų). Dažnai maišykite, kad košė taptų minkšta ir kreminės konsistencijos.
Jei jums patinka plona košė, įpilkite daugiau pieno ar vandens, kol košė atrodys taip, kaip įsivaizdavote. Jei gaminate košę grupei, leiskite kiekvienam asmeniui įpilti daugiau pieno/vandens pagal skonį, kai košė patiekiama dubenyje
4 žingsnis. Jei norite, įpilkite šiek tiek rudojo cukraus ir medaus
Dauguma žmonių nori, kad košė būtų saldi prieš dedant kitus priedus. Kai kurie žmonės netgi prideda sviesto! Kai košė patiekiama, apsvarstykite galimybę į kiekvieną patiekalą įpilti šiek tiek cukraus ir medaus. Vienos lėkštės pakanka šaukšto, kad košė būtų saldi.
Jei bandote apriboti cukraus suvartojimą arba renkatės pikantiškesnes košes, praleiskite šį žingsnį. Vėliau taip pat galite pridėti viską, kas jums patinka
Žingsnis 5. Pabarstykite, kad pridėtų skonio, tada patiekite
Yra daug priedų, skirtų papuošti paprastos košės lėkštę, kad pusryčiai būtų lengvi, bet skanūs. Štai keletas idėjų:
- Apibarstytas medumi ir graikišku jogurtu (graikiškas jogurtas)
- Įpilkite gervuogių ir aviečių, kurios išverdamos pašalina sultis.
- Įpilkite supjaustytą bananą arba du ir šiek tiek klevų sirupo.
- Įpilkite šaukštą ar du kakavos miltelių ir žemės riešutų sviesto.
2 metodas iš 4: ryžių košė (Congee)
1 žingsnis. Į didelį puodą sudėkite likusius ryžius (pvz., Iš ryžių viryklės)
Šis receptas taip pat gali būti pagamintas iš žalių ryžių, nors tai užtruks ilgiau. Jums tiesiog reikia įsitikinti, kad jūsų naudojamas puodas yra pakankamai didelis, kad, be ryžių, tilptų daug vandens
Šį patiekalą taip pat galite gaminti naudodami ryžių viryklę arba mikrobangų krosnelę. Naudojant šiuos du prietaisus, kepimo laikas skirsis. Iš esmės ryžių košė yra ryžiai, virti daugiau vandens ir lėtai virti
2 žingsnis. Į puodą įpilkite vandens arba sultinio (mėsos vandens), kol jis bus ± 2,5 cm aukštesnis už ryžių paviršių
Kadangi dauguma ryžių košių gaminamos iš likusių ryžių, šiame nesenstančiame recepte matavimas nėra standartinis. Tačiau su ryžiais vandens reikia dvigubai daugiau; tiek, kad apsemtų ryžius, o tada dar apie 2,5 cm.
- Jei ryžiai vis dar žali, jums reikės apie 4 kartus daugiau vandens. Proceso metu ryžiai išsiplės ir sugers vandenį.
- Jei norite pikantiškesnės ir turtingesnio skonio košės, sultinys yra puikus pasirinkimas, bet vos būtinas.
Žingsnis 3. Virkite ryžius ir švelniai troškinkite 10 minučių
Nuolat maišykite, kol ryžių grūdeliai sutrupės ir tekstūra taps minkštesnė. Kai tik košė užvirs, sumažinkite ugnį ir leiskite jai išlikti karštai.
Uždenkite puodą ir atsispirkite norui jį atidaryti daugiau nei vieną ar du kartus. Kuo dažniau jį atidarysite, tuo daugiau garų ir šilumos išeis, o tai sulėtins procesą
Žingsnis 4. Įdėkite kiaušinius
Kiaušinius būtinai sutrinkite šakute, kitaip galite susidaryti trynio dribsniais, plūduriuojančiais aplink minkštimą. Tradiciniame ryžių košės recepte kiaušiniai sumaišomi tiesiai į košę, kad praturtintų košės skonį ir tekstūrą.
„Congee“- tradicinės kiniškos ryžių košės pavadinimas - nėra ryžių košė su plaukiojančiais kiaušinienės dribsniais. Norėdami įsitikinti, kad košė bus lygios tekstūros, pirmiausia išplakite kiaušinius, o tada įpilkite į košę
Žingsnis 5. Nuolat maišykite, kol košė sutirštės ir taps minkšta
Kadangi sultinys ar vanduo sutraiškys ryžių grūdus, košė lėtai pradės tirštėti ir susidarys masė. Ryžių grūdeliai taps minkšti, o vanduo atrodys sutirštėjęs. Jei taip matote, vadinasi, tinkamai paruošėte.
Nepamirškite nuolat maišyti košės; Maišymas yra geriausias būdas, kad visi ingredientai virstų tolygiai ir niekas neliptų prie keptuvės dugno
Žingsnis 6. Įpilkite sojos padažo ar kitų žolelių/prieskonių pagal savo skonį
Sojų padažas yra labai dažnas priedas prie ryžių košės, o kai kurie žmonės mėgsta pridėti šiek tiek stimuliatoriaus čili padažo pavidalu arba butelį gamykloje pagaminto čili padažo.
3 metodas iš 4: miežių košė
1 žingsnis. Sumaišykite 2 puodelius miežių su 6 puodeliais vandens ir 1 arbatiniu šaukšteliu druskos
Visus tris ingredientus užvirinkite dideliame puode ant vidutinės ugnies. Kai tik užvirs, sumažinkite ugnį. Jei leisite temperatūrai pakilti per aukštai, miežiai sudegs, o vanduo per greitai išgaruos.
Jei patiekiate košę 4 žmonėms, šį receptą galima pagaminti per pusę. Tačiau nebūtina per daug keisti priedų ingredientų; jei mėgstate saldžią košę, jums reikės daug cukraus
Žingsnis 2. Miežius troškinkite lėtai, apie 45–60 minučių, kol miežiai taps minkšti/minkšti
Perkeltine prasme miežiai yra kietas riešutas (pažodžiui, miežiai yra riešutų skonio grūdai). Kadangi miežius sutirštinti sunkiau, jie suminkštėja ilgiau nei avižos ir ryžiai. Kas 10 minučių maišykite košę, patikrinkite tekstūrą. Kiekvieno tipo puodas/keptuvė šiek tiek skirsis nuo virimo laiko.
Kiek įmanoma įsitikinkite, kad keptuvė uždaryta. Praėjus maždaug 10 minučių, nuimkite nuo puodo dangtį ir keletą kartų maišykite košę mediniu šaukštu. Jei dauguma vandens buvo absorbuota, tai reiškia, kad miežių košė yra išvirusi
Žingsnis 3. Išvirtus miežius nukoškite
Net jei norite plonesnės košės, vis tiek pirmiausia turite persijoti virtus miežius. Palyginus, filtruotas vandens likutis nėra tokio skonio kaip puodelis pieno.
Lengviausias filtravimo būdas yra naudoti maisto filtrą, pagamintą iš plastiko ar metalo. Jei reikia, laikykite dangtelį ant puodo krašto ir apverskite/pakreipkite keptuvę virš kriauklės, kad išleistumėte vandenį
Žingsnis 4. Sumaišykite virtus miežius ir likusius ingredientus vidutinio dydžio puode, pakaitinkite ant vidutinės ugnies
Puodelis pieno, 1 šaukštas rudojo cukraus, šaukštelis cinamono švelnius miežius pavers labai skaniais įprastais pusryčiais. Sureguliuokite saldumą pagal savo skonį.
Pienas yra būtinas ingredientas (kuo riebesnis pienas, tuo minkštesnis skonis), tačiau galite eksperimentuoti su ruduoju cukrumi ir cinamonu bei tyrinėti su kitais ingredientais, tokiais kaip medus, vaisių sultys/sultys ar jogurtas
Žingsnis 5. Virkite, retkarčiais pamaišydami, maždaug 15 minučių
Paprastai tai trunka tiek laiko, kol miežiai beveik visiškai absorbuoja pieną. Kitas svarbus žingsnis yra tai, kad miežiai sugers dalį saldumo iš cinamono.
Kai visi ingredientai atrodo tiršti ir lipnūs kaip košė, tai reiškia, kad maistas baigtas! Jei norite, kad košė būtų kiek plonesnė, galite įpilti daugiau pieno
Žingsnis 6. Patiekite košę į keturis dubenėlius
Jūs ką tik patiekėte miežių košę pagal pagrindinį receptą. Kad būtų dar sodresnė, kiekvieną košės lėkštę pabarstykite graikiniais riešutais, šlakeliu riebios grietinėlės ir, jei norite, vaisių. Šis žingsnis nevargina!
Jei esate smalsus tipas, pabandykite pabarstyti jogurtu, žemės riešutų sviestu, šokoladu, medumi ar bet kokiu kitu priedu, kuris, jūsų manymu, pavers košę čempiono pusryčiais
4 metodas iš 4: paprasta košė su bananais ir riešutais
1 žingsnis. Į puodą supilkite liesą pieną (neriebų/neriebų pieną), tada užvirkite
Žingsnis 2. Įveskite du gana prinokusius ir supjaustytus į gabalus bananus
Žingsnis 3. Įpilkite vanilės esencijos, muskato riešuto ir cinamono (arba kitų žolelių/prieskonių pagal savo skonį)
Žingsnis 4. Įpilkite košės (ekonomiška greitoji košė)
Žingsnis 5. Nuolat maišykite 4-5 minutes, kol košė lėtai verda
Žingsnis 6. Patiekite dviejuose dubenėliuose
Žingsnis 7. Įpilkite jums patinkančių riešutų ir sėklų mišinio kaip užpilą su šiek tiek pieno
Išbandykite anakardžius, saulėgrąžų sėklas, linų sėmenis, moliūgų sėklas ir kt., Kuriuos visus galite kepti orkaitėje, kol orkaitė keps dar ką nors.
