Skrudintas moliūgas arba mačetė yra skanus ir sveikas patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba dedamas į salotas. Perskaitykite šį straipsnį ir sužinokite keletą skirtingų moliūgų kepimo būdų.
Ingridientai
Paprastas/klasikinis skrudintas moliūgas
- 1 mažas moliūgas arba 1/4 didelis moliūgas
- Alyvuogių aliejus, pabarstymui
- Šiek tiek druskos ir pipirų
Bendras laikas: 30 minučių | Patiekimas: 4 minutės
Aštrus keptas moliūgas
- 2 svarai (± 0,91 kg) švieži moliūgai, nulupti ir pašalintos sėklos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (alyvuogių aliejaus)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis maltų šviežių juodųjų pipirų
- 1 šaukštelio maltų kmynų arba kmynų sėklų
Bendras laikas: 1 valanda | Patiekimas: 4-6 minutės
Cinamonu keptas moliūgas
- 3 svarai (± 1,36 kg) moliūgai, nulupti ir pašalintos sėklos
- 1/4 puodelio rudojo cukraus (šviesiai rudojo cukraus)
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai žemės riešutų aliejaus arba alyvuogių aliejaus
Bendras laikas: 1 valanda | Patiekimas: 8-10 minučių
Žingsnis
1 būdas iš 3: paprastas/klasikinis skrudintas moliūgas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų (200 laipsnių Celsijaus)
Žingsnis 2. Perpjaukite moliūgą per pusę dideliu peiliu
Šaukštu išgriebkite moliūgo vidų - smulkius siūlus ir sėklas. Atidėkite moliūgų sėklas ir paruoškite jas vėliau skrudintam moliūgų sėklų patiekalui.
3 žingsnis. Moliūgą supjaustykite 1 colio (± 2,54 cm) storio griežinėliais
Išmuškite moliūgo išorinę odą didelio naudingo peilio galiuku. Įstatykite peilį į griovelį, padarytą dūrio metu, ir lėtai, supimo judesiu, įleiskite peilį į kolbą.
Kuo storesnes moliūgo skilteles pagaminsite, tuo ilgiau reikės kepti. Todėl rekomenduojama pasigaminti ± 2,54 cm skilteles, skiriant pakankamai laiko gerai karamelizacijos procesui ant išorinio moliūgo paviršiaus sukurti
Žingsnis 4. Padėkite trikampio formos moliūgo griežinėlius ant didelės kepimo skardos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Žingsnis 5. Pagardinkite moliūgą
Druska ir pipirai yra puikus derinys, bet kodėl nepabandžius šiek tiek paeksperimentuoti, kad būtų sukurti nuostabūs deriniai? Išbandykite šiuos veiksmus:
- Garam masala (Indijos virtuvės prieskonių mišinys)
- Kmynų ir kario milteliai
- Gvazdikėliai, cinamonas ir rudasis cukrus (šviesiai rudas cukrus)
Žingsnis 6. Kepkite trikampį moliūgą apie 20 minučių
Jei moliūgų gabalėliai yra šiek tiek storesni nei 2 coliai, kepkite 25 minutes ir tikrinkite kas 5 minutes. Jei storis mažesnis nei 2,54 cm, galite tiesiog kepti 15 minučių ir tikrinti kas 5 minutes.
2 metodas iš 3: aštrus skrudintas moliūgas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų (200 laipsnių Celsijaus)
Šis išankstinis pašildymas sutaupys laiko, kol galėsite paruošti ingredientus kepimui.
Žingsnis 2. Aštriu peiliu supjaustykite moliūgą į 5 cm kubelius
Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus ir kmynus.
3 žingsnis. Plokščią keptuvę aptepkite virimo purškikliu - specialiai supakuotu mažai riebalų turinčiu augaliniu aliejumi, kuris yra purškiamas ir naudojamas - arba alyvuogių aliejumi
Arba uždenkite keptuvę folija (aliuminio folija).
Padėkite moliūgo gabalėlius ant plokščios kepimo skardos. Stenkitės juos išdėstyti taip, kad gabalai nesiliestų vienas su kitu. Šaukštu patepkite alyvuogių aliejų ant moliūgo paviršiaus, arba šepetėliu (konditerijos šepetėliu) nušlifuokite kiekvieną moliūgo gabalėlį
Žingsnis 4. Kepkite 30-35 minutes
Proceso pabaigoje moliūgas turi tapti minkštas, o kraštai šviesiai rudi.
Žingsnis 5. Išimkite moliūgą iš orkaitės
Moliūgą galima patiekti šiltą kaip garnyrą arba atšaldyti ir patiekti šaltą su salotomis.
Mėgautis
3 metodas iš 3: skrudintas cinamonas moliūgas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių Farenheito (162 laipsnių Celsijaus)
Tuo tarpu nedideliame dubenyje sumaišykite cukrų, cinamoną ir druską.
Žingsnis 2. Naudodami peilį, moliūgą supjaustykite 2 colių (± 5,1 cm) griežinėliais
Taip pat galite juos supjaustyti maždaug 0,6 cm storio kubeliais arba griežinėliais.
Žingsnis 3. Uždenkite kepimo indą kepimo purškikliu, alyvuogių aliejumi arba sviestu, kad neliptų
Tada ant viršaus išdėliokite smulkintą moliūgą.
Žingsnis 4. Naudokite šveitimo šepetėlį (konditerijos šepetėlį), kad moliūgų gabalėlius pateptumėte žemės riešutų aliejumi arba alyvuogių aliejumi
Jei neturite konditerinio šepetėlio, šaukštu įtrinkite alyvuogių aliejumi moliūgą, būtinai tepkite kiekvieną moliūgo gabalėlį.
Žingsnis 5. Pabarstykite moliūgą cinamonu ir cukrumi
Tada uždarykite talpyklą.
Žingsnis 6. Kepkite orkaitėje 40 minučių
Išimkite indą iš orkaitės ir įmaišykite moliūgą, tada vėl kepkite be dangčio dar 15 minučių. Subrendęs moliūgas turi būti minkštos išvaizdos.
Žingsnis 7. Leiskite moliūgui atvėsti, tada patiekite
Moliūgas gali būti patiekiamas kaip garnyras arba kaip desertas. Apsvarstykite galimybę patiekti moliūgą su plakta grietinėle (plakta grietinėle, pagaminta iš išplaktų pieno galvučių, kol ji taps šviesi ir gumuluota) arba vaniliniais ledais.
Patarimai
- Prieš kepdami pabandykite į moliūgą pridėti mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, čiobrelių, rozmarinų, kajeno pipirų (raudonieji čili pipirai yra labai aštrūs) ir pan.
- Moliūgų sezonas prasideda rudenį ir paprastai baigiasi žiemą. Moliūgą kambario temperatūroje galima laikyti maždaug mėnesį.
- Įsitikinkite, kad jūsų naudojamas moliūgas yra skirtas virimui, o ne dekoravimui.
