Nors šio šviežio augalo įgėlimas yra skausmingas, užvirintą ar virtą dilgėlę saugu valgyti, galbūt net labai maistinga. Prieš pradėdami gaminti dilgėlę, pasitarkite su gydytoju, jei vartojate vaistus ar turite sveikatos sutrikimų.
Žingsnis
1 dalis iš 2: Dilgėlių derlius
Žingsnis 1. Surinkite jaunas pavasarines dilgėles
Suplanuokite savo ekspediciją pavasarį, prieš dilgėlių žydėjimą. Kai kurių nuomone, dilgėlės po žydėjimo bus kartaus ir sutraukiančio skonio. Kiti teigia, kad subrendusių augalų cistolitai (mikroskopiniai akmenys) gali dirginti šlapimo takus. Abu teiginius ginčija dilgėlių kombainai, tačiau dauguma žmonių renkasi jaunus augalus.
Keletas dilgėlių porūšių žydi vėlyvą rudenį
Žingsnis 2. Apsaugokite save nuo įgėlimo
Dėvėkite pirštines, ilgas rankoves ir ilgas kelnes, kad išvengtumėte įgėlusių augalų plaukų. Atsineškite įprastas žirkles ar augalų žirkles, kad būtų lengviau nuimti derlių.
Daugelis patyrusių medžiotojų renkasi plikomis rankomis, tačiau jų patarimai dažnai būna priešingi. Tai gali būti dėl dilgėlių porūšio skirtumų. Svarbiausia pažvelgti į augalą iš arti ir sužinoti, kur yra plaukai. Plunksnos paprastai yra pakreiptos ta pačia kryptimi, todėl galite išvengti įgėlimo, jei judate priešinga kryptimi arba pešate lapą tiesiai aukštyn ir žemyn
Žingsnis 3. Nustatykite dilgėlę
Dilgėlė yra piktžolė, paplitusi daugelyje pasaulio šalių ir lengvai randama daliniame pavėsyje, pavyzdžiui, tvorose ar miško pakraščiuose. Šio augalo spalva yra tamsiai žalia, lapai auga poromis priešingomis kryptimis. Augalo lapai yra širdies ar lance formos, dantyti aplink perimetrą.
Yra keletas kitų, rečiau valgomų augalų, kurie taip pat vadinami „dilgėlėmis“, nes sukelia tą patį įgėlimą. Šių augalų išvaizda gali būti skirtinga
Žingsnis 4. Pasirinkite sveikus lapus
Augalo pumpurai yra valgomi, tačiau nėra jokios priežasties juos įtraukti į arbatą. Patikrinkite viršutinius pumpurus ir skylutes ar juodus taškus ant lapų, kurie yra kenkėjų požymiai. Jei augalas sveikas, nupjaukite jį ir laikykite maiše. Paimkite dilgėlės kotelį ir pirštinėtomis rankomis nuplėškite visus lapus iš apačios į viršų.
- Kad augalas išliktų gyvas, nuimkite tik apie dvi ar tris poras lapų. Tačiau dilgėlę galima laikyti piktžole, todėl tai gali būti ne problema.
- Jei nupjaunamos labai jaunų augalų viršūnės, jos vėliau išaugs į smulkias, tankias dilgėles.
Žingsnis 5. Išdžiovinkite lapus (neprivaloma)
Arbatai gaminti galite naudoti šviežius arba džiovintus lapus. Kiekvienas turi savo skonį. Norėdami juos išdžiovinti, laikykite lapus popieriniame maiše vėdinamoje patalpoje, kol jie bus sausi, bet vis dar žali. Džiovinti lapai paprastai neskaudo, tačiau vis tiek gali sukelti nedidelių opų ar nedidelį dirginimą.
2 dalis iš 2: Dilgėlių arbata
Žingsnis 1. Žinokite medicininę riziką
Dilgėlė yra saugi daugumai žmonių, tačiau gali būti žalinga žmonėms, turintiems sutrikimų ar vartojantiems vaistus. Nors reikia tolesnių tyrimų, dauguma medicinos organizacijų pateikia šiuos pasiūlymus:
- Jei esate nėščia, venkite dilgėlių arbatos, nes tai gali sukelti susitraukimus ar persileidimą.
- Vaikai ir krūtimi maitinančios moterys neturėtų gerti dilgėlių arbatos, nes poveikis vaikams nežinomas.
- Pirmiausia turite pasitarti su gydytoju, jei turite problemų su cukrumi (įskaitant diabetą), kraujospūdį, kraujo sutrikimus arba vartojate kokių nors vaistų, net ir nereceptinių skausmą malšinančių vaistų.
- Pradėkite nuo mažų kiekių, ypač jei sergate medicinine liga ar esate alergiškas.
Žingsnis 2. Nuplaukite dilgėlę
Patikrinkite dilgėlių lapus ir išvalykite visus nusileidusius vabzdžius. Nuplaukite lapus sieteliu po tekančiu vandeniu, pirštinėmis nuvalydami dulkes ar kitus nešvarumus.
Žingsnis 3. Virkite dilgėles
Įdėkite lapus į verdantį vandenį 10-15 minučių arba tol, kol vanduo taps šviesiai žalios spalvos. Vieno puodelio lapų (240 ml) užtenka dviem arbatos puodeliams, nors galite padaryti jį stipresnį ar lengvesnį.
Jei nenorite užteršti virdulio, tiesiog užpilkite lapus verdančiu vandeniu ir leiskite lapams susigerti
Žingsnis 4. Gerkite jį tokį, koks yra, arba su saldikliu
Lapai tavęs jau negrauš. Vis tiek galbūt norėsite arbatą perkošti per sandarų sietelį, kad arbatą būtų lengviau gerti.
Žingsnis 5. Padarykite arbatos spalvą rausvą su citrinos sultimis
Citrinų sultys ar kitas rūgštus skystis dilgėlių arbatą pavers rožine spalva. Šis metodas gali būti dar dramatiškesnis, jei dilgėlių stiebai taip pat yra virti, nes juose yra daugiau spalvą keičiančios cheminės medžiagos.
- Keletas tradicinių medicinos tradicijų naudoja šią spalvos įvairovę sveikatai. Tai niekada nebuvo moksliškai ištirta.
- Cheminės medžiagos, kurios sukelia spalvos pasikeitimą, yra antocianinai ir susiję antocianino gliukozidai.
