Slėginė viryklė yra maisto gaminimo pasaulio gepardas - ji veikia tikrai greitai. Slėginė viryklė puikiai tinka, jei norite greitai virti, išlaikydami maisto produktų vitaminų ir mineralų kiekį, kuris paprastai prarandamas kitais būdais. Tačiau gali prireikti šiek tiek laiko, kol visiškai išmoksite šį įrankį, todėl, jei pirmą kartą naudojate greitpuodį, pirmiausia svarbu žinoti, kaip jį saugiai naudoti. Išmokę gaminti slėgio gaminimo mechaniką, galėsite nustatyti nesaugias sistemas ir pateikti patenkinamus rezultatus, kai pradėsite naudoti greitpuodžius.
Žingsnis
1 metodas iš 4: slėgio viryklės tyrimas
Žingsnis 1. Žinokite, kaip veikia slėginė viryklė
Kai ši keptuvė įjungta, kaitra sukurs garus, kurie greičiau iškeps maistą, padidindami virimo temperatūrą. Yra dviejų tipų slėgio viryklės. Pirmasis yra senesnė slėginė viryklė, turinti „viršutinį smūgį“arba svertinį slėgio reguliatorių, esantį virš ventiliacijos vamzdžio dangtelyje. Antrasis tipas yra naujausias modelis, kuriame naudojamas spyruoklinis vožtuvas ir uždara sistema.
Žingsnis 2. Prieš naudojimą patikrinkite keptuvę, ar nėra įlenkimų ar įtrūkimų
Taip pat patikrinkite, ar dar yra likučių. Įtrūkusios slėginės viryklės yra labai pavojingos, nes jos išskiria karštus garus ir gali sudegti.
Žingsnis 3. Sužinokite, kaip pripildyti greitpuodį
Keptuvėje visada turi būti kažkoks skystis, prieš kepant ką nors joje. Todėl daugelyje receptų naudojamas vanduo. Skysčio negalima pilti daugiau nei iš puodo, nes reikia palikti vietos garams surinkti.
- Puodai su purtomu viršumi: purtyklės viršuje visada turi būti bent vienas puodelis vandens. Šio vandens kiekio paprastai pakanka 20 minučių virimui.
- Keptuvėms su vožtuvais: Mažiausias skysčio kiekis, naudojamas vožtuvuose, yra puodelis.
Žingsnis 4. Nustatykite garų krepšį ir padėklą
Slėginėje viryklėje yra garintuvo krepšys daržovėms, jūros gėrybėms ir vaisiams, kurie dažniausiai gaminami naudojant šį prietaisą, virti. Krepšys yra garų krepšio pagrindas. Krepšys dedamas slėginės viryklės apačioje, o garo krepšelis - virš jo.
2 būdas iš 4: norimo gaminti maisto ruošimas
Žingsnis 1. Paruoškite maistą, kurį norite gaminti
Slėginių viryklių pakavimo dėžutės paprastai pateikia įvairius maisto ruošimo receptus.
-
Mėsos ir paukštienos paruošimas: prieš dėdami į puodą, mėsą galite pagardinti. Kepkite mėsą, kol ji paruduos, kad gautumėte maksimalų skonį. Tai galite padaryti kaitindami nedidelį kiekį aliejaus, pvz., Rapsų aliejaus, slėginėje viryklėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Šio proceso metu neuždenkite dangtelio. Įdėkite mėsą į puodą ir kepkite, kol paruduos. Prieš dedant į greitpuodį, mėsą taip pat galite iškepti keptuvėje.
Naudokite slėginę viryklę 5 žingsnis 1 -
Jūros gėrybių paruošimas: Pirmiausia nuplaukite jūros gėrybes. Įdėkite jūros gėrybes į garų krepšelį, kuris buvo padėtas ant padėklo su maždaug 3/4 puodelio (175 ml) skysčio. Kepdami žuvį, nepamirškite į krepšelį visada įpilti šiek tiek augalinio aliejaus, kad jis neliptų prie krepšio.
Naudokite slėginę viryklę 5 žingsnis Bullet2 -
Paruoškite džiovintas pupeles ir avinžirnius: mirkykite pupeles vandenyje 4–6 valandas. Į mirkymo vandenį nedėkite druskos. Nusausinkite ir supilkite į greitpuodį. Įpilkite 1–2 šaukštus (15–30 ml) augalinio aliejaus į vandenį, įpiltą į greitpuodį, jei naudojate senesnę greitpuodį.
Naudokite slėginę viryklę 5 žingsnis Bullet3 -
Paruoškite ryžius ir grūdus: viso grūdo uogas ir perlines kruopas pamirkykite šiltame vandenyje keturias valandas. Nemirkykite ryžių ir avižinių dribsnių.
Naudokite slėginę viryklę 5 žingsnis 4 kulka -
Paruoškite daržoves (šviežias ir šaldytas): atšildykite šaldytas daržoves. Nuplaukite šviežias daržoves. Įdėkite daržoves į krepšelį. Paprastai daržovės verdamos į puodelio dugną įpylus 1/2 puodelio (125 ml) vandens, jei daržoves reikia virti tik 5 minutes. Jei virimo laikas yra nuo 5 iki 10 minučių, naudokite 1 puodelį (250 ml) vandens. Jei virimo laikas yra 10–20 minučių, naudokite 2 puodelius (500 ml) vandens.
Naudokite slėginę viryklę 5 žingsnis 5 kulka -
Vaisių paruošimas: Prieš naudodami keptuvę, nuplaukite visus vaisius. Įdėkite vaisius į krepšelį. Šviežiams vaisiams naudokite 1/2 puodelio (125 ml) vandens. Džiovintiems vaisiams naudokite 1 puodelį (250 ml) vandens.
Naudokite slėginę viryklę 5 žingsnis Bullet6
Žingsnis 2. Nustatykite į keptuvę pilamo vandens kiekį
Maisto rūšies ir reikiamo vandens kiekio gaires rasite pakuotėje esančiame vadove. Taip pat galite ieškoti vadovų internete. Kiekvienam paruošto maisto kiekiui reikia tam tikro vandens.
3 metodas iš 4: slėginės viryklės naudojimas
Žingsnis 1. Įdėkite gaminamą maistą į greitpuodį
Įpilkite reikiamo vandens kiekio norimam maistui gaminti.
2 žingsnis. Nuimkite apsauginį vožtuvą arba svertinį slėgio reguliatorių ir gerai uždarykite puodą
Būtinai užrakinkite dangtelį anksčiau. Padėkite puodą ant viryklės ant gana stiprios ugnies. Įjunkite viryklę iki didelės ugnies. Puodas pradės vandenį paversti garais.
Žingsnis 3. Palaukite, kol slėginė viryklė pradės slėgti
Keptuvėje slėgis pradės kilti. Kai slėgis pasieks nustatytą saugos ribą, puodas pradės virti maistą.
- Jei vožtuvas turi smūgį viršuje, garai išeis iš skylės ir svertinis slėgio reguliatorius ima svyruoti (todėl jis vadinamas šoku viršuje). Kai ant purkštuko atsiranda garai, uždėkite apsauginį vožtuvą ant purkštuko.
- Naujesnėse slėginėse viryklėse ant vožtuvo koto yra ženklas, nurodantis slėgį keptuvėje. Kai slėgis pradės didėti, pasirodys ženklas.
Žingsnis 4. Sumažinkite ugnį iki žemesnio lygio, kad puodas kunkuliuotų, o ne šnypštų
Šiuo metu pradėkite skaičiuoti laiką pagal naudojamą receptą. Tikslas yra išlaikyti slėgį visą virimo laiką. Jei šilumos tiekimas nesumažėja, slėgis ir toliau didės, o tuščiasis arba apsauginis vožtuvas atsidarys (skleidžia triukšmą), išleidžiant garus ir neleidžiant slėgiui didėti. Komplekte yra apsauginis vožtuvas, kuris neleidžia skilti skardai. Atminkite, kad tai nėra kepimo laiko rodiklis.
4 metodas iš 4: maisto išėmimas iš puodo preso
Žingsnis 1. Kai maistas yra paruoštas virti, išjunkite ugnį recepte nurodytą laiką
Jei gaminsite ilgiau, maisto tekstūra bus panaši į kūdikių maistą. Neleisk, kad taip atsitiktų.
2 žingsnis. Sumažinkite slėgį keptuvėje
Nebandykite nuimti keptuvės dangčio. Receptas nurodys, kaip sumažinti spaudimą. Yra trys būdai tai padaryti.
-
Natūralaus išsiskyrimo metodas: Šis metodas naudojamas ilgai virti maisto produktams, pvz., Kepsniams, kurie ir toliau keps, nes slėgis palaipsniui mažės. Šis metodas yra ilgiausias iš galimų metodų ir paprastai trunka nuo 10 iki 20 minučių.
Naudokite slėginę viryklę 12 žingsnis Bullet1 -
Greito atpalaidavimo metodas: Daugumos senesnių slėginių viryklių ir visų naujų slėginių viryklių dangtelis turi greito atleidimo mygtuką. Kai šis mygtukas atleidžiamas, slėgis lėtai išleidžiamas iš keptuvės vidaus.
Naudokite greitpuodį 12 žingsnis Bullet2 -
Šalto vandens išleidimo metodas: tai greičiausias būdas sumažinti slėgį. Nenaudokite šio metodo, jei naudojate elektrinę greitpuodį. Pakelkite greitpuodį ir padėkite po kriauklės maišytuvu. Uždenkite dangtį šaltu vandeniu, kol slėgis nukris. Neleiskite vandens tiesiai ant slėgio reguliatoriaus ar vožtuvo. Tai greičiausias būdas sumažinti spaudimą.
Naudokite greitpuodį 12 žingsnis Bullet3
Žingsnis 3. Patikrinkite, ar visas slėgis yra atleistas
Slinkite slėgio reguliatorių ant smūgio viršuje. Jei nesigirdi garų išsiskyrimo, tai reiškia, kad visas slėgis buvo atleistas. Naujuose modeliuose perkelkite vožtuvo kotelį. Jei nesigirdi garų garso, tai reiškia, kad slėgio nebelieka.
Žingsnis 4. Atsargiai atidarykite puodo dangtį
Išimkite paruoštą maistą iš slėgio viryklės.
Įspėjimas
- Niekada neatidarykite slėgio viryklės dangčio, jei viduje vis dar yra garų. Galite sudeginti.
- Net jei dangtelį atidaryti yra saugu, pakelkite dangtelį nuo veido, nes turinys bus karštas.
