Burokėliai yra maistinga, universali ir daug antioksidantų turinti dvimetė šakninė daržovė. Burokėlius gana lengva laikyti, ypač šaldytuve. Tinkamai laikomi burokėliai gali trukti savaites ar net mėnesius.
Žingsnis
1 dalis iš 3: išsaugotinų bitų pasirinkimas
Žingsnis 1. Pasirinkite burokėlius su lapais, kurie yra švieži ir neišdžiūvę
Jei norite laikyti burokėlius ir išlaikyti juos šviežius, įsitikinkite, kad svogūnai, kuriuos nuimate, yra švieži nuo pat pradžių. Burokėlių lapai yra geriausias rodiklis gumbų šviežumui nustatyti. Jei lapai nuvysta, burokėliai gali būti nelabai švieži. Taigi, rinkitės ką nors kita.
Jei runkelius renkate iš savo sodo, palaukite iki žiemos ar net po pirmųjų šalnų, bet nuimkite derlių prieš naktį, kai temperatūra nukris iki 4 ° C. Burokėlius nedelsdami padėkite į vėsią vietą, o ne palikite saulėje
Žingsnis 2. Venkite bitų, turinčių akivaizdžių defektų
Svogūnėliai turi būti lygios odos. Ieškokite gilių raudonų, nebent renkate kitokią veislę, pavyzdžiui, auksinius burokėlius. „Uodega“gumbų pagrinde turi būti nepažeista.
Žingsnis 3. Pasirinkite sunkiai laikomus gabalus
Minkšta dalis yra ženklas, kad burokėliai supuvę. Taigi, rinkitės tvirtą gumbą. Jei burokėliai pasirodys minkšti, geriau juos išmesti.
2 dalis iš 3: bitų paruošimas taupymui
Žingsnis 1. Nupjaukite burokėlių lapus ir stiebus
Kadangi lapai ištrauks drėgmę iš gumbų, nedelsiant juos pašalinus, burokėliai ilgiau išliks švieži. Taigi, prieš laikydami burokėlius, nupjaukite juos ir palikite stiebus 3-5 cm virš svogūnėlių. Nepjaukite uodegos.
Burokėlių lapai yra valgomi. Taigi neišmeskite. Burokėlius galima virti taip pat, kaip ir kitus lapinius žalumynus, pavyzdžiui, troškinant. Burokėlių lapai šaldytuve išsilaiko tik 2–3 dienas. Kadangi lapai greičiau pūva, atskirkite laikymo vietą nuo gumbų
Žingsnis 2. Nuvalykite gumbus nuo dirvožemio
Burokėliai sodinami į žemę, o nuėmus derlių, gumbavaisiai užberiami dirva. Burokėlius reikia išvalyti, bet neplauti, nes juos nuplaunant greičiau puvės. Vietoj to švelniai nuvalykite dirvą nuo gumbų.
Jei šiuo metu burokėlius plaunate, prieš laikydami juos kruopščiai išdžiovinkite
Žingsnis 3. Burokėlius laikykite žalius ir sausus
Vėlgi, drėgmė puvės gumbus. Taigi, jei norite, kad burokėliai tarnautų ilgiau, laikykite juos sausus. Taip pat turėtumėte juos laikyti žalius, nes virti burokėliai tarnaus ne ilgiau kaip žali burokėliai.
3 dalis iš 3: Burokėlių laikymas vėsioje ir drėgnoje vietoje
Žingsnis 1. Įdėkite burokėlius į perforuotą plastikinį maišelį
Plastikinis maišelis neleis burokėliams šaldytuve tapti minkštais, sausais ir susitraukti. Patartina maiše padaryti keletą mažų skylių, kad drėgmė nepatektų į vidų.
Žingsnis 2. Įdėkite burokėlius į daržovių stalčių
Daržovių stalčius šaldytuve yra geriausia vieta laikyti šviežius burokėlius kartu su kitomis daržovėmis. Tačiau jei jis netelpa į stalčių, tiesiog padėkite jį ant šaldytuvo lentynos.
Žingsnis 3. Periodiškai patikrinkite, ar antgalis vis dar tvirtas
Antgaliai taps minkšti, jei bus laikomi per ilgai arba netinkamai. Periodiškai tikrinkite burokėlius, kad įsitikintumėte, jog jie tvirti ir nėra supuvę.
Tinkamai laikant, burokėliai šaldytuve gali išsilaikyti apie 1–3 mėnesius. Tačiau gera mintis kartkartėmis patikrinti, ar jis nesuminkštėjo
Žingsnis 4. Burokėlius laikykite rūsyje, jei negalite naudotis šaldytuvu
Nors burokėlius laikyti šaldytuve yra paprasta ir veiksminga galimybė, juos taip pat galite laikyti rūsyje ar bet kurioje kitoje šaltoje ir drėgnoje vietoje. Tokiu atveju burokėlius laikykite plastikiniame inde arba aušintuve.
