Ar žinojote, kad šviežių burokėlių sulčių vartojimas mažina kraujospūdį ir gerina kraujotaką? Tačiau kadangi burokėliai iš tikrųjų yra labai kieta daržovė, pirmiausia turite juos apdoroti sulčiaspaude arba maišytuvu, kad gautumėte sultis. Taip pat supraskite, kad burokėlių sultys yra labai tirštos konsistencijos, todėl geriausia jas praskiesti kitomis vaisių sultimis, kad būtų skanesnis skonis.
Ingridientai
Klasikinės burokėlių sultys
Skirta: 1 porcijai
- 4 maži burokėliai ARBA 2 dideli burokėliai
- 60 ml vandens (neprivaloma)
Saldžiarūgštės burokėlių sultys
Skirta: 1 porcijai
- 1 didelis burokėlis
- 1 didelis obuolys
- 2, 5 cm šviežio imbiero
- 3 morkos
- 60 ml nesūdytų obuolių sulčių (nebūtina)
Tropinės burokėlių sultys
Skirta: 1 porcijai
- 1 mažas burokėlis
- 1/2 agurko be sėklų
- 1/4 ananaso
- 60 ml ananasų sulčių (nebūtina)
Žingsnis
1 dalis iš 4: Burokėlių paruošimas
Žingsnis 1. Aštriu peiliu nupjaukite žalią burokėlių galą
Taip pat nupjaukite apatinį burokėlių galą, kurio storis apie 6 mm.
Techniškai žalias vaisių galas taip pat gali būti perdirbtas į sultis, nors tai nėra įprasta. Jei norite įtraukti dalį, pirmiausia ją nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite 5 cm storio ar mažesniais gabalėliais. Tada apdorokite žalią vaisiaus dalį kartu su minkštimu
Žingsnis 2. Nuvalykite burokėlius
Burokėlius nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Skalavimo metu patrinkite vaisiaus paviršių, kad nuplautumėte užsispyrusius nešvarumus ir nešvarumus, kuriuos sunku nuvalyti rankomis.
- Burokėliuose yra įvairių maistinių medžiagų. Todėl jums nereikia pjauti ar lupti odos, kuri nėra per stora ar kieta.
- Kita vertus, jei vaisiaus žievelė atrodo labai kieta ar nešvari, prieš pereidami prie kito žingsnio, galite ją supjaustyti daržovių skustuku arba vaisių peiliu.
Žingsnis 3. Burokėlius supjaustykite ketvirčiais
Pirmiausia burokėlius perpjaukite per pusę. Po to vėl padalinkite kiekvieną, kad susidarytų keturi vienodo dydžio vaisiai. Burokėlius galite supjaustyti dar mažesnius, jei naudojate mažos galios sulčiaspaudę.
Jei antgalio dydis yra per didelis, įrankio variklio pavara gali sudegti
2 dalis iš 4: Sulčiaspaudžių naudojimas
Žingsnis 1. Paruoškite indą sultims ir vaisių minkštimui
Padėkite ąsotį po sulčiaspaudės piltuvėliu ir įdėkite minkštimo indą į sulčiaspaudės apačią (jei galite). Perskaitykite įrankio vartotojo vadovą, kad tiksliai žinotumėte, kaip jį įdiegti.
- Jei naudojate sulčiaspaudę, kuri neturi savo laikiklio, tiesiog padėkite švarų dubenį ar stiklinę po piltuvu.
- Jei sulčiaspaudėje nėra sietelio, sulčių puodelio ar ąsočio viršuje uždėkite nedidelį sietelį.
- Jei jūsų sulčiaspaudėje yra vaisių ar daržovių stūmiklis, pirmiausia nuplaukite indų muilu.
Žingsnis 2. Įdėkite vaisių gabaliukus į sulčiaspaudę
Įdėkite 1 gabalėlį burokėlių, naudokite stūmiklį, kad vaisiai patektų į mašiną. Nepilkite daugiau vaisių gabalėlių, kol iš prietaiso nebus sulčių ir minkštimo. Tokiu būdu sulčiaspaudė neužsikimš.
Burokėliai yra kietas vaisius. Taigi, apdorojimas gali užtrukti. Nespauskite vaisių gabalėlių per greitai ar per šiurkščiai, nes tai gali sudeginti sulčiaspaudės variklį
Žingsnis 3. Supilkite surinktas burokėlių sultis į serviravimo stiklinę
Mėgaukitės šiomis sultimis kambario temperatūroje arba, jei norite, 30 minučių atvėsinkite šaldytuve. Burokėlius galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve 2 dienas.
Kad gautumėte gaivesnį skonį, tą pačią dieną mėgaukitės burokėlių sultimis
3 dalis iš 4: Maišytuvo/ maisto kombaino naudojimas
Žingsnis 1. Į maišytuvą supilkite 1/4 puodelio (60 ml) vandens ir 4 gabalėlius burokėlių
Burokėlių gabaliukus ir vandenį sudėkite į didelės galios maišytuvą. Jums gali tekti dar smulkiau supjaustyti burokėlius, atsižvelgiant į naudojamo įrankio galią ir dydį.
Burokėliai yra kietas vaisius. Taigi daugumai maišytuvų gali būti sunku jį išlyginti. Įpylus šiek tiek vandens, maišytuvo ašmenys padės lengviau pjaustyti proceso pradžioje
Žingsnis 2. Dideliu greičiu sutrinkite burokėlius vandeniu
Burokėlius ir vandenį labai greitai sutrinkite iki vientisos masės. Net jei minkštimas vis dar išlieka, įsitikinkite, kad visi burokėliai yra lygūs, be per didelio gabalėlio.
- Jei norite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, šviežių mėtų lapų, tai darykite maišymo pabaigoje.
- Panardinkite šakutę į burokėlių mišinį, kad įsitikintumėte, jog visi burokėlių gabalėliai yra išlyginti. Jei jis dar nėra lygus, vėl maišykite dar 30 sekundžių, tada patikrinkite dar kartą.
Žingsnis 3. Uždenkite dubenėlio paviršių tofu arba sūrio filtro šluoste
Paruoškite 60 cm ilgio tofu arba sūrio filtro šluostę. Sudėkite du audinio lakštus, tada sulenkite juos per pusę, kad susidarytų keturi sietų sluoksniai. Ant dubenėlio paviršiaus uždėkite filtro šluostę.
- Jei neturite marlės, taip pat galite naudoti ploną vielinį sietą, uždėtą virš didelio dubens.
- Burokėlių sultys dažys 1-2 dienas. Taigi, jei nenorite, kad jūsų rankos pasidarytų rausvos, dėvėkite maistines plastikines ar gumines pirštines.
Žingsnis 4. Supilkite maišytuvo turinį ant marlės
Burokėlių mišinį lėtai supilkite į marlės centrą. Lėtai pilkite, kad vaisių minkštimas susikauptų viduryje. Padėkite sietelį ant dubens krašto, kad prireikus liktų sūrio audinys.
Šaukštu ištrinkite visą minkštimą iš maišytuvo. Nenaudokite rankų
Žingsnis 5. Išspauskite burokėlių sultis per sūrio šluostę
Surinkite marlės kraštus, tada pasukite galus ir suspauskite, kad burokėlių sultys patektų į dubenį.
Jei naudojate vielinį sietą, tiesiog gumine mentele paspauskite minkštimą ir kiek įmanoma pašalinkite burokėlių sultis
Žingsnis 6. Nedelsdami mėgaukitės burokėlių sultimis arba atvėsinkite šaldytuve
Vaisių minkštimą ir burokėlių sultis supilkite į serviravimo stiklinę. Mėgaukitės arba gerkite iškart atvėsus šaldytuve 30 minučių.
Burokėlių sultis galite laikyti hermetiškame inde arba butelyje iki 2 dienų. Tačiau šviežiau jis skanesnis
4 dalis iš 4: Burokėlių sulčių asorti
Žingsnis 1. Paruoškite šviežių ir skanių sulčių, pridėdami imbiero, obuolių ir morkų
Imbieras turi šiek tiek aštrų skonį. Taigi, naudokite pagal savo skonį, net 2 cm imbieras turi labai stiprų skonį! Taip pat įpilkite šviežių baziliko lapelių, kad sukurtumėte saldesnį ir gaivesnį skonį.
- Obuolius nulupkite ir išimkite sėklas, tada prieš dėdami į sulčiaspaudę supjaustykite juos į 4 dalis.
- Nulupkite morkas, tada nuplaukite ir prieš dedant į sulčiaspaudę supjaustykite 5 cm ilgio.
Žingsnis 2. Įpilkite ananasų ir agurkų, kad gautumėte atogrąžų skonį
Prieš pridedant 1/4 puodelio (apie 60 ml) ananasų sulčių, į sulčiaspaudę įdėkite pusę sveiko agurko, 1 puodelį (250 ml) ananasų gabaliukų ir burokėlių gabaliukus. Sultis galite išgerti iš karto arba 30 minučių atšaldyti šaldytuve.
- Pabandykite pridėti šviežių mėtų lapų, kad gautumėte šviežesnį skonį.
- Taip pat galite pakeisti 1/4 puodelio (60 ml) ananasų sulčių kokosų vandeniu, jei norite (mažiau saldaus) kokoso skonio.
Žingsnis 3. Padarykite rausvą limonadą, įpildami baltojo vyno ir citrinos sulčių
Į kiekvieną porciją saldžių ir gaivių burokėlių sulčių įpilkite 1/2 puodelio (125 ml) citrinos sulčių, 2 puodelius (500 ml) 100% baltojo vyno ir 3 puodelius (750 ml) vandens.
Patiekite su šviežiomis uogomis stiklo apačioje, kad gautumėte saldesnį skonį
Žingsnis 4. Į maistingą kokteilį įpilkite burokėlių sulčių
Naudokite maišytuvą, kad gautumėte daug antioksidantų turinčio kokteilio, naudodami pusę avokado, 3/4 puodelio (180 ml) šaldytų mėlynių ir 1 puodelio (250 ml) špinatų bei 1/2 puodelio (125 ml) pieno. Proceso pabaigoje įpilkite 1/2 puodelio (125 ml) šviežių burokėlių sulčių.
Įpilkite 1 šaukštą (3 šaukštelius) chia sėklų, kad gautumėte sveikų omega 3 riebalų rūgščių
Žingsnis 5. Paruoškite gaivų arbūzo, citrinos ir burokėlių gėrimą
Arbūzas ir citrina puikiai papildo burokėlių sultis, nes jos yra saldesnės ir gaivesnės. Pirmiausia iš 2 vidutinių burokėlių, 3–4 puodelių (750 ml – 1 litro) arbūzo gabaliukų be sėklų pasigaminkite sulčių, tada prieš pat gerdami įpilkite 1/2 citrinos.
- Šios sultys geriausiai patiekiamos šaltos. Taigi, pirmiausia atšaldykite sultis šaldytuve 30 minučių arba pridėkite ledo kubelių.
- Įpilkite apie 40 ml tekilos (blanco) arba degtinės, kad gautumėte puikų kokteilį.
Žingsnis 6. Sumaišykite burokėlių sultis, imbiero alų ir tekilą, kad gautumėte gaivų kokteilį
Naudokite 30 ml burokėlių sulčių, 120 ml imbiero alaus ir 1/2 šviežių laimų ir 40 ml tekilos blanko. Pagaminę burokėlių sultis, tiesiog supilkite visus kitus ingredientus į purtyklę kartu su 1 puodeliu (250 ml) ledo kubelių, tada suplakite.
- Padėkite kalkių pleištą ant serviravimo stiklo krašto, kad būtų gražiau.
- Naudokite mezcal vietoj tekilos, kad gautumėte saldesnį ir stipresnį gėrimą.
