Paprastai apdorotos dešros vis dar yra neapdorotos. Todėl prieš vartodami dešrą, turite ją virti. Jei dešra keps ant grotelių iki pat tobulumo, ji bus traški išorėje, o viduje - mėsingo skonio.
Ingridientai
- Dešra, pagal skonį.
- Vanduo, virimo vynas arba sultinys.
- Svogūnai ir prieskoniai pagal skonį (neprivaloma).
Žingsnis
1 būdas iš 2: Dešros virimas prieš gaminant
Žingsnis 1. Prieš kepdami ant grotelių, dešreles virkite 10-15 minučių
Šis procesas, žinomas kaip virimas, palengvins kepimo procesą ir sutaupys virimo laiko, nes jums nereikia per ilgai deginti dešrų. Kad dešra būtų paruošta kepti, pirmiausia galite ją išvirti.
- Įdėkite dešreles į puodą ir padėkite puodą ant viryklės. Supilkite prieskoninį vandenį, kol dešra visiškai panirs. Jei norite, taip pat galite naudoti vištienos/jautienos sultinį, alų ar virimo vyną.
- Užvirkite vandenį, tada sumažinkite ugnį, kol visa dešra pasidarys pilka.
Žingsnis 2. Dešreles ant grotelių iškepkite iš karto užvirę arba virtas dešras apvyniokite šaldytuve
Likus 2 dienoms iki kepimo, galite virti dešreles. Jei norite, taip pat galite užšaldyti virtą dešrą. Šaldytuve dešros gali išsilaikyti 2–3 mėnesius.
Žingsnis 3. Nustatykite dešrelės degimo tašką ant degiklio
Įsitikinkite, kad šis taškas leidžia dešrai lėtai paruduoti.
Žingsnis 4. Apverskite dešrą žnyplėmis, kai šonai bus aukso rudos spalvos
Būkite atsargūs sukdami dešrą, kad nepažeistumėte dešros odelės. Dešros odelė išlaiko dešros skonį ir palaiko tolygiai iškeptą dešrą.
Žingsnis 5. Išbandykite dešrą mėsos termometru, kad įsitikintumėte, jog ji iškepusi
Kiaulienos dešrelės turėtų būti virtos iki 65 laipsnių Celsijaus, o paukštienos dešros (pavyzdžiui, vištienos/antienos) - iki 70 laipsnių Celsijaus.
2 metodas iš 2: Deginti dešrą tiesiogiai
Žingsnis 1. Ant dešrelių kepkite ant grotelių, kai tik jos įsigyjamos
Dešras galima laikyti šaldytuve 1-2 dienas. Jei dešras turite laikyti ilgą laiką, laikykite jas šaldiklyje.
Žingsnis 2. Padėkite dešreles ant grotelių ant vidutinės ugnies, kad oda įgautų tam tikrą skonį
Nepamirškite periodiškai apversti dešros žnyplėmis, kol visos pusės bus aukso rudos arba tamsiai rudos. Neleiskite, kad jūsų kepta dešra pajuoduotų ar sudegtų.
Žingsnis 3. Perkelkite dešrą į vietą, kur ji nėra veikiama tiesioginės šilumos, tada uždarykite degiklį, jei jį galima uždaryti
Žingsnis 4. Virkite dešreles iki reikiamos temperatūros
Išbandykite dešrą mėsos termometru, kad įsitikintumėte, jog ji iškepusi.
Patarimai
- Neužpildykite degiklio dešra. Palikite šiek tiek vietos aplink dešrą, kad degimo dūmai galėtų patekti ir iškepti dešrą.
- Patiekite keptas dešreles su duona, pipirais, svogūnais, pomidorų padažu, sūriu arba kepsnių padažu.
- Taip pat galite patiekti keptą dešrelę su bulvių salotomis.
Įspėjimas
- Nesuvalgytą ant grotelių keptą dešrą įdėkite į šaldytuvą praėjus 2-3 valandoms po virimo. Ant grotelių keptos dešros šaldytuve gali išsilaikyti 3-4 dienas. Jei dešras turite laikyti ilgą laiką, laikykite jas šaldiklyje.
- Nusiplaukite rankas karštu vandeniu ir muilu po to, kai apdorojote žalią dešrą ir prieš liesdami kitus maisto produktus, ypač šviežius vaisius ir daržoves, kurie bus valgomi žali.
- Atšildykite šaldytas dešras įdėdami jas į šaldytuvą arba pašildykite dešreles tiesiai į mikrobangų krosnelę. Nešildykite šaldytų dešrų kambario temperatūroje.
