Puikaus skonio ir tekstūros keptos bulvės yra puikus priedas prie vasaros kepsnių, šeimos vakarienių ar popietės užkandžių. Kepti bulves gali būti šiek tiek sudėtinga, nes jūs turite virti vidų, kol išorė nesudegs. Tačiau iš tikrųjų yra paprastas triukas, kaip tai padaryti. Galimi keli metodai. Bulves iškepkite visas, padalinkite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais arba suformuokite skiltelėmis. Keptos bulvės su odele arba be jos. Kepkite bulves su aliuminio folija arba be jos. Šioje pamokoje išbandykite įvairius bulvių kepimo būdus ir greitai tapkite puikia bulvių kepėja.
Žingsnis
1 metodas iš 4: sveikų bulvių kepimas aliuminio folija
Žingsnis 1. Nuplaukite bulves
Nuplaukite bulves šaltu vandeniu ir nešvarumus pašalinkite rankomis arba minkšta kempine.
Žingsnis 2. Paruoškite bulves
Aštriu peiliu arba daržovių skustuku pašalinkite visas bulvių dėmes ir žalias dėmes.
Žingsnis 3. Išdžiovinkite bulves
Esant sausai odai, bulvės bus skanesnės, nes gerai sugeria aliejų, sviestą ir prieskonius.
Žingsnis 4. Nubraukite bulvės paviršių
Prieš suvyniodami į aliuminio foliją, šakute subadykite bulvių odelių paviršių. Šios skylės leis šilumai tekėti į bulves, kad jos labiau prinoktų.
Žingsnis 5. Apvyniokite bulves į aliuminio foliją
Suplėšykite keletą aliuminio folijos gabalėlių pagal iškeptų bulvių skaičių, tada sandariai suvyniokite. Įsitikinkite, kad visos bulvės yra suvyniotos.
Taip pat galite apvynioti bulves, susukdami jas į aliuminio foliją ir sandariai sukdami kraštus arba sulenkdami bulves į aliuminio foliją ir sulenkdami kraštus
Žingsnis 6. Padėkite bulves ant grotelių
Įjunkite groteles ir nustatykite aukštą kaitrą. Apvyniotas bulves dėkite ant grotelių. Ant karščiausios grotelių dalies sudėkite bulves arti viena kitos.
Jei kepsite daug bulvių, galite jas sukrauti ir sudėti ant grotelių ten, kur jos yra karščiausios. Kai bulvės krūvos apačioje pradės kepti, bulves galite apversti
Žingsnis 7. Uždenkite ir kepkite
Uždenkite groteles ir kepkite bulves 40 minučių. Jei kepate daug bulvių, kepimo metu apverskite jas. Jei pirmą kartą ruošiate šį metodą, galite greičiau iškepti bulves ir patikrinti (išvyniokite aliuminio foliją žnyplėmis, nes garai bus labai karšti). Jei bulvės vis dar nėra iškepusios, vėl jas suvyniokite į aliuminio foliją ir kepkite kelias minutes.
- Jei bulvės apdegusios, bet dar neiškepusios iš vidaus, padėkite jas atgal ant grotelių, bet atokiau nuo karščiausios vietos, o tada uždenkite groteles.
- Kepimo laikas priklauso nuo skrudintuvo karščio ir bulvių dydžio. Apskritai, kepant ant grotelių uždarius kepsninę, suvyniotas bulves reikia išvirti apie 30–45 minutes.
- Per paskutines 5–10 kepimo minučių ant bulvių galite išvynioti aliuminio foliją ir grįžti prie kepimo. Šis procesas paruduos bulvių lukštus.
2 metodas iš 4: sveikų bulvių kepimas be aliuminio folijos
Žingsnis 1. Nuplaukite bulves
Nuplaukite bulves šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Nuvalykite bulves minkšta kempine, kad jas išvalytumėte.
Žingsnis 2. Paruoškite bulves
Pašalinkite visas rudas ar žalias dalis. Aštriu peiliu arba daržovių skustuku pašalinkite visus defektus.
Žingsnis 3. Išdžiovinkite bulves
Išdžiovinkite bulves, kad prieskoniai gerai įsigertų.
Negalima pradurti bulvių, nebent jos yra suvyniotos į aliuminio foliją. Taip bulvės išdžius, nes jos praras drėgmę
Žingsnis 4. Aptepkite bulvių lukštus aliejumi
Tai neleis bulvėms prilipti prie grotelių ir bulvių lukštai taps traškūs.
Kad gražiai pasiteptumėte, mažame dubenyje sumaišykite aliejų su trupučiu sviesto, druskos, pipirų ir česnako
Žingsnis 5. Prisukite bulves metaliniu iešmu
Kepti bulves bus lengviau, jei jos bus prisegtos iešmeliu. 3–4 bulves smeigkite iešmeliu arba pagal bulvių dydį.
Jei norite, bulves taip pat galima dėti tiesiai ant grotelių
Žingsnis 6. Padėkite bulves ant grotelių
Įdėtas bulves padėkite atokiau nuo šilumos šaltinių.
Žingsnis 7. Kepkite bulves
Netiesioginėje kaitroje kepkite bulves 30–40 minučių uždengę. Lėtai sukite bulves šilumos šaltinio link.
3 metodas iš 4: bulvių skiltelių arba bulvių griežinėlių gaminimas
Žingsnis 1. Nuplaukite bulves
Nuplaukite bulves šaltu vandeniu ir nuvalykite minkšta kempine.
2 veiksmas. Pašalinkite sugedusią dalį
Beveik visos bulvės turi žalias arba rudas dalis. Pašalinkite visus defektus aštriu peiliu arba daržovių skustuku.
Žingsnis 3. Nulupkite ir pamirkykite bulves (neprivaloma)
Nulupkite ir nuimkite bulvių lukštus daržovių skustuku arba aštriu peiliu. Nulupkite visas bulvių odas ir pašalinkite visas žalias ar pažeistas dalis. Nulupus, nedelsdami mirkykite bulves šaltame vandenyje, kol bulvės bus paruoštos virti arba supjaustyti pagal skonį.
- Šaltas vanduo neleidžia pasikeisti bulvių paviršiui.
- Lupdami bulves būkite atsargūs, kad nepažeistumėte rankų.
Žingsnis 4. Supjaustykite bulves
Bulves supjaustykite išilgai 1–1,5 cm storio. Supjaustykite bulves, kad gautumėte bulvių skilteles, arba supjaustykite mažais gabalėliais.
Žingsnis 5. Ištepkite bulvių skilteles
Iš karto patepkite bulves aliejumi ir prieskoniais.
- Aptepę bulves aliejumi ir prieskoniais, jos gali neuždegti ir neprilipti prie grotelių šonų.
- Kad gražiai pasiteptumėte, mažame dubenyje sumaišykite aliejų su trupučiu sviesto, druskos, pipirų ir česnako.
Žingsnis 6. Padėkite bulves ant grotelių
Įdėkite bulves į grotelių centrą supjaustyta puse žemyn. Jei bulvės supjaustomos mažais gabalėliais, prieš kepant jas galima iškloti aliuminio folija arba prisegti iešmeliu, kad bulvės nenukristų nuo grotelių šonų.
Žingsnis 7. Kepkite bulves
Nustatykite grilio temperatūrą iki vidutinės ir kepkite bulves 5-6 minutes, tada apverskite bulves. Kepkite 5-6 minutes, tada vėl apverskite, kad pluta būtų ant dugno. Kepkite bulves, kol suminkštės. Bulvių skiltelės bus parudavusios. Patiekite karštą.
4 metodas iš 4: Pagardintos keptos bulvės
Žingsnis 1. Prieš kepdami bulves pagardinkite prieskoniais
Galite išbandyti prieskonius, tokius kaip alyvuogių aliejus ir rupi druska, malti pipirai arba raudonieji čili dribsniai ir prieskoniai, tokie kaip rozmarinas, čiobreliai ar šalavijas.
Taip pat galite išbandyti česnaką, sviestą, druską ar bet ką, kas jums patinka
Žingsnis 2. Prieš kepdami paruoškite padažą ir padenkite bulves
Išbandykite garstyčias, majonezą ir prieskonius. Išsaugokite padažą, kad galėtumėte jį naudoti kaip keptuvę prie keptų bulvių.
3 žingsnis. Paruoškite sausus prieskonius
Prieš pagardindami bulves mėgstamu sausu prieskoniu, aptepkite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite visą bulvių pusę.
Jei norite, naudokite druską, kmynus, kalendras, papriką, čili miltelius, kvapiuosius pipirus, maltus pipirus ir džiovintus čiobrelius su 1-1/2 šaukšteliais druskos ir trupučiu cukraus
Žingsnis 4. Įpilkite kitų daržovių
Jei kepate pakuotėje, į tą patį paketą galite įdėti smulkintų daržovių, kad gautumėte unikalų skonio derinį. Svogūnų, morkų ar moliūgų griežinėliai yra puikūs daržovių deriniai, kuriuos galima kepti su bulvėmis.
Patarimai
- Saldžiosios bulvės taip pat puikiai tinka kepti, nesvarbu, ar suvyniotos į aliuminio foliją, ar ne.
- Individualioms porcijoms padarykite supjaustytas bulves, suvyniotas į aliuminio foliją. Taip svečiams gali būti lengviau nuimti bulvių plėvelę nuo grotelių.
- Jei norite, kad visos bulvės būtų traškios, po 20–30 minučių išimkite iš aliuminio folijos iškeptą bulvę, tada vėl ją įdėkite į orkaitę, nesuvyniotą, ir vėl kepkite paskutines 10 minučių.
- Norėdami pagreitinti skrudinimo procesą, pusiau įkaitinkite visas bulves 10 minučių, tada kepkite 5-10 minučių.
- Taip pat galite pagreitinti kepimo procesą, prieš kepdami dar 5-10 minučių, kaitindami bulves mikrobangų krosnelėje 2-4 minutes iš kiekvienos pusės (be folijos).
