Keptos bulvės yra vienas iš klasikinių garnyrų, kuriuos galima paruošti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, vienas klasikinis keptų bulvių receptas, kurio pagrindas yra grietinėlė, yra žinomas kaip „Bulvių daupinoinas“. Skirtingai nuo bulvių daupinoino, klasikinėse keptose bulvėse nenaudojamas grietinėlės, todėl perdirbtas produktas labiau primena troškintuvą, kurio paviršiaus tekstūra yra traškesnė. Įvaldę klasikinį keptų bulvių receptą, gaminti įvairias keptas bulves bus taip paprasta, kaip spragtelėti pirštais!
Ingridientai
Klasikinė kepta bulvė
- 55 gramai sviesto, supjaustyto kubeliais
- 25 gramai universalių miltų
- 500 ml pieno
- 200 gramų tarkuoto Čederio sūrio
- 1, 2 kg bulvių, nuluptų ir plonai supjaustytų
Skirta: 4 porcijoms
Pikantiškai keptos bulvės
- 4 didelės bulvės
- 55 gramai sviesto, supjaustyto kubeliais
- 1 valgomasis šaukštas. svogūnai, tarkuoti arba supjaustyti kubeliais
- 1 šaukštelis druskos
- šaukštelis džiovintų čiobrelių lapų
- šaukštelis pipirų
- 100 gramų tarkuoto Čederio sūrio
- 1 valgomasis šaukštas. šviežios petražolės, kapotos
Skirta: 6-8 porcijoms
Žingsnis
1 metodas iš 2: klasikinių keptų bulvių gaminimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C
Kol laukiate orkaitės įkaitimo, 2,5 litro kepimo indo vidų patepkite aliejumi arba sviestu.
Žingsnis 2. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą
Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į nedidelį puodą. Puodą pastatykite ant viryklės ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Toliau maišykite, kol sviestas visiškai ištirps.
Žingsnis 3. Įpilkite miltų, virkite 2 minutes arba kol paviršius pradės burbuliuoti
Maišykite tešlą, kad miltai ir sviestas nesudegtų.
Žingsnis 4. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, supilkite į ją pieną
Pilant pieną būtinai maišykite mišinį, kad būtų lengviau sumaišyti visus ingredientus.
Žingsnis 5. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol užvirs
Įpylus pieno, vėl pastatykite puodą ant viryklės ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Toliau maišydami užvirinkite padažą.
Žingsnis 6. Įpilkite 150 gramų sūrio
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, suberkite sūrį ir išmaišykite iki vientisos masės. Taip pat būtinai išmaišykite keptuvės dugną, kad įsitikintumėte, jog visi ingredientai yra gerai sumaišyti. Likusį sūrį (50 gramų) pasilikite vėlesniam naudojimui.
Žingsnis 7. 1/3 bulvių išdėliokite ant keptuvės dugno
Jei to dar nepadarėte, pirmiausia nulupkite ir nuplaukite bulves, o prieš dėdami jas į keptuvės dugną, supjaustykite kuo ploniau. Nekraukite bulvių skiltelių, bet leiskite kiekvienai pusei šiek tiek liestis.
Žingsnis 8. Pagardinkite bulves druska ir pipirais
Po to ant viršaus užpilkite 1/3 sūrio padažo. Kartokite bulvių, druskos, pipirų ir sūrio padažo sluoksnio dėjimo procesą du kartus.
Žingsnis 9. Likusį sūrį tolygiai pabarstykite ant bulvių paviršiaus
Kai bulvės iškeps, sūris turėtų ištirpti ir bulvių paviršiuje susidaryti plonas traškus sluoksnis.
Žingsnis 10. Bulves kepkite 1 valandą neuždengtą
Bulvės prinokusios, kai yra minkštos tekstūros ir tampa auksinės spalvos. Jei bulvių paviršius atrodo apdegęs, nedelsdami uždenkite keptuvę aliuminio folijos lakštu ir tęskite kepimo procesą.
Žingsnis 11. Prieš patiekdami atvėsinkite bulves
Keptos bulvės gali būti naudojamos kaip labai skanus garnyras prie įvairios perdirbtos mėsos. Be to, keptas bulves taip pat lengva nešiotis bet kur, todėl jos tinka kaip iškylos ar vakarėlio meniu.
2 metodas iš 2: pikantiškų keptų bulvių gaminimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C
Kol laukiate orkaitės įkaitimo, 2 litrų kepimo indo vidų patepkite aliejumi arba sviestu.
Žingsnis 2. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite; perkelti į keptuvę
Bulves supjaustykite kuo ploniau, kad jos greičiau iškeptų. Bulves tolygiai išdėliokite ant keptuvės dugno, atidėkite.
Žingsnis 3. Lygioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą
Supjaustykite sviestą ir sudėkite į keptuvę. Padėkite keptuvę ant viryklės, įkaitinkite ją ant vidutinės ugnies; Periodiškai maišykite sviestą, kad jis greičiau ištirptų.
Žingsnis 4. Įpilkite svogūnų, druskos, čiobrelių lapų ir pipirų
Supjaustykite svogūnus ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite druskos, čiobrelių ir pipirų (šiuo metu nedėkite sūrio ir petražolių!); Maišykite, kol visos svogūno dalys bus padengtos sviestu. Atminkite, kad jums nereikia troškinti svogūnų, kol jie paruduos arba bus minkštos tekstūros.
Žingsnis 5. Sviesto mišinį tolygiai supilkite ant bulvių paviršiaus
Kiek įmanoma, įsitikinkite, kad visos bulvės yra sviestuotos! Šiuo metu jums nereikia pridėti sūrio ar petražolių. Norėdami gauti geriausią skonį, prieš kepimo pabaigą įpilkite du ingredientus.
Žingsnis 6. Bulves kepkite uždengtas 45 minutes
Pereikite prie kito žingsnio, kai bulvė bus minkšta. Jei šiame etape bulvės dar nėra visiškai išvirtos, nesijaudinkite, nes jūsų virimo procesas dar nebaigtas.
Žingsnis 7. Bulvių paviršių pabarstykite sūriu ir petražolėmis
Dar kartą įsitikinkite, kad tolygiai pabarstote. Jei norite, pirmiausia galite sumaišyti sūrį ir petražoles arba pabarstyti juos dviem atskirais sluoksniais. Jei norite naudoti antrąjį metodą, prieš sūrį būtinai pabarstykite petražoles.
Žingsnis 8. Iš naujo kepkite bulves neuždengtas maždaug 15 minučių
Iškeptos bulvės puikiai iškeps, kai sūris ant paviršiaus visiškai ištirps.
Žingsnis 9. Prieš patiekdami atvėsinkite bulves
Skanios keptos bulvės patiekiamos kaip garnyras prie keptos mėsos ar kumpio.
Patarimai
- Nebijokite eksperimentuoti su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais. Patikėkite, beveik visos žolelės ir prieskoniai yra skanaus skonio, derinami su bulvėmis. Pabandykite pridėti česnako ar šoninės ir būkite pasirengę nustebinti ypatingu jo skoniu!
- Neturite ar nemėgstate Čederio sūrio? Pabandykite naudoti kitą aštrų sūrį, pvz., Parmezaną ar Monterey Jack.
- Lėkštė keptų bulvių taip pat skaniai patiekiama kaip pietų ar pusryčių meniu.
