Kepti obuoliai yra skanus, paprastas receptas, kuris buvo gaminamas šimtmečius arba, kaip sakė „New York Times“, „nuo ugnies ir obuolių“. Šis receptas yra tradicinė kepto obuolio versija, kurioje visada naudojamos razinos, pagardai ir saldikliai, tokie kaip cukrus ar sirupas. Galite kepti obuolius orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Abu metodai bus aprašyti šiame straipsnyje.
Ingridientai
- 1 obuolys asmeniui
- Razinos (kiekis priklauso nuo obuolio dydžio)
- Cinamonas
- 1/4-1/2 šaukštai sviesto arba jo pakaitalas (margarinas arba makadamijos aliejus yra geros alternatyvos)
- Šiek tiek rudojo cukraus arba sirupo arba cukranendrių cukraus
- Neprivaloma: supjaustytas persikas, muskato riešutas/muskato riešutas, kvapieji pipirai, imbieras arba citrinos sultys.
Žingsnis
Žingsnis 1. Pašalinkite obuolio centrą (sėklą)
Vidutinio dydžio obuolys paprastai yra geriausias pasirinkimas tinkamai porcijai. Per dideli obuoliai bus virti per ilgai. Centrą valykite vaisių grandikliu. Palikite bazę. Nulupkite odelę, kad obuolį būtų lengviau valgyti.
Žingsnis 2. Nulupkite obuolio odelę aplink „skylės“viršūnę
„Skylė“yra užpildymo medžiaga. Nulupkite apie 2,5 cm obuolio odelę. Padėkite kiekvieną obuolį ant tinkamo dydžio kepimo skardos (priklausomai nuo naudojamo metodo - mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje).
Žingsnis 3. Užpildykite tuščiavidurį centrą žolelėmis ir vaisiais
Paprastai naudojami ingredientai yra cinamonas ir razinos, tačiau galite juos keisti. Norėdami gauti pasiūlymų, skaitykite „Patarimai“. Naudotų razinų kiekis priklauso nuo skylės dydžio. Jei naudosite kitus vaisius, razinų kiekis turės būti sumažintas. Įpilkite cinamono pagal skonį ir šiek tiek šviežio muskato riešuto.
Žingsnis 4. Tepkite sviestą arba skylės viršuje
Netepkite per daug sviesto. Tiesiog užtepkite 1/4-1/2 šaukštą sviesto, kad padengtumėte skylę.
Žingsnis 5. Įpilkite šiek tiek cukraus ar sirupo ant razinų
Jei nenorite pridėti saldiklio, praleiskite šį veiksmą. Jei nenorite naudoti saldiklio, būtinai rinkitės saldesnę obuolių rūšį.
Žingsnis 6. Į dubenį įpilkite šaukštą vandens
Vanduo pridės drėgmės, kurios obuoliams reikia kepti, kad jie neišdžiūtų. Ši technika taip pat sukurs nedidelį sidrą dubenėlio apačioje, kuris suteiks keptų obuolių skonio.
Žingsnis 7. Kepkite obuolius
- Orkaitė - įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Kepkite obuolius 1 valandą arba kol suminkštės šakute. Turėtumėte reguliariai tikrinti ir įpilti daugiau vandens, kad kepdami obuoliai neišdžiūtų. Arba, jei neturite laiko arba nenorite to nuolat tikrinti, 30 minučių uždenkite keptuvę folija ir išimkite ją paskutinėms 30 minučių. Tačiau atminkite, kad kai kurie žmonės mano, kad aliuminis sugadina obuolius. Jei naudosite šį metodą, priverskite foliją blizgėti apačioje.
- ' mikrobangų krosnelė “ - Nors kai kurie žmonės nemėgsta jo naudoti, mikrobangų krosnelė skirta ne tik šaldytam maistui pašildyti, bet ir ne tinginiams. Kepimo laikas mikrobangų krosnelėje yra nenuspėjamas ir priklauso nuo obuolių kietumo. Daugumai obuolių reikia mažiausiai 10 minučių. Po 5 minučių virimo, šildykite obuolius kas 30 sekundžių ir patikrinkite obuolius kiekvieną kartą, kai mikrobangų krosnelė nustoja veikti. Obuolius galima patiekti, kai obuoliai ir odelės yra minkšti.
Žingsnis 8. Išimkite ir leiskite obuoliams keletą minučių atvėsti
Nebandykite jo valgyti iš karto, nes obuolys bus labai karštas. Kai kurie žmonės mėgsta ant viršaus įpilti grietinėlės ar plaktos grietinėlės. Būtinai supjaustykite obuolius, kad nereikėtų jų valgyti iš karto.
Žingsnis 9. Atlikta
Patarimai
- Kai kurios įmonės parduoda įrankius obuolio centrui pakelti. Jei yra, galite jį naudoti. Taip pat galima naudoti kaušelį vaisių grandiklio. Peiliu nubraukite obuolio vidų, kad nevalgytumėte sėklų.
- Jei jums nepatinka odelė, nulupkite vidurį, nulupkite obuolį. Tačiau nepamirškite, kad keptų obuolių lukštus galima lengvai nulupti, jei jie jums nepatinka.
- Neprivaloma idėja: supjaustykite šviežią persiką ir įpilkite mažus gabalėlius kartu su razinomis į tuščią obuolį. Persiką supjaustykite į 8 dalis ir paimkite 2 dalis. Tada supjaustykite kiekvieną gabalėlį į 5 dalis. Likusi dalis gali būti naudojama kitiems receptams gaminti arba valgyti. Pabarstykite šiek tiek muskato riešuto, kad gautumėte aštrumo. Jei norite, pridėkite kvapiųjų pipirų ir net imbiero. Pekano riešutai taip pat tinka kaip užpildo medžiaga.
- Įpilkite zefyrų, rudojo cukraus ir cinamono. Iš šio mišinio susidarys karamelinė meringue.
- Pabarstykite vaisius ir žoleles aplink obuolius, kai obuolių duobė bus visiškai užpildyta. Šį žingsnį galima atlikti virimo proceso pabaigoje arba net vėliau, jei norite „gaivesnio“skonio.
- Pabandykite obuolius padengti vaisių uogiene, pavyzdžiui, braškėmis, ir pabarstykite ruduoju cukrumi.
Įspėjimas
- Nereikia Prieš kepdami obuolius supjaustykite griežinėliais. Obuoliai bus minkšti ir blogo skonio.
- Pridėdami muskato riešuto ir persikų, nepamirškite taip pat pabarstyti razinomis ir cinamonu. Persikų ir muskato riešutų skonis būtų keistas be razinų ir cinamono.
- Būkite atsargūs išimdami obuolius iš mikrobangų krosnelės ar orkaitės, nes jie labai įkais.
