Žuvį lengva laikyti šaldytuve arba šaldytuve, prieš valgant ją galima laikyti abiejuose daiktuose. Tačiau žuvies mėsa taip pat gali supūti, todėl ją gaminti nesaugu ir nesveika. Norėdami nustatyti pasenusią žuvį, turite atidžiai perskaityti galiojimo datą, nurodytą ant pardavimo pakuotės ir žuvies laikymo vietos, ir nustatyti tekstūrą bei aromatą. Kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu, išmeskite žuvis, kurios jau turi gedimo požymių.
Žingsnis
1 metodas iš 3: žuvų pardavimo datų tikrinimas
Žingsnis 1. Išmeskite žalią žuvį, laikytą šaldytuve praėjus dviem dienoms po pardavimo
Neapdorota žuvis šaldytuve išsilaiko neilgai, o po pardavimo datos pradės pūti. Pažvelkite į pardavimo pakuotės datą. Jei praėjo viena ar dvi dienos, išmeskite žuvį.
- Jei norite, kad šaldytos žuvys nepūva, padėkite jas į šaldytuvą.
- Jei žuvis turi galiojimo datą, o ne pardavimo datą, nelaikykite jos pasibaigusios. Galiojimo laikas nurodo, kad žuvis pradės pūti, jei ji nebus iškepta iki tos datos.
Žingsnis 2. Laikykite virtą žuvį šaldytuve ne ilgiau kaip 5 ar 6 dienas po pardavimo
Jei perkate iš anksto paruoštą žuvį-arba ją gaminate patys-ir laikote ją šaldytuve uždarytame inde, mėsa nepūvės taip greitai, kaip žalia žuvis. Jei žuvies nevalgysite po 5–6 dienų nuo pardavimo datos, turėtumėte ją išmesti.
- Jei iš anksto žinote, kad netrukus nevalgysite virtos žuvies, įdėkite žuvį į šaldytuvą, kad sulėtėtų gedimo procesas.
- Jei po virimo planuojate išmesti žuvies pakuotę ir įdėti žuvį į šaldytuvą, ant pakuotės pažymėkite pardavimo datą, kad nepamirštumėte.
- Žuvies pardavimo datą galite įrašyti ant lipnaus lapelio, kurį galima pritvirtinti prie konteinerio, naudojamo žuvims laikyti. Arba įrašykite datą į atmintinę, pritvirtintą prie šaldytuvo durelių.
Žingsnis 3. Šaldytą žuvį laikykite iki 6–9 mėnesių nuo pardavimo dienos
Nesvarbu, ar tai žalia, ar virta, šaldyta žuvis gali tarnauti daug ilgiau nei šaldyta žuvis. Vienintelė šios taisyklės išimtis yra rūkyta lašiša. Net jei šaldyta, rūkyta lašiša gali išsilaikyti tik 3–6 mėnesius.
Jūs galite užšaldyti lašišą patys, net jei mėsą pirkote žalią arba ją kepėte. Norėdami užšaldyti lašišą, suvyniokite žuvį į plastiką arba sudėkite į sandarų plastikinį maišelį
2 metodas iš 3: Žuvies tikrinimas
Žingsnis 1. Pajuskite gleivių dangą ant žalios žuvies mėsos
Kai žuvis pasens ir pradės nykti, minkštimo išorė taps drėgnesnė ir išsiskleis plonos gleivės. Tai aiškus ženklas, kad jūsų žuvis pradėjo pūti. Kai žuvis visiškai suyra, minkštimo gleivės bus tirštos ir slidžios.
- Išmeskite bet kokią nusipirktą šviežią žuvį, jei jos tekstūra pradeda atrodyti gleivėta.
- Iškepusi žuvis neišskiria gleivių sluoksnio, net ir pasenusi.
Žingsnis 2. Ieškokite supuvusios žuvies kvapo
Visos žuvys - žalios arba virtos - kvepia žuvimi. Tačiau šaldytuve šaldyta žuvis, kuri pradeda pūti, skleis daug žuvingesnį aromatą. Laikui bėgant šios žuvies žuvies kvapas pavirs į bjaurų kvapą, būdingą supuvusiai mėsai.
Kai žuvis ir toliau pūva, žuvies kvapas sustiprės. Geriausia žuvį išmesti, kai tik ji ima „keistai“kvepėti
Žingsnis 3. Saugokitės, kad žaliose žuvyse neatsirastų pieno spalvos
Žuvies minkštimas paprastai yra rausvos arba baltos spalvos, padengtas plonu, skaidriu skysčiu. Kai šviežia arba šaldyta žuvis pradeda pūti, minkštimas įgaus pienišką spalvą. Žuvies baltymai taip pat gali tapti melsvi arba pilkšvi.
Jei jau iškepėte pirktą žuvį, mėsos spalva nepasidarys pieniška. Šis supuvimo požymis atsiranda tik ant žalios žuvies
Žingsnis 4. Patikrinkite, ar nėra šaldiklio sudegimo požymių
Jei žuvį laikysite šaldytuve ilgiau nei 9 mėnesius, mėsa gali sudegti. Ieškokite žuvies paviršiuje susidarančio ledo kristalo galiuko ir stebėkite, ar nepakitusios kūno dalys. Išmeskite maistą, kuriame yra šaldiklio sudegimo požymių.
Maisto produktai, sudegę šaldiklyje, vis dar yra valgomi ir nesusirgs. Tačiau žuvys praras didžiąją dalį savo skonio ir taps grubios tekstūros, jei bus ilgai deginamos šaldiklyje
3 iš 3 metodas: Lašišos, kurios galiojimas pasibaigęs, atpažinimas
Žingsnis 1. Atkreipkite dėmesį, ar baltos juostelės ant minkštimo išnyksta
Skirtingai nuo kitų žuvų, lašiša yra žinoma dėl plonų baltų juostelių, skiriančių mėsos gabalus. Šios linijos rodo, kad žuvis vis dar šviežia ir tinkama vartoti. Jei pastebėjote, kad dryžiai išnyko arba pasidarė pilki, žuvis greičiausiai pūva.
Žingsnis 2. Paspauskite lašišą, kad įsitikintumėte, jog ji vis dar tvirta
Šviežia ir valgoma lašiša turi jaustis tvirtai. Jei jūsų šaldytuvo lašiša yra kramtoma, minkšta ar švelni, greičiausiai ji pasenusi.
Be šviežumo, baltos linijos tarp lašišos minkštimo gali nurodyti jo tankį. Kai linija dingsta, galima nustatyti, kad žuvies mėsa yra minkšta
Žingsnis 3. Patikrinkite, ar lašišos minkštimas nesikeičia
Skirtingai nuo kitų žuvų, kai lašiša ilgai laikoma ir pradeda pūti, minkštimas pakeis spalvą. Pažvelkite į mėsos paviršių. Jei radote gabalėlį, kuris neatrodo rausvas kaip įprasta lašiša, žuvis tikriausiai pasenusi.
Didžioji dalis lašišos spalvos atrodo tamsi. Tačiau pasenusi lašiša taip pat gali atrodyti išmarginta balta spalva
Patarimai
- Žuvies konservai gali trukti daugelį metų. Konservuoti tunai, ančiuviai ar sardinės gali trukti nuo dvejų iki penkerių metų nuo pagaminimo datos, nurodytos ant pakuotės. Jei turite žuvies konservų, kuriems yra daugiau nei penkeri metai, geriausia juos išmesti.
- Jei žuvies konservuose nurodytas galiojimo laikas, lašišą reikia valgyti iki šios datos.
- Kadangi lašiša genda lengviau nei kitos žuvies konservai, lašišos konservai jūsų sandėliuke gali išsilaikyti tik 6–9 mėnesius.
