Pusryčių dešrelę galima įsigyti kaip nuorodą (dešros longsongan), paplotėlį (dešros lakštus, pavyzdžiui, mėsainių mėsą) arba suktinukus ir galima kepti įvairiais būdais. Nors apskritai dešrų kepimo procesas yra tas pats, nepriklausomai nuo formos, virimo laikas šiek tiek skiriasi.
Ingridientai
4-6 porcijoms
- 12 saito formos pusryčių dešrelių ARBA 6 dešrelių pyragaičiai ARBA 450 gr dešrelių ritinėlių, supjaustytų griežinėliais
- 60 ml vandens (tik dešros verdimui)
Žingsnis
1 būdas iš 5: kepimas keptuvėje
Žingsnis 1. Įkaitinkite tefloninę keptuvę
Ant viryklės uždėkite vidutinio dydžio tefloninę keptuvę ir kaitinkite ant silpnos ir vidutinės ugnies. Įkaitinkite keptuvę 1-2 minutes.
- Nepamirškite į keptuvę nepilti aliejaus ar sviesto. Kepdami dešros riebalai ištirps ir suteiks kepimui reikalingo aliejaus.
- Jei įmanoma išmatuoti keptuvės temperatūrą, prieš tęsdami įsitikinkite, kad ji pasiekia 180 ° C.
Žingsnis 2. Įdėkite dešreles į keptuvę
Karštoje keptuvėje išdėliokite dešrelių nuorodas ar paplotėlius. Dešros turi būti dedamos tik iš eilės (ne sukraunamos).
- Šiuo metodu galite virti dešros nuorodas ar pyragus. Virimo laikas šiek tiek skiriasi, tačiau pats procesas yra tas pats.
- Taip pat galite virti dešrelių suktinukus, naudodami šį metodą, jei iš pradžių juos supjaustėte 1,25 cm storio gabalėliais. Kepkite šį pyragą taip pat, kaip dešrelę.
Žingsnis 3. Kepkite, kol tolygiai iškeps
Virkite dešrelių nuorodas 12-16 minučių, o dešrelių pyragaičiai-apie 10-12 minučių.
- Nepriklausomai nuo to, kokią dešros rūšį pasirinksite, turėsite periodiškai ją apversti, kad paruduotų visos pusės.
- Pridėkite 2 minutes, jei ruošiate šaldytas pusryčių dešreles, o ne atšildykite.
- Dešra turi būti ruda iš visų pusių, o viduje - ne žemesnė kaip 70 ° C temperatūra.
Žingsnis 4. Nusausinkite dešrą ir patiekite
Išimkite dešrą iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu. 1-2 minutes nusausinkite riebalų perteklių, tada karštą patiekite su dešra.
Dešros likučius laikykite šaldytuve 1-2 dienas. Taip pat galite užšaldyti dešros likučius ir jie gali būti laikomi iki 30 dienų
2 metodas iš 5: virimas ir kepimas
Žingsnis 1. Sumaišykite vandenį su dešra
Įdėkite dešros saitus į vidutinio dydžio keptuvę su giliomis pusėmis. Taip pat į keptuvę supilkite 60 ml vandens.
- Vandens lygis neturėtų apimti visos dešros.
- Šiuo metodu galite techniškai virti bet kokios rūšies dešrą, tačiau šis metodas geriausiai tinka dešrelėms be rankovės ar odelės. Šis metodas gali būti mažiau veiksmingas dešrelėms su rankovėmis/odelėmis ar dešrelių pyragais.
Žingsnis 2. Užvirinkite vandenį
Įdėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ir stiprios ugnies. Virkite dešreles 6-7 minutes arba tol, kol vanduo išgaruos.
- Tęskite virimo procesą, kol visas vanduo natūraliai išgaruos. Neišleiskite vandens. Taip pat nepilkite vandens, jei jis išgaruoja greičiau nei tikėtasi.
- Neuždenkite keptuvės, nes tai sulėtins arba neleis garams išeiti ir sulėtins visą gaminimo procesą.
Žingsnis 3. Kepkite dešreles 6-7 minutes
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau kepkite dešreles be dangčio dar 6-7 minutes arba tol, kol tolygiai iškeps.
- Kepimo metu periodiškai pasukite dešros saitus žnyplėmis. Taip dešra tolygiai paruduos.
- Atminkite, kad kepimo metu nereikia įpilti aliejaus ar sviesto. Riebalų kiekis dešroje ištirps ir jo pakaks virti.
- Iškepusi dešra bus tolygiai rudos spalvos, o išsiskyrę skysti riebalai atrodo skaidrūs. Jei patikrinsite dešros centrą arba storiausią dalį, ji turėtų būti bent 70 ° C.
Žingsnis 4. Nusausinkite ir patiekite
Išimkite dešrą iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Po 1-2 minučių perkelkite dešreles į atitinkamas lėkštes ir jos bus paruoštos mėgautis.
Nevalgytos dešros turi būti nedelsiant laikomos šaldytuve. Dešros gali trukti 1-2 dienas arba 30 dienų, jei jas užšaldysite
3 metodas iš 5: kepimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C
Laukdami paruoškite negilią kepimo formą arba ploną kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- Pergamentinis popierius neleidžia dešrai prilipti prie keptuvės, taip pat sugeria riebalų perteklių, kuris ištirpsta virimo metu.
- Jei neturite pergamento popieriaus, padėkite ant kepimo skardos metalines groteles arba kepimo lentynas. Naudojant stelažą, kepimo metu gali nuvarvėti riebalų perteklius, kad dešra neskeptų riebaluose.
Žingsnis 2. Išdėstykite dešreles ant kepimo skardos
Dešreles dėkite ant kepimo skardos lygiagrečiai, iš eilės (nekrauti), mažiausiai 2,5 cm atstumu viena nuo kitos.
- Šiuo metodu galite virti dešrelių nuorodas ir dešrelių pyragus. Kepimo laikas gali skirtis, tačiau bendras procesas yra tas pats.
- Taikant šį metodą, taip pat galima virti dešrelių suktinukus. Supjaustykite dešrelės ritinius į 1,25 cm storio pyragą ir iškepkite šį pyragą kaip tikrą dešros pyragą.
Žingsnis 3. Kepkite, kol dešra visiškai iškeps
Įdėkite dešreles į įkaitintą orkaitę. Virkite dešrelių pyragus 15–16 minučių, o dešrelių nuorodas-20–25 minutes.
- Dešros saitas arba dešros pyragas turi būti apverstas įpusėjus kepimo laikui, kad abi pusės būtų rudos.
- Iškepusi dešra bus tolygiai ruda, o išsiskyrę skysti riebalai atrodo skaidrūs. Kiekvienos dešros centre temperatūra turi būti bent 70 ° C.
Žingsnis 4. Dešras patiekite šiltas
Išimkite dešreles iš orkaitės ir perkelkite į atskiras lėkštes. Mėgaukitės skaniomis dešrelėmis, kol jos yra šiltos.
- Jei išėmus iš orkaitės dešra jums per riebi, aliejaus perteklių galite sugerti popieriniu rankšluosčiu.
- Likusias dešreles galima laikyti šaldytuve ir išsilaikyti iki 1–2 dienų, o užšaldžius-1 mėnesį.
4 būdas iš 5: kepsninė su broileriais
Žingsnis 1. Pašildykite broilerį
Įjunkite broilerį ir palaukite apie 3-5 minutes, kol jis įkais.
Dauguma broilerių turi tik „ON“(įjungta) ir „OFF“(išjungta) nustatymus, tačiau kai kurie taip pat turi „LOW“(žemas) ir „HIGH“(aukštas) nustatymus. Jei turite antro tipo broilerių, pašildykite broilerį iki „LOW“(žemas)
Žingsnis 2. Padėkite dešrą šalia šilumos šaltinio
Keptuvėje išdėliokite dešreles iš eilės. Įdėkite kepimo skardą į pašildytą broilerį, maždaug 10-15 cm nuo kaitinimo elemento viršuje.
- Jei neturite specialios broilerių keptuvės, vietoj įprastos kepimo skardos uždėkite metalines groteles ar grotelių lentynas. Turėtumėte naudoti kažką, kas leis riebalams nuvarvėti, kol dešra keps. Taigi, naudokite ne tik kepimo skardą.
- Šiuo metodu galima virti dešrelių nuorodas ar dešrelių pyragus. Norėdami dešrelių jungtis, padėkite stelažą apie 10-12,5 cm nuo kaitinimo elemento. Dešros pyragui padėkite stelažą maždaug 15 cm atstumu nuo to paties kaitinimo elemento.
- Dešros ritinėliams dešrelę supjaustykite 1,25 cm storio juostelėmis ir virkite taip pat, kaip ir įprastą dešrelių pyragą.
Žingsnis 3. Kepkite dešrelę 6 minutes
Kepkite dešreles 3 minutes, tada apverskite į kitą pusę. Tęskite virti dar 3 minutes arba tol, kol ištirpę riebalai pasidarys skaidrūs ir dešros centras nebebus rausvas.
- Šio laiko pakanka dešrelėms ir pyragams virti, tačiau kai kuriais atvejais dėl gamybos proceso dešrelės gali virti greičiau nei dešrelių pyragaičiai.
- Prieš išimant iš broilerio, dešros vidinė temperatūra, tiek sausainė, tiek pyragas, turi pasiekti mažiausiai 70 ° C.
Žingsnis 4. Patiekite dešrą, kol ji šilta
Išimkite dešreles iš broilerių ir perkelkite į atskiras lėkštes. Mėgaukitės dešra, kol ji šilta.
Jei negalite baigti visų dešrų, nedelsdami laikykite jas šaldytuve. Dešros gali trukti iki 1–2 dienų, o užšaldytos-1 mėnesį
5 metodas iš 5: pašildykite
Žingsnis 1. Mikrobangų krosnelėje pašildykite virtą dešrą
Norėdami vėl pašildyti virtas dešreles, mikrobangų krosnelėje pilnu pajėgumu 10-15 sekundžių vienai porcijai.
- Šis metodas gali būti naudojamas naminėms dešroms arba parduotuvėje pirktoms virtoms dešrelėms. Šis metodas taip pat tinka dešrelėms ir pyragams.
- Išdėstykite dešreles iš eilės ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais. Uždenkite dešrą kitu popieriniu rankšluosčiu, kad sumažėtų aliejaus purslai.
- Dešros saitas ar pyragas įkaitinamas per 10 sekundžių. Jei norite šaldytos dešros, dešrelę pašildykite 15 sekundžių, dešrelės nuorodą arba pyragą. Atkreipkite dėmesį, kad tikslus kaitinimo laikas skiriasi priklausomai nuo mikrobangų krosnelės išėjimo galios.
Žingsnis 2. Arba ant viryklės pašildykite virtą dešrą
Kaitinkite dešreles 8-10 minučių ant vidutinės ugnies.
- Kaip ir naudojant mikrobangų krosnelės metodą, šį metodą galite naudoti bet kokios rūšies virtai pusryčių dešrai, pavyzdžiui, nuorodoms ar paplotėliams, namuose virti ar laikyti parduotuvėje virtoms dešroms, atšildytoms ar užšaldytoms.
- Ant nelipnios keptuvės iš eilės dėkite dešrelių nuorodas ar paplotėlius. Uždenkite keptuvę ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies.
- Dešrą kaitinkite 8 minutes, jei anksčiau atšildyta, arba 10 minučių, jei užšaldyta. Kai kaitinama, dešros nereikia apversti. Paruošta dešra tolygiai įkais.
3 žingsnis. Atlikta
Mėgaukitės savo dešra.
Patarimai
- Žalias dešras paprastai galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Jei neturite laiko jų virti prieš 3 dienas, užšaldykite dešreles ir sunaudokite jas per 30 dienų.
- Kad dešra iškeptų tolygiai (naudojant bet kokį metodą), prieš ją ruošiant dešra, rekomenduojama ją atitirpinti.
- Gamindami dešrelės ritinėlio pyragą, žinokite, kad 450 g dešrelės vyniotinis skirtas 6 porcijoms. Užšaldykite dešrelių suktinukus 10-15 minučių prieš supjaustydami juos į 1 colio, 57 g storio pyragą, tada kepkite pyragą taip pat, kaip ir įprastą dešrelių pyragą.
