Kofeino turinčių gėrimų gerbėjams labai karštu oru suvalgyti stiklinę ledinės kavos su pienu yra kaip dangus! Jei visada kavinėse ar franšizės kavinėse pirkote pieno ledinę kavą už aukštą kainą, kodėl gi nepabandžius pasigaminti savo? Šiame straipsnyje pateikiamas paprastas ledinio kavos pieno ir ledo kavos pieno, pagaminto šalto virimo būdu, receptas. Pridėkite padažo ar įvairių prieskonių pagal skonį, kad praturtintumėte skonį!
Ingridientai
Ledinis kavos pienas su šalto virimo technika
- 85 gramai kavos pupelių
- 700 ml šalto vandens
- 250 ml šalto pieno
- 1-2 šaukštelio. cukraus arba pagal skonį
- 5 ledo kubeliai
Tradicinis ledinis kavos pienas
- 60 ml vandens
- 3¾ šaukštai. kavos milteliai
- 1-2 šaukštelio. cukraus arba pagal skonį
- 250 ml šalto pieno
- 5 ledo kubeliai
Žingsnis
1 būdas iš 3: ledinės kavos pieno gaminimas naudojant šalto virimo būdą
Žingsnis 1. Išmatuokite ir sumalkite kavos pupeles
Šaltai paruoštai kavai naudojama daugiau maltos kavos nei tradicinei kavai. Norint paruošti šaltai užvirintą kavą, vienam puodeliui kavos reikia 85 gramų kavos tirščių. Įdėkite kavos pupeles į trintuvą, tada apdorokite, kol susidarys kavos milteliai su šiurkščiais grūdeliais (maždaug kaip jūros druska).
Kavos rūšis lems kavos malimo laipsnį. Paprastai šaltai paruoštai kavai naudojamos kavos pupelės, sumaltos nuo vidutinio iki šiurkščio
Žingsnis 2. Dubenyje sumaišykite kavą ir šaltą vandenį
Supilkite kavos tirščius į uždarą indą, užpilkite pakankamai vandens arba kol kavos tirščiai panirs. Maišykite, kol abu bus tolygiai sumaišyti. Po to sandariai uždarykite indą.
Taip pat galite paruošti kavą, naudodami prancūzišką spaudą, kad būtų lengviau filtruoti
Žingsnis 3. Virkite kavą šaldytuve mažiausiai 12 valandų
Įdėkite kavos indą ar prancūzišką spaudą į šaldytuvą, leiskite jam pailsėti mažiausiai 8 valandas ir ne ilgiau kaip 24 valandas.
Žingsnis 4. Kavos tirščius nukoškite
Užvirinus 12 valandų, išimkite kavą iš šaldytuvo. Po to paruoškite pakankamai didelį dubenį ar kitą indą; Ant jo paviršiaus uždėkite mažą perforuotą metalinį filtrą, padengtą sūriu, tofu ar kavos filtru. Supilkite kavą per filtrą, kad atskirtumėte išvirtą kavą ir tirščius.
Jei kava ruošiama prancūzišku presu, tiesiog nuspauskite stūmoklį, kad filtruotumėte kavą ir atskirkite virimą nuo tirščių
Žingsnis 5. Sumaišykite pieną ir cukrų
Tradicinėje pieno ledinėje kavoje yra pašildyto pieno. Tačiau, jei norite gaminti ledinę kavą šalto virimo technika, turėtumėte naudoti šaltą pieną, kuris suplaktas arba maišomas iki putų. Sumaišykite pieną ir cukrų maišytuve; procesą vienu greičiu dideliu greičiu. Būtent oras, patenkantis pieno perdirbimo metu, padarys tekstūrą putojančią.
Norėdami tai padaryti, taip pat galite naudoti rankinį maišytuvą, rankinį maišytuvą, sėdimą maišytuvą ar net maišytuvą. Po apdorojimo supilkite pieną į uždarą indą; purtykite vieną minutę
Žingsnis 6. Kavą sumaišykite su putojančiu pienu
Į puodelį supilkite 250 ml šaltos kavos. Likusią dalį supilkite į uždengtą indą, šaldykite, kol ateis laikas patiekti. Po to supilkite putojantį pieną į kavos stiklinę, gerai išmaišykite, kol abu ingredientai gerai susimaišys.
Kavos likučius šaldytuve galima laikyti dvi savaites
Žingsnis 7. Pienišką kavą patiekite su ledo kubeliais
Užpildykite stiklinę ledo kubeliais, kad ledinė kava būtų šalta. Po to ledinės kavos paviršių galite papuošti kakavos milteliais, tarkuotu šokoladu, vaniliniu cukrumi, maltu cinamonu ar kitu mėgstamu skoniu.
2 metodas iš 3: tradicinės pieno ledinės kavos ruošimas
Žingsnis 1. Išmatuokite ir sumalkite kavos pupeles
Paprastai, norint pagaminti dvigubą espreso kavą, reikia apie 3¾ šaukšto. kavos milteliai. Paruoškite 3¾ šaukštų kavos pupelių, sumalkite, kad susidarytų šiek tiek smulkesnės kavos milteliai nei valgomosios druskos.
Žingsnis 2. Užpildykite portafiltrą šviežiai maltos kavos tirščiais
Atskirkite portafiltrus su grupių antraštėmis; Supilkite kavos tirščius į išvalytą portafiltrą ir lengvai bakstelėkite portafiltro sienelės paviršių, kad kavos tirščiai tolygiai pasiskirstytų viduje. Po to tamperiu paspauskite kavos tirščių paviršių, kad tekstūra būtų tankesnė.
Žingsnis 3. Teisingai įdiekite portafiltrą
Po to, kai kavos tirščiai buvo sugadinti, sudėkite portafiltrą ir grupės galvą atgal ir šiek tiek pasukite rankenėlę, kad užfiksuotumėte portafiltrą. Įdėkite karščiui atsparų puodelį po portafiltru.
Žingsnis 4. 30 sekundžių įjunkite vandenį, kad išgautumėte kavos
Paspauskite arba pasukite portafiltro mygtuką, kad įjungtumėte karštą vandenį viduje. Leiskite ištraukimo procesui trukti 25–30 sekundžių. Jei tai yra mažiau nei 25 sekundės, kavos skonis bus labai silpnas ir rūgštus. Tačiau, jei ilgiau nei 30 sekundžių, kavos skonis bus labai kartokas ir sausas. Ištraukę kavą, išjunkite vandenį.
Žingsnis 5. Pašildykite pieną
Perkelkite šaltą pieną į metalinį puodelį. Po to uždėkite garų lazdelės pagrindą ant pieno paviršiaus. Laikykite puodelį 45 ° kampu ir paleiskite garo variklį. Padidėjus pieno kiekiui, grąžinkite puodelio pakreipimą į pradinę būseną.
Pienas yra paruoštas patiekti, kai temperatūra pasiekia 65,5–71 ° C) arba kai puodelio sienelės yra pakankamai karštos liesti
Žingsnis 6. Sumaišykite espresso miltelius, pieną ir cukrų
Kai pienas pašildomas, nedelsiant supilkite jį į espreso kavos stiklinę. Įpilkite cukraus pagal skonį; gerai išmaišykite, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
Galite naudoti bet kokį saldiklį, pavyzdžiui, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, medų ar net klevų sirupą
Žingsnis 7. Atvėsinkite išvirtą kavą
Leiskite kavos pienui pastovėti 30 minučių arba kol jis atvės. Kai stiklo sienelės nelies karštos, pieninę kavą perkelkite į šaldytuvą ir šaldykite, kol ateis laikas patiekti. Paprastai šis procesas trunka keletą valandų. Norėdami pagreitinti procesą, maišykite pieno kavą kas 30 minučių, kad išlygintumėte aušinimo temperatūrą.
- Į šaldytuvą nedėkite vis dar karšto kavos pieno. Staigūs temperatūros pokyčiai gali suskeldėti puodelį!
- Nedėkite ledo kubelių į stiklinę karštos kavos, kad ji atvėstų. Tirpstantys ledo kubeliai suplonins kavos tekstūrą ir sugadins skonį.
Žingsnis 8. Patiekite šaltą pienišką kavą su ledo kubeliais
Kai pieno kavos temperatūra visiškai atvės, supilkite ją į serviravimo stiklinę, pripildytą ledo kubelių. Prieš patiekdami įpilkite padažų ir kitų priedų pagal skonį (pavyzdžiui, plaktos grietinėlės ar muskato riešutų miltelių).
3 iš 3 metodas: įvairių gėrimų gaminimas
1 žingsnis. Paruoškite šalto pieno arbatą
Šiais laikais pieno arbatos populiarumas sparčiai auga! Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia sumaišyti karštą pieną su arbata, o ne espreso milteliais. Pirmiausia pabandykite išvirti puodelį mėgstamos arbatos, tačiau padvigubinkite arbatos miltelių kiekį, kad skonis būtų stipresnis. Po to į maišytuvą supilkite 250 ml pieno ir vieną minutę apdorokite dideliu greičiu. Užplikius arbatą, didelėje stiklinėje sumaišykite karštą arbatą su šviežiai sumaišytu pienu. Įpilkite cukraus pagal skonį ir įdėkite arbatą į šaldytuvą, kol ji bus pakankamai atvėsusi, kad galėtumėte gerti.
Kai arbata atvės, supilkite ją į stiklinę, užpildytą ledo kubeliais, ir nedelsiant patiekite
2 žingsnis. Paruoškite tirpios pieno ledinės kavos
Dauguma kavos gamintojų taip pat parduoda tirpios kavos tirščius, kuriuos galite nusipirkti artimiausiame prekybos centre. Norėdami tai padaryti, supilkite tirpios kavos tirščius į aukštą stiklinę, įpilkite šalto pieno ir maišykite, kol kavos tirščiai visiškai ištirps.
Į stiklinę, pripildytą ledo kubelių, supilkite tirpintą ledinį kavą, papuoškite pagal skonį
Žingsnis 3. Paruoškite paprastą ledinį kavos pieną
Paruoškite kavą, bet dvigubai sumažinkite maltos kavos kiekį, kad skonis būtų stipresnis. Išvirus kavą atidėkite šaltai, kad atvėstų. Po to pusę puodelio kavos supilkite į stiklinę ir padėkite į šaldytuvą. Likusią kavą galite supilti į ledo kubelių formeles ir užšaldyti šaldiklyje. Norėdami paruošti paprastą ledinį kavos pieną:
- Sumaišykite šaltą pieno kavą su ledo kubeliais iš kavos purtyklėje (buteliukas pieno kokteiliams gaminti)
- Įpilkite 250 ml pieno ir cukraus pagal skonį
- Tvirtai uždarykite buteliuką, purtykite, kol visi ingredientai susimaišys ir pienas taps putojantis
- Supilkite į serviravimo stiklinę, iškart patiekite
- Iš kavos pagaminti ledo kubeliai taip pat gali būti naudojami atvėsinti karštą kavą, nerizikuojant pakeisti skonio
Žingsnis 4. Papuoškite savo ledinį kavos pieną
Paprastai ledinis kavos pienas patiekiamas su papildomais padažais ir skoniais, kad praturtintų skonį ir pagerintų jo išvaizdą. Į stiklinę supylę ledinį kavos pieną, pabandykite ant viršaus užpilti šokolado ar karamelinio padažo, sumaišyti jį su mėgstamų prieskonių pabarstymu arba apipurkšti plakta grietinėle ant ledinės kavos viršaus.
- Paprastai ledinės kavos skonis praturtinamas pridedant šokolado padažo, vanilės, lazdyno riešutų ir pipirmėčių.
- Tuo tarpu prieskoniai, dažnai derinami su lediniu kavos pienu, yra imbieras, cinamonas ir muskato riešutas.
