Edamame (japoniškos sojos pupelės), didžiosios sojos pupelės. Ši akį traukianti daržovė paprastai patiekiama sušių parduotuvėse ir japonų ar kinų restoranuose kaip užkandis, prilyginama europietiškam krepšeliui. Rytų Azijoje edamame buvo naudojamas daugiau nei 200 metų kaip pagrindinis baltymų šaltinis. „Edamame“vartojamas kaip užkandis, daržovių patiekalas, sriubos ingredientas arba perdirbamas į saldų patiekalą. Kaip užkandis edamamas, vis dar įvyniotas į odą, virinamas sūriame vandenyje, tada sojos sėklos pirštais pašalinamos iš odos tiesiai į burną.
Ingridientai
-
Taip pat galima naudoti 450 g šviežio, šaldyto edamamo.
Atminkite, kad šaldytas edamamas paprastai yra iškepęs, todėl jums tereikia jį atšildyti
- Jūros druska
Taip pat galima naudoti valgomąją druską
- Japoniškas sojos padažas panardinimui
Žingsnis
Žingsnis 1. Pasirinkite norimą edamame
Yra daug įvairių variantų: nuo šaldytų, virtų ir šaldytų edamame, taip pat šviežių. Jei jums pasisekė rasti šviežią edamame netoliese esančiame turguje, pasiimkite jį iš karto! Kiti variantai taip pat yra tinkami naudoti.
Žingsnis 2. Paruoškite vandenį
Kai kurie edamame ekspertai jums pasakys, kad vienintelis būdas virti edamame yra virti jį sūriame vandenyje. Priklausomai nuo individualių skonių ir mitybos poreikių, jų virimui negalima naudoti druskos. Rekomenduojamas druskos kiekis yra apie šaukštą 450 g edamamo, druskos mėgėjams, ir 1 šaukštelis ar mažiau tiems, kurie per daug nemėgsta druskos. Įpilkite druskos į didelį puodą, pripildytą vandens.
Žingsnis 3. Užvirinkite vandenį
Virkite vandenį, kol ant jo paviršiaus atsiras didelių burbuliukų (riedėjimas), įsitikinkite, kad vanduo nėra per daug verdantis.
Žingsnis 4. Įveskite edamame
Kai vandens paviršiuje atsiranda burbuliukų, po saują įpilkite edamamo. Jei sudėsite visą edamame kartu, rizikuojate nudegti nuo vandens purslų.
Žingsnis 5. Apskaičiuokite edamame kepimo laiką
Užšaldyto edamame virimo laikas yra nuo 4-5 minučių. Norėdami gauti šviežią edamame, išbandykite vieną sojos pupelę po virimo 5-6 minutes ir išmatuokite jos kietumą. Šviežias jaunas edamame iškeps per 3 minutes. Edamame turi išlikti tvirtas, bet pakankamai minkštas dantims. „Edamame“, kurio skonis yra nemalonus, reiškia, kad jis buvo virti per ilgai.
Žingsnis 6. Nuimkite keptuvę nuo viryklės
Išimkite visą keptuvės turinį per sietą. Puodas išskiria daug garų, todėl nestatykite veido tiesiai virš filtro.
Žingsnis 7. Pabarstykite druskos pagal skonį
Kai kurie žmonės mėgsta virti druską ant karšto edamamo, tačiau šis žingsnis priklauso nuo skonio.
Žingsnis 8. Paruoštą edamame įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų
Nors šis žingsnis nėra privaloma pasiruošimo dalis, dauguma žmonių mieliau mėgaujasi „edamame“šaltu, o ne karštu. Rekomenduojamas šaldymo laikas yra 1-2 valandos šaldytuve.
Žingsnis 9. Atlikta
Patarimai
- Užuot verdę edamamą vandenyje, garuose naudokite garintuvo krepšį. „Edamame“keps, bet jame nebus tiek vandens, kiek virintame „edamame“, todėl jis atrodys lengvesnis.
- Pirkite virtą edamame, kuris buvo užšaldytas. Užuot virę, galite sudėti edamame į karščiui atsparų indą ir pašildyti mikrobangų krosnelėje.
- Išbandykite kitus sojos produktus! Šviežią edamame galima derinti su tofu, japonišku sojų padažu ar miso sriuba.
- Pakeiskite bulvių traškučius edamame. Sūrus/pikantiškas edamame skonis puikiai dera su alumi sekmadienio užkandžiui žiūrint futbolą.
Įspėjimas
- Nežiūrėkite į troškinį! Vanduo puode gali perpildyti, išjungti degiklį ir (arba) po virykle susikaupti koncentruoto skysčio. Kai vanduo puode pradeda virti, rekomenduojama nedelsiant sumažinti viryklės kaitrą iki vidutinės.
- Neperkepkite edamame. Drėgnas edamame reiškia, kad jis buvo virti per ilgai.
