„Polenta“yra balti arba geltoni kukurūzai, kurie išdžiovinami ir sumalami į paruoštą virti ar valgyti patiekalą. Polenta yra tipiškas itališkas patiekalas. Tačiau kadangi skonis yra geras ir gali būti pridedamas prie įvairių receptų, pastaraisiais metais polenta tapo vienu populiariausių maisto produktų pasaulyje. Sužinokite, kaip pasigaminti paprastą „Polenta“, tada eksperimentuokite su trimis variantais: kepta polenta, kepta polenta ir sūrio polenta.
Ingridientai
Įprasta virta Polenta
- 1 puodelis sausos polenta
- 3 stiklines vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
Kepta Polenta
- 2 puodeliai paprastos virtos polentos (žr. Pirmąjį receptą)
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- Druskos ir pipirų
Sūris Polenta
- 2 puodeliai įprastos virtos polentos
- 1 puodelis tarkuoto sūrio (čederio, parmezano ar kito jūsų pasirinkto sūrio)
- 1 puodelis nenugriebto pieno
- 1/2 puodelio sviesto
- 2 šaukštai kapotų petražolių
- Druskos ir pipirų
Žingsnis
1 metodas iš 4: įprasta virta polenta
Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus
Štai ingredientai, kurių jums reikės įprastai virti polentai:
- 1 puodelis sausos polenta
- 3 stiklines vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
Žingsnis 2. Į puodą įpilkite vandens
Užvirkite vandenį ir įpilkite į puodą druskos.
Žingsnis 3. Sumažinkite krosnies kaitrą iki vidutinės iki žemos
Žingsnis 4. Į puodą sudėkite trečdalį polentos
Mediniu šaukštu išmaišykite polentą vandenyje. Polenta ir vanduo po dviejų minučių maišymo suformuos tešlą.
Žingsnis 5. Į keptuvę sudėkite likusią polenta
Puodo turinį maišykite mediniu šaukštu 10 minučių.
Žingsnis 6. Jūsų polenta iškeps, kai taps kreminė
-
Neperkepkite, nes polenta taps per daug minkšta.
Virėjas Polenta 5 žingsnis Bullet1 -
Paragaukite polenta. Kai manote, kad tekstūra yra tinkama, nukelkite nuo viryklės.
Virėjas Polenta 5 žingsnis Bullet2 -
Patiekite polentą su daržovėmis, čili, mėsa, žuvimi ar bet kokiais papildomais priedais.
Virėjas Polenta 5 žingsnis Bullet3
2 metodas iš 4: kepta Polenta
Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus
Štai medžiagos, kurių jums reikės:
- 2 puodeliai įprastos virtos polentos
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio parmezano sūrio
- Druskos ir pipirų
2 žingsnis. Padarykite įprasto virtos polentos receptą
Puode užvirkite vandenį ir įpilkite druskos, sumažinkite ugnį, įpilkite trečdalį polentos, kad susidarytų tešla, tada įpilkite ir įmaišykite likusį pollentą ir virkite iki kreminės konsistencijos.
Žingsnis 3. Paskirstykite polenta ant riebalais išteptos skardos
Keptuvės dydis lems, kokia plona ar tiršta bus jūsų kepta polenta. Norėdami gauti ploną rezultatą, naudokite plačią keptuvę, o storesniems - mažesnę keptuvę.
-
Mentele tolygiai paskirstykite polenta visoje keptuvėje.
Virėjas Polenta 7 žingsnis Bullet1 -
Uždenkite keptuvę aliuminio folija.
Virėjas Polenta 7 žingsnis Bullet2
Žingsnis 4. Įdėkite keptuvę į šaldytuvą
Leiskite atvėsti, kol polenta taps kieta. Po dviejų valandų patikrinkite, ar pollenta yra tvirta. Jei jis vis dar šiltas ir minkštas, padėkite į šaldytuvą dar pusvalandžiui.
Žingsnis 5. Polenta supjaustykite smulkiais gabalėliais
Supjaustykite norimu dydžiu.
-
Gabalai taip pat gali būti formuojami pagal pageidavimą, pradedant kvadratais, kvadratais ar trikampiais.
Virėjas Polenta 9 žingsnis Bullet1
Žingsnis 6. Paruoškite tefloną ant viryklės ant vidutinės ir stiprios ugnies
Įpilkite aliejaus į tefloną ir įkaitinkite.
Žingsnis 7. Įdėkite polentos gabalėlius į tefloną
Kepkite, kol viena pusė paruduos (apie tris minutes). Tada apverskite ir kepkite kitą pusę, kol pasidarys rudos spalvos.
-
Prieš dėdami „Polenta“į tefloną, įsitikinkite, kad aliejus yra pakankamai karštas. Priešingu atveju polenta subyrės, kol neišvirs.
Virėjas Polenta 11 žingsnis Bullet1 -
Jei norite kepti ant grotelių, tiesiog padėkite ant grotelių kilimėlio.
Virėjas Polenta 11 žingsnis Bullet2
Žingsnis 8. Išvirusią polentą nusausinkite
Išvirusią polentą apibarstykite parmezano sūriu, pagardinkite druska ir pipirais.
3 metodas iš 4: skrudinta polenta
Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus
Štai medžiagos, kurių jums reikės:
- 2 puodeliai įprastos virtos polentos
- Alyvuogių aliejus
- 1/2 puodelio sviesto
- Druskos ir pipirų
2 žingsnis. Padarykite įprasto virtos polentos receptą
Puode užvirkite vandenį ir įpilkite druskos, sumažinkite ugnį, įpilkite trečdalį polentos, kad susidarytų tešla, tada supilkite ir įmaišykite likusią polentą ir virkite iki kreminės konsistencijos. Kol ruošiate maistą, įkaitinkite orkaitę iki 177 laipsnių Celsijaus.
Žingsnis 3. Įpilkite sviesto ir gerai išmaišykite
Maišykite sviestą ir pollentą mediniu šaukštu, kol sviestas ištirps ir gerai susimaišys. Taip pat įpilkite čiobrelių lapų ir prieskonių, tokių kaip druska ir pipirai.
Žingsnis 4. Įdėkite polenta į riebalais išteptą kepimo formą
Keptuvės dydis lems jūsų pollentos storį. Jei norite plonos apdailos, naudokite plačią keptuvę, jei norite storesnio rezultato, naudokite mažesnę keptuvę.
Žingsnis 5. Įdėkite keptuvę į orkaitę
Kepkite 20 minučių arba tol, kol polenta iškeps. Orkaitėje kepta „Polenta“visiškai nepakeis spalvos.
Žingsnis 6. Išimkite keptuvę iš orkaitės
Keletą minučių padėkite į šaldytuvą, tada supjaustykite polenta, kad patiektumėte.
-
Jei norite pateikti patrauklią formą, naudokite sausainių pjaustyklę.
Virėjas Polenta 17 žingsnis Bullet1 -
Patiekite su marinaro padažu, kad gautumėte išskirtinį itališką skonį.
Virėjas Polenta 17 žingsnis Bullet2
4 metodas iš 4: sūris „Polenta“
Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus
Štai medžiagos, kurių jums reikės:
- 2 puodeliai įprastos virtos polentos
- 1 puodelis tarkuoto sūrio
- 1 puodelis pieno
- 1/2 puodelio sviesto
- 2 šaukštai kapotų petražolių
- Druskos ir pipirų
2 žingsnis. Padarykite įprasto virtos polentos receptą
Puode užvirkite vandenį ir įpilkite druskos, sumažinkite ugnį, įpilkite trečdalį polentos, kad susidarytų tešla, tada supilkite ir įmaišykite likusią polentą ir virkite iki kreminės konsistencijos.
Žingsnis 3. Įpilkite sviesto ir sūrio ir sumaišykite
Mediniu šaukštu maišykite sviestą ir sūrį, kol jie ištirps ir taps lygūs.
Žingsnis 4. Įpilkite pieno, petražolių ir kitų prieskonių ir išmaišykite
