Cukinijos yra universali vasaros daržovė, kurią galima valgyti žalią, dėti į salotas arba gaminti duoną. Šiame straipsnyje pateikiami trys cukinijų auginimo būdai.
Ingridientai
Troškintas Zukinis
- 1 vidutinio dydžio česnakas, nuluptas
- 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelio čili miltelių
- 4 vidutinio dydžio cukinijos, supjaustytos 1,5 cm storio
- Druska
- Švieži malti juodieji pipirai
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio (neprivaloma)
Porcijos: 4 | Bendras laikas: 20 minučių
Sveikos keptos cukinijos
- 2 cukinijos
- 1 kiaušinio baltymas
- 1/4 puodelio pieno
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/2 puodelio prieskonių džiūvėsėlių
Porcijos: 32 | Bendras laikas: 40 minučių
Zukini duona
- 3 puodeliai universalių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 3 šaukštelių cinamono miltelių
- 3 kiaušiniai
- 1 puodelis augalinio aliejaus
- 2 1/4 puodelio baltojo cukraus
- 3 šaukštai vanilės ekstrakto
- 2 puodeliai tarkuotų cukinijų
- 1 puodelis kapotų graikinių riešutų
Porcijos: 2 | Bendras laikas: 1 valanda 40 minučių
Žingsnis
1 metodas iš 3: pakepinkite Zukini
Žingsnis 1. Smulkiai supjaustykite česnaką
Naudokite pjaustymo lentą ir peilį.
Žingsnis 2. Vidutinėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų
Virkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite česnako ir pabarstykite sausais raudonaisiais čili pipirais. Virkite 30 sekundžių, retkarčiais pamaišydami. Išimkite česnaką (neprivaloma).
Žingsnis 3. Į keptuvę įpilkite cukinijos gabalėlių
Maišykite cukinijas mediniu šaukštu, kol kiekvienas gabalas bus padengtas aliejumi.
Žingsnis 4. Virkite, kol visos cukinijos paruduos, tada apverskite ir virkite keletą minučių
Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir pagardinkite druska bei pipirais.
Žingsnis 5. Perkelkite į lėkštę ir nedelsdami patiekite
Jei norite, pabarstykite parmezano sūriu.
2 metodas iš 3: sveikos keptos cukinijos
Žingsnis 1. Įkaitinkite groteles iki 220 laipsnių Celsijaus
Žingsnis 2. Cukinijas perpjaukite išilgai
Jis yra maždaug 8 cm ilgio ir 1,5 cm pločio, kaip ir gruzdintos bulvytės.
Žingsnis 3. Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus ir pieną
Atskirame dubenyje sumaišykite sūrį ir džiūvėsėlius.
Žingsnis 4. Kepimo skardą sutepkite aliejumi
Be aliejaus, griliui padengti taip pat galite naudoti aliuminio foliją, kad ji neliptų.
Žingsnis 5. Pamerkite cukinijas į kiaušinių baltymų mišinį, tada aptepkite džiūvėsėlių mišiniu
Įdėkite cukinijas į keptuvę.
Žingsnis 6. Kepkite apie 20-25 minutes
Kepta cukinija bus aukso rudos spalvos, kai iškeps.
Žingsnis 7. Nuimkite nuo grotelių ir mėgaukitės
3 metodas iš 3: „Zukini“duona
Žingsnis 1. Įkaitinkite kepsninę iki 160 laipsnių Celsijaus
Paruoškite 2 kepimo keptuves, kurių matmenys 7 x 22 cm. Keptuvės paviršių sutepkite aliejumi, o tada pabarstykite miltais.
Žingsnis 2. Cukiniją sutarkuokite sūrio tarka
Cukinijų odos nulupti nereikia.
Žingsnis 3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, soda ir cinamoną
Žingsnis 4. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, aliejų, vanilę ir cukrų
Žingsnis 5. Įdėkite kiaušinių mišinį į anksčiau sumaišytus miltus
Žingsnis 6. Gerai maišydami suberkite cukinijas ir žemės riešutus
Supilkite tešlą į keptuvę.
Žingsnis 7. Kepkite 40-60 minučių
Įkiškite šakutę į duoną, kad nustatytumėte jos kepimą. Duona vadinama virta, jei prie šakutės nelimpa tešla.
Žingsnis 8. Išimkite iš grotelių
Atvėsinkite apie 20 minučių, tada išimkite iš keptuvės.
Žingsnis 9. Patiekite ir mėgaukitės
Patarimai
- Kadangi cukinijos odelė yra minkšta, prieš kepant jos nereikia nulupti.
- Kepdami cukinijas maišykite, išbandykite įvairias žoleles, prieskonius ir padažus.
- Cukinijas galima patiekti kaip garnyrą. Tiesiog pridėkite jį prie salotų arba į makaronus kaip pagrindinį patiekalą.
- Rinkdamiesi cukinijas maisto prekių parduotuvėje ar turguje, ieškokite ryškiai žalios spalvos ir ne ilgesnės kaip 25–30 cm.
