Kepimas ant grotelių yra vienas iš paprastų būdų, kaip iš šių vasarinių daržovių išryškinti geriausius skonius. Tai vienas skaniausių būdų, kaip baigti cukinijas (ar cukinijas), neįdėjus per daug pastangų. Švelnaus skonio cukinijas lengva derinti su įvairiais prieskoniais, todėl nebijokite eksperimentuoti! Žiūrėkite 1 veiksmą, kaip kepti ant grotelių keptas cukinijas trimis būdais.
Ingridientai
Paprastos keptos cukinijos
- 456 g cukinijos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelio malto česnako
- 1 šaukštelis sausų itališkų prieskonių
- 1 arbatinis šaukštelis raudonosios paprikos miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
Sūrio skonio keptos cukinijos
- 456 g cukinijos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Bazilikas, papuošimui
Traškios keptos cukinijos džiūvėsėliuose
- 456 g cukinijos
- 1 kiaušinis, sumuštas
- 1 puodelis džiūvėsėlių/rupių duonos miltų, kurie buvo pagardinti
- 2 šaukštai sviesto
Žingsnis
1 būdas iš 3: paprastos ant grotelių keptos cukinijos
Išbandykite šį cukinijų receptą karštą vasaros vakarą, kai nesate nusiteikę daug laiko praleisti virtuvėje. Tai labai paprastas patiekalas, išryškinantis gaivius, subtilius cukinijų skonius. Patiekite kaip garnyrą prie bet kokios mėsos ar žuvies.
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių
Skrudinus cukiniją aukštoje temperatūroje, jos minkštimas karamelizuosis ir pasidarys aukso rudos spalvos, todėl patiekalas taps kvapnesnis.
Žingsnis 2. Nuplaukite cukinijas
Pašalinkite nešvarumus ir dirvožemį, kuris vis dar gali būti ant cukinijos odos. Jei reikia, naudokite daržovių šveitiklį arba šepetėlį, kad įsitikintumėte, jog jis visiškai švarus.
Žingsnis 3. Supjaustykite cukiniją
Padėkite cukinijas ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu perpjaukite išilgai per pusę. Kiekvieną cukinijos pusę susukite ir peiliu supjaustykite 2,5 cm storio griežinėliais. Pakartokite procesą likusiai visai cukinijai.
- Kepant cukinijas, odelės nulupti nereikia. Kepdama oda suminkštės, todėl nereikia jos išmesti.
- Jei norite, galite skrudinti šviežiai perpjautas cukinijas, jų dar kartą neskiedant, arba supjaustyti ilgomis juostelėmis ar juostelėmis, pavyzdžiui, marinuotais krapais. Supjaustykite jį bet kokia jums patinkančia forma.
Žingsnis 4. Sumaišykite prieskonius
Į dubenį sudėkite sausus itališkus prieskonius, pipirus ir druską ir sumaišykite.
Žingsnis 5. Supilkite cukinijas į alyvuogių aliejų
Cukinijų gabaliukus sudėkite į dubenį ir užpilkite alyvuogių aliejumi, tada apverskite žnyplėmis, kol visos cukinijų pusės tolygiai pasidengs aliejumi.
Žingsnis 6. Pagardinkite cukinijas
Į dubenį įpilkite česnako. Supilkite prieskonių mišinį ant cukinijos, tada vėl supilkite, kad padengtų prieskoniais.
Žingsnis 7. Išdėstykite cukinijas ant kepimo skardos
Įsitikinkite, kad cukinijos gabaliukai nesutampa - cukinijos turi būti išdėstytos vienu sluoksniu, kad jos keistųsi tolygiai.
Žingsnis 8. Iškepkite cukinijas
Kepkite 7 minutes, tada atidarykite orkaitę ir apverskite cukiniją. Kepkite dar 7 minutes arba kol cukinijos iš abiejų pusių taps auksinės rudos spalvos.
2 metodas iš 3: keptos sūrio skonio cukinijos
Sūrio skonio keptos cukinijos yra klasika, kurią mėgsta visi, net ir tie, kurie cukinijos paprastai nemėgsta. Taip yra todėl, kad turtingas parmezano sūris ištirpsta ir susimaišo su švelniomis cukinijomis ir sukuria kažką tikrai skanaus.
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių
Žingsnis 2. Nuplaukite cukinijas
Pašalinkite nešvarumus ir dirvožemį, kuris vis dar gali būti ant cukinijos odos. Jei reikia, naudokite daržovių šveitiklį arba šepetėlį, kad įsitikintumėte, jog jis visiškai švarus.
Žingsnis 3. Supjaustykite cukiniją
Padėkite cukinijas ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu perpjaukite išilgai per pusę. Pakartokite šį veiksmą su likusia visa cukinija.
Žingsnis 4. Išdėstykite cukinijas ant kepimo skardos
Ant viršaus uždėkite cukinijos griežinėlius su mėsos puse (be odos).
Žingsnis 5. Aptepkite cukinijas alyvuogių aliejumi
Įsitikinkite, kad abi pusės tolygiai padengtos aliejumi.
Žingsnis 6. Pagardinkite cukinijas druska ir pipirais
Lengvai pabarstykite visas cukinijos puses druska ir pipirais.
Žingsnis 7. Ant cukinijos paskleiskite tarkuotą parmezano sūrį
Ant kiekvienos cukinijos skiltelės uždėkite vienodą kiekį tarkuoto sūrio. Jei jums reikia daugiau sūrio, drąsiai jį pridėkite - tai neturės įtakos galutiniam rezultatui.
Žingsnis 8. Iškepkite cukinijas
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite cukinijas 10 minučių arba tol, kol parmezano sūris taps auksinės rudos spalvos. Išimkite keptuvę iš orkaitės.
Žingsnis 9. Patiekite su baziliko lapeliais
Patiekimui ant cukinijos uždėkite baziliko lapelių. Šios keptos cukinijos puikiai tinka kaip garnyras ar lengvas pagrindinis patiekalas.
3 metodas iš 3: traškios keptos cukinijos džiūvėsėliuose
Šis užkandis yra sveikas, nes atrodo kaip keptas, bet niekada nėra keptas dideliame aliejuje. Tokiu būdu cukinijos bus skrudintos džiūvėsėlių, sviesto ir kiaušinių mišinio sluoksnyje. Tai gali būti skanus užkandis bet kuriam patiekalui ir ypač geras, kai derinamas su italų mėgstamais patiekalais, tokiais kaip ravioliai ir lazanija.
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių
Žingsnis 2. Nuplaukite cukinijas
Pašalinkite nešvarumus ir nešvarumus, kurie vis dar gali būti ant cukinijų odos. Jei reikia, naudokite daržovių šveitiklį arba šepetėlį, kad įsitikintumėte, jog jis visiškai švarus.
Žingsnis 3. Supjaustykite cukiniją
Cukinijas sudėkite ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu supjaustykite vidutinio storio apvaliomis riekelėmis. Padarykite tai visoms likusioms cukinijoms.
Žingsnis 4. Įpilkite druskos
Kadangi cukinijose yra daug vandens, patartina jas pasūdyti, kai jos yra apvalių skiltelių pavidalo. Tai padės galutiniam rezultatui būti traškiam.
- Cukinijų griežinėlius dėkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais.
- Cukinijas pabarstykite druska.
- Palikite 10 minučių.
- Popieriniu rankšluosčiu nuvalykite vandenį nuo cukinijų skiltelių.
Žingsnis 5. Paruoškite medžiagas ir vietas dengimui
Įmuškite kiaušinius ir paruoškite juos negiliame dubenyje. Sviestą ištirpinkite ir atskirame inde sumaišykite su džiūvėsėliais. Turėkite savo kepimo skardą netoliese, kad apkeptas cukinijos riekeles galėtumėte perkelti tiesiai ant kepimo skardos.
Žingsnis 6. Uždenkite cukinijas
Viena po kitos įmerktas cukinijas įmerkite į išplaktą kiaušinį, paskui į džiūvėsėlių dubenį. Kiekviena cukinijos skiltelių pusė turi būti gerai padengta džiūvėsėliais. Padėkite dengtas cukinijas ant kepimo skardos, išdėliokite 1 sluoksniu, nesudėkite.
Žingsnis 7. Iškepkite cukinijas
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite cukinijas 20 minučių arba tol, kol džiūvėsėliai bus gražiai auksinės rudos spalvos. Po to išimkite jį iš orkaitės.
Žingsnis 8. Patiekite šias traškias ant grotelių keptas cukinijos skilteles
Šis patiekalas yra skanus su balzamiko padažu arba actu ir alyvuogių aliejumi.
