Svogūnai yra būtinas prieskonis virtuvėje, o kadangi svogūnus lengva laikyti, jų bus galima įsigyti ištisus metus. Jei pats auginate svogūnus ir juos laikote, galite juos išbraukti iš pirkinių sąrašo ateičiai. Sužinokite, kaip pasirinkti svogūnus laikymui ir kaip sukurti tinkamas sąlygas juos laikyti, kad galėtumėte išsaugoti jų skonį ir maistingumą iki dešimties mėnesių.
Žingsnis
1 būdas iš 4: svogūnų, kuriuos norite išsaugoti, pasirinkimas
Žingsnis 1. Išsaugokite praėjusio sezono svogūnus
Svogūnai, kuriuos nuimate pavasarį ir vasarą, deja, neužtenka jų laikyti. Šiuos svogūnus reikia suvalgyti per kelias savaites nuo derliaus nuėmimo. Saugokite svogūnus, kuriuos renkate rudenį, nes jie gali trukti ilgą laiką žiemą.
- Jei svogūnus auginate patys, išsaugokite tuos, kuriuos pasodinote pavasarį.
- Svogūnai yra paruošti nuimti saugojimui vasaros pabaigoje arba ankstyvą rudenį, kai augalų viršūnės pradeda kristi ir išdžiūti.
Žingsnis 2. Išsaugokite aitraus kvapo svogūnus
Stipriai kvepiantys svogūnai turi daugiau sieros junginių nei svogūnai, neturintys stipraus kvapo. Būtent dėl šio junginio jūsų akys prapjauna jas pjaustant, o tai taip pat padeda išsaugoti svogūnus visą žiemą. Svogūnai, neturintys stipraus kvapo, neturi tokios savisaugos sistemos ir juos reikia valgyti praėjus kelioms savaitėms po derliaus nuėmimo. Šios veislės svogūnai gali būti gerai laikomi ilgą laiką:
- Geltoni svogūnai, tokie kaip ebenezeris, geltonas gaublys, žemyn geltonas gaublys ir geltoni gaubliai.
- Balti svogūnai patinka Southporto balti gaubliai. Šio tipo svogūnus galima laikyti tik tuo atveju, jei kaklas yra mažas.
- Raudonieji svogūnai, tokie kaip Wethersfield ir Southport Red Globe.
2 metodas iš 4: svogūnų paruošimas laikymui
Žingsnis 1. Išdžiovinkite svogūno odelę
Nuėmus svogūnus, paskleiskite juos gerai vėdinamoje vietoje, kad odelės galėtų sukietėti. Nepjaukite lapų. Leiskite svogūnams išdžiūti dvi ar keturias savaites.
- Džiovinkite svogūnus vietoje, kur nėra saulės spindulių ir drėgmės. Saulės šviesa gali sugadinti svogūnų skonį ir padaryti juos kartus. Uždenkite viršutinę dalį, kurioje džiovinate svogūnus, kaip brezentas. Aplinka, kurioje džiovinate svogūnus, turi būti sausa, šilta ir vėjuota.
- Svogūnai baigia džiūti, kai stiebai nebežali. Svogūno odelė aplink stiebą susitrauks ir sandariai apvynios svogūną.
Žingsnis 2. Susmulkinkite svogūnus
Kai stiebai visiškai išdžius, svogūno šaknis nupjaukite žirklėmis arba aštriu peiliu.
- Šiuo metu išmeskite visus svogūnus, kurių stiebai dar žali, taip pat svogūnus, turinčius sumušimų ar suplėšytą odą.
- Nupjaukite lapus bent 2,5 cm virš gumbų arba palikite juos sveikus ir suriškite lapus.
3 metodas iš 4: saugyklos nustatymas
Žingsnis 1. Pasirinkite vėsią, tamsią vietą svogūnams laikyti
Šioje vietoje turėtų būti palaikoma 4–10 laipsnių Celsijaus temperatūra. Daugelis žmonių nusprendžia svogūnus laikyti svogūnų kambario spintoje. Jei vieta yra per šilta, jūsų svogūnai pradės dygti. Jei pasirinkta vieta yra per šalta, svogūnai pradės pūti.
Žingsnis 2. Laikykite svogūnų laikymo dėžę sausą
Svogūnai labai lengvai sugeria drėgmę, o sušlapę ore jūsų svogūnai supūva. Sandėliavimo patalpos drėgmės lygis turėtų būti 65–70 proc.
Žingsnis 3. Įsitikinkite, kad svogūnų laikymo vietoje yra geras oro srautas
Palaikę oro srautą aplink svogūnus neleisite jiems supelti ir supūti.
- Kad užtikrintumėte gerą oro srautą, pakabinkite svogūnus į tuščiavidurį krepšį, tinklinį maišelį ar senas kojines.
- Jei nuspręsite savo senas kojines naudoti kaip svogūnų laikymo vietą, suriškite mazgą aplink kiekvieną lemputę. Naudodami lemputę iš pagrindo, nupjaukite svogūno išorę po mazgu, kad viršuje esantis svogūnas būtų saugus. Taip pat galite naudoti vielą ar virvę tarp svogūnų, kad atskirtumėte juos vienas nuo kito.
Žingsnis 4. Pabandykite laikyti svogūnus senose kojinėse
Taip teisingai. Senose kojinėse. Kojinių apačią suriškite, ant viršaus uždėkite svogūnus, o kojines viršuje. Įdėkite dar šiek tiek svogūnų ir kartokite, kol senos kojinės bus pilnos svogūnų.
Taip laikydami svogūnus, jie galės tinkamai kvėpuoti. Jo sukurta drėgmė iš karto palies ir išgaruos, todėl svogūnai tarnaus ilgiau
4 metodas iš 4: konservuotų svogūnų naudojimas
1 žingsnis. Pirmiausia naudokite gumbus storu kaklu
Storosios kaklo lemputės yra seniausi svogūnai ir neišsilaikys taip ilgai, kaip jaunesni, mažesni.
Žingsnis 2. Reguliariai tikrinkite svogūnų likučius
Skirkite laiko savo svogūnams patikrinti. Išmeskite svogūnus, kurie pradėjo pūti.
- Dar galite valgyti svogūnus, kurie pradėjo dygti. Jums tereikia pašalinti žalią dalį prieš naudojant ją gaminant.
- Jei jūsų svogūnai yra gleivėti ar pakitę, nevalgykite jų. #*Išsaugokite keletą lempučių, kad galėtumėte jas atsodinti pavasarį.
Žingsnis 3. Nuluptus svogūnus laikykite šaldiklyje
Supjaustykite svogūnus ir padėkite ant lygaus paviršiaus ant kepimo popieriaus ir užšaldykite. Kai užšaldysite, išimkite svogūnus iš popieriaus ir laikykite sandariame maišelyje arba laikykite šaldytuvo inde. Vienas iš šios parinkties trūkumų yra ribota saugojimo vieta.
Žingsnis 4. Apvyniokite likusius svogūnus ir laikykite šaldytuve
Kepant, dalis svogūnų gali likti nuo kepimo. Norėdami išsaugoti likusius svogūnus naudoti kitą kepimo laiką, apvyniokite svogūnus plastiku ir padėkite į daržovių stalčių šaldytuve.
