„Foreman“kepsninė yra labai naudinga maisto gaminimo priemonė, ypač jei dažnai gaminate mėsainius, bet negalite to daryti lauke. „Foreman Grill“gali būti naudojamas kepti jautieną, kalakutieną ar net šaldytus mėsainius per kelias minutes, kol ją iš anksto pašildysite ir naudosite tinkamo storio mėsą. Kepimo metu naudokite kepsninės aliejaus rezervuarą, kad virtuvė būtų tvarkinga, ir prieš valgydami būtinai išbandykite mėsainio vidinę temperatūrą.
Ingridientai
Klasikinis jautienos mėsainis
- 450 gramų maltos jautienos su 80% mėsos ir 20% riebalų
- 15 gramų šviežių kapotų petražolių
- 5 ml sojos padažo
- 5 ml skystų dūmų
- 5 gramai druskos
- 3 gramai juodųjų pipirų
- 4 porcijoms mėsainių
Turkijos mėsainiai
- 450 gramų maltos kalakutienos
- 15 gramų petražolių miltelių
- 60 gramų džiūvėsėlių
- 15 ml sojos padažo
- 2 gramai druskos
- 4 porcijoms mėsainių
Žingsnis
1 būdas iš 3: klasikinio jautienos mėsainio gaminimas
Žingsnis 1. Prijunkite groteles ir kaitinkite 5 minutes
Daugelį „Foreman“grotelių modelių reikia įjungti tik į maitinimo šaltinį. Jei jūsų kepsninėje yra temperatūros valdymo ratukas, įjunkite aukštą temperatūrą. Uždenkite dangteliu, kad rezervuare esanti alyva liktų ant grotelių apatinės plokštės.
Prieš pirmą kartą naudodami „Foreman“groteles, perskaitykite gaminio vadovą
Žingsnis 2. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą ir prieskonius
Įveskite 450 gramų maltos mėsos, 15 gramų šviežių kapotų petražolių, 5 ml skystų dūmų, 5 ml angliško sojų padažo, 5 gramus druskos ir 3 gramus pipirų. Švelniai sumaišykite visus ingredientus šakute, kol tolygiai pasiskirsto.
Jei norite, taip pat galite sumaišyti visus ingredientus pirštais. Tiesiog įsitikinkite, kad kruopščiai nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu, kai baigsite tvarkyti žalią mėsą
Žingsnis 3. Rankomis padalykite mišinį į 4 vienodo dydžio rutuliukus
Paimkite ketvirtadalį tešlos ir švelniai susukite ją delne, kol susidarys rutuliukas. Padėkite rutulį ant lėkštės ir pakartokite šį procesą dar 3 kartus.
Nenaudokite šios lėkštės pakartotinai virtiems mėsainiams laikyti. Prieš patekdami į žalią mėsą, indus reikia nuplauti
Žingsnis 4. Išlyginkite kiekvieną rutulį į 1,5–2 cm storio mėsos plokštelę
Švelniai minkykite kiekvieną tešlos rutulį delne, kol jis virs 10–13 cm skersmens mėsos plokštele. Įsitikinkite, kad kiekviena mėsos plokštė yra 1,5–2 cm storio.
Įdėkite kiekvieną pertvarkytą mėsos plokštelę į lėkštę
5 žingsnis. Ant grotelių uždėkite 2–4 mėsos lėkštes maždaug 1 cm atstumu viena nuo kitos
Pakelkite įkaitintų grotelių dangtį ir padėkite mėsą ant karštos grotelių plokštės. Jei negalite vienu metu dėti 4 mėsos į grotelę, kepkite mėsą du kartus.
Žingsnis 6. Uždėkite ant grotelių dangtelį ir virkite mėsainius 3,5–5 minutes
Grilio dangtelis turi rankeną, skirtą prispausti prie virtos mėsos viršaus. Po 3,5 minučių nuimkite dangtelį ir pažiūrėkite, ar tai padaryta pagal jūsų skonį. Jei ne, uždėkite dangtelį atgal 30 sekundžių ir pakartokite procesą.
- Įdiegę nespauskite grotelių dangčio. Tai gali padaryti mėsainį plokštesnį.
- Nereikia vartyti mėsainių. „Foreman“kepsninė vienu metu keps mėsainio viršutinę ir apatinę dalis.
Žingsnis 7. Išimkite mėsainį ir patikrinkite jo vidinę temperatūrą
Naudodami mentele, įmontuotą „Foreman“grotelėse, kiekvieną mėsos gabalėlį perkelkite į švarią lėkštę (o ne lėkštę, kuri buvo naudojama žaliai mėsai laikyti), išklotą virtuviniu popieriumi. Į kiekvieną mėsos lėkštę įdėkite maisto termometrą. Jei reikia, padėkite mėsą ant grotelių, kol vidinė temperatūra pasieks 70 ° C.
- Jei nuspręsite kepti mėsainius retai ir naudosite šviežią, aukštos kokybės jautieną iš patikimo šaltinio, įsitikinkite, kad temperatūra yra 60 ° C. Bet kokiu atveju verta virti maltą jautieną, kol ji bus 70 ° C arba vidutinė.
- Baigę gaminti būtinai atjunkite grotelių maitinimo laidą.
Žingsnis 8. Iš karto patiekite arba užšaldykite virtus mėsainius
Iškeptus mėsainius nedelsdami perkelkite į bandeles, tada aptepkite mėgstamu padažu. Jei nenorite iš karto valgyti mėsainio, įdėkite mėsainį į indą ir padėkite į šaldytuvą. Kai būsite pasiruošę valgyti, mėsainius kaitinkite ant grotelių, kol vidinė temperatūra pasieks 70 ° C.
Neleiskite mėsainio vidinei temperatūrai nukristi žemiau 60 ° C prieš užšaldydami. Jei mėsainius laikote šaldytuve ne žemesnėje kaip 4 ° C temperatūroje, galite juos laikyti iki 3 dienų
2 metodas iš 3: Turkijos mėsainio gaminimas
Žingsnis 1. Prijunkite skrudintuvą, kad pradėtumėte kaitinimo procesą 5 minutėms
Daugelyje „Foreman“grotelių nėra šilumos nustatymo, todėl jas galima valdyti tik prijungus maitinimo laidą prie maitinimo šaltinio. Jei jūsų kepsninėje yra nustatytas kaitinimo režimas, pasukite ratuką į aukštą padėtį.
- Įkaitinkite kepsninę uždengę dangtį.
- Pradėkite gaminti mėsainių tešlą, kol grilis įkaista.
Žingsnis 2. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kalakutieną ir prieskonius
Į dubenį sudėkite 450 gramų maltos kalakutienos, 15 gramų maltų petražolių, 60 gramų džiūvėsėlių, 15 ml angliško sojų padažo ir 2 gramus druskos. Švelniai maišykite pirštais, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
Jei nenorite tiesiogiai liesti žalios mėsos, mūvėkite vienkartines kepimo pirštines
Žingsnis 3. Padarykite 4 vienodo storio ir dydžio mėsos plokšteles, naudodami delną
Paimkite ketvirtadalį mėsos mišinio ir susukite į rankas, kol susidarys rutuliukas. Po to švelniai suspauskite rutulį, kad susidarytų 1–1,5 cm storio ir 10–13 cm skersmens mėsos plokštelė. Uždėkite gatavą mėsos plokštelę ant švarios lėkštės.
- Pakartokite šį procesą, kad gautumėte dar 3 mėsos plokštes.
- Įsitikinkite, kad kalakutienos plokštė yra plonesnė už jautieną, nes jos vidus turi būti kruopščiai iškepęs.
Žingsnis 4. Pakelkite grotelių dangtį ir išlyginkite mėsos lėkštę ant grotelių
Įrankis yra paruoštas naudoti po 5 minučių kaitinimo. Tarp kiekvienos grotelių mėsos plokštelės palikite apie 0,5 cm. Priklausomai nuo jūsų naudojamo kepsninės modelio, vienu metu galite kepti tik 2 lėkštes mėsos.
- Kepkite mėsainius 2 partijose, jei ant grotelių vienu metu negalite patekti 4 lėkštės mėsos.
- Palietę žalią mėsą, nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu.
Žingsnis 5. Uždenkite dangčiu ir 5 minutes virkite mėsainius
Po 5 minučių nuimkite grotelių dangtelį ir pažiūrėkite į mėsainio viršų. Jei reikia, pakartokite šį procesą.
- Kalakutienos mėsainio virimas trunka apie 8 minutes, kol paruoštas.
- Nereikia apversti mėsainio mėsos - grotelės keps abi mėsos puses vienu metu.
Žingsnis 6. Patikrinkite vidinę mėsos temperatūrą, kad patikrintumėte, ar ji yra paruošta
Naudokite mentele, kurią gavote kartu su grotelių pardavimo pakuote, mėsos plokštes perkelkite į švarią lėkštę, išklotą virtuviniu popieriumi. Jei vidinė temperatūra yra žemesnė nei 74 ° C, padėkite plokštelę ant grotelių ir dar kartą patikrinkite po 30–60 sekundžių.
- Maltą kalakutieną reikia gerai išvirti. Apsinuodijimo rizika dėl žalios mėsos vartojimo yra per didelė, jei mėsa po virimo nepasiekė 75 ° C temperatūros.
- Negalima pakartotinai naudoti lėkštės, kuri buvo naudojama žaliai mėsai dėti, prieš tai jos neplaunant.
- Baigę gaminti nepamirškite atjungti grotelių maitinimo laido.
Žingsnis 7. Kalakutienos mėsainį patiekite dar karštą arba laikykite šaldytuve
Jei patiekiate ne visus mėsainius iš karto, perkelkite juos į sandarų indą ir šaldykite. Mėsainius šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų. Jei norite jį valgyti, vėl kepkite mėsainį ant grotelių, kol vidinė temperatūra pasieks 74 ° C.
Pavojinga zona, galinti sukelti apsinuodijimą dėl nepakankamai paruoštos mėsos, yra 4–60 ° C temperatūroje. Iškepusiam mėsainiui neleiskite nukristi žemiau 60 ° C, nebent jį šaldote, ir laikykite žemesnėje nei 4 ° C temperatūroje, kol jis bus paruoštas pakartotinai valgyti
3 būdas iš 3: šaldytų mėsainių gaminimas
Žingsnis 1. Pasirinkite šaldytą mėsainių mėsą, kurios storis ne didesnis kaip 1,5 cm
Storesnė užšaldyto mėsainio išorė iškeps per greitai, kol vidus visiškai neiškeps. Nors „Foreman“kepsninė tinka kepti šviežius 1,5–2 cm storio mėsainius, kepdami šaldytus mėsainius, pasirinkite plonesnę mėsą.
Jei jūsų užšaldytas mėsainis yra storesnis nei 1,5 cm, prieš gaminant jį atitirpinkite. 450 gramų šaldytos mėsainių mėsos galite įdėti į sandariai uždarytą indą 5 valandoms arba įdėti į sandarų indą, užpildytą šaltu vandeniu, 30–60 minučių. Kepkite šią mėsainių mėsą kaip šviežią mėsą
2 žingsnis. Įkaitinkite grilį 5 minutes
Prijunkite maitinimo laidą prie grotelių su dangteliu. Jei prietaise yra temperatūros reguliatorius, nustatykite aukštą temperatūrą. Įsitikinkite, kad alyvos rezervuaras yra apatinės grotelių plokštės apačioje.
Prieš naudodami skrudintuvą pirmą kartą, perskaitykite jo naudojimo instrukcijas
Žingsnis 3. Į apatinę grotelę įdėkite 2–4 plokšteles šaldytos mėsos
Mėsainių, kuriuos galima virti vienu metu, skaičius priklausys nuo mėsos skersmens ir jūsų „Foreman“kepsninės modelio. Įsitikinkite, kad mėsa neišsikiša iš grotelių ir palikite maždaug 1 colio (5 cm) tarpą tarp vienos ir kitos mėsos lėkštės.
Įkaitinta grotelių plokštė yra labai karšta, todėl turite atidžiai dirbti. Apsvarstykite galimybę įdėti mėsainius ant grotelių su karščiui atspariomis nelipniomis žnyplėmis
Žingsnis 4. Uždenkite dangčiu ir virkite mėsainius 4,5–6,5 minutės
Nuleiskite dangtį taip, kad viršutinė plokštė liestų mėsos lėkštės viršų. Prieš tikrindami, ar mėsainiai yra paruošti, palaikykite dangtelį 4,5 minutės. Kas 30 sekundžių patikrinkite mėsą, kol ji iš išorės atrodo iškepusi. Tai trunka apie 6, 5 minutes.
- Šaldytus mėsainius paprastai reikia kepti maždaug 90 sekundžių ilgiau nei šviežią mėsą arba maždaug 3–5 minutes.
- Nereikia vartyti mėsainių! Grilio plokštė keps iš abiejų pusių vienu metu.
Žingsnis 5. Išimkite mėsainį ir patikrinkite vidinę temperatūrą, kad patikrintumėte, ar paruoštas
Pakelkite grotelių dangtelį ir mentele perkelkite mėsainius ant popierinio rankšluosčio. Įdėkite mėsos termometrą į mėsos plokštelės centrą. Jei temperatūra vis dar yra žemesnė nei 70 ° C, įdėkite mėsą atgal į groteles, kol ji pasieks tą temperatūrą.
- Ši temperatūra rodo, kad mėsa yra vidutinio pasirengimo lygio. Net jei paprastai ruošiate šviežius mėsainius šiek tiek žalius, užšaldykite mėsainius iki tokios temperatūros, kad būtų saugu.
- Baigę gaminti, atjunkite maitinimo laidą nuo grotelių.
Žingsnis 6. Valgykite mėsainį, kol jo vidinė temperatūra nenukrinta žemiau 60 ° C
Kadangi mėsa buvo užšaldyta, nedelsdami iškepkite norimą valgyti mėsą. Patiekite mėsą ant duonos lakšto ir mėgstamo padažo po virimo iki 5 minučių. Užšaldykite mėsą šaldytuve arba išmeskite, kai vidinė temperatūra nukrenta žemiau 60 ° C.
