Kokosų miltai yra smulkūs miltai, pagaminti iš tarkuotos kokosų mėsos iš kokoso pieno gamybos likučių. Šie miltai gali būti naudojami kaip kvietinių miltų, kuriuose nėra cukraus ir daug baltymų, pakaitalas. Be to, galite pasigaminti patys namuose.
Ingridientai
- Virtas kokosas
- 1 litras vandens
Žingsnis
1 dalis iš 4: Kokosų minkštimo pašalinimas
Žingsnis 1. Kokoso lukšte padarykite skylę
Padarykite skylę vienoje iš kokosų akių skylių.
- Galingo rankinio grąžto naudojimas yra vienas iš paprasčiausių būdų išgręžti skylutes kokoso lukštuose. Bet jei neturite tokio grąžto, taip pat galite naudoti skardinių atidarytuvą, atsuktuvą ar ledo rinktuvą.
- Blogiausiu atveju galite naudoti vinis ir plaktuką. Tiesiog daužykite vinį plaktuku, tada traukite vinį.
- Padarykite skylę tiesiai į kokoso „akį“. Ši dalis yra minkščiausia kokoso lukšto dalis ir lengvai perforuojama.
- Kokosą geriausia dėti ant neslystančio paviršiaus, pvz., Pjaustymo lentos ar virtuvės rankšluosčio, kad kokosas neslystų, kai jis yra mušamas.
Žingsnis 2. Pašalinkite kokosų vandenį
Pakreipkite arba apverskite kokosą taip, kad kokosų vanduo išeitų iš ką tik padarytos skylės.
Kokosų vanduo gali būti naudojamas virimui arba patiekiamas kaip šaltas gėrimas. Bet jei neplanuojate jo naudoti, galite jį išmesti
Žingsnis 3. Atidarykite kokoso lukštą
Sudėkite kokosą į plastikinį maišelį arba sandariai apvyniokite popieriniu rankšluosčiu. Sumuškite kokosą plaktuku ar kitu kietu daiktu, kad jis atsidarytų arba skiltų į dvi dalis.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, padėkite kokosą ant cemento grindų ar kito kieto grindų paviršiaus. Nenaudokite virtuvės skaitiklio, nes galite jį sugadinti, kai pataikysite į kokosą.
- Sumuškite kokosą taip stipriai, kaip galite viduryje. Kai kurie vaisiai lengvai atsidarys, tačiau kitiems gali prireikti šiek tiek daugiau pastangų ir pastangų.
- Kokosą taip pat galite atidaryti aštriu akmeniu arba rankiniu pjūklu. Jei naudojate pjūklą, pjaukite centrą per akį.
Žingsnis 4. Išimkite / išimkite mėsą
Naudokite įprastą sviesto peilį arba mažą peilį, kad pašalintumėte baltą minkštimą nuo odos.
- Mėsą supjaustykite pjaustydami nuo mėsos paviršiaus iki odos. Pirštais ar peilio galiuku pakelkite mėsą vienu metu.
- Kad procesas būtų lengvesnis, supjaustykite į V formą arba skersai, todėl mėsa bus mažesnė.
- Taip pat galite naudoti metalinį šaukštą arba nuobodų peilį, kad šaukštą perbrauktumėte per mėsą, nenupjaudami mėsos paviršiaus. Jei galite, pabandykite išimti mėsą įdėję šaukštą.
Žingsnis 5. Nulupkite likusią odelę, kuri vis dar išlieka
Naudokite daržovių skustuką, kad pašalintumėte kokoso minkštimo paviršiuje likusią odą.
Jei jums pavyks iš kokoso lukšto pašalinti visą minkštimą, ant likusios minkštimo odos neturėtų likti odos. Šią likusią odelę reikia pašalinti prieš ruošiant kokosą miltams ar kitoms reikmėms
2 dalis iš 4: Kokoso pieno sijojimas
Žingsnis 1. Sudėkite kokoso mėsą į maišytuvą
Jei kokoso mėsos gabaliukai yra per dideli, kad tilptų į maišytuvą, peiliu minkštimą supjaustykite mažesniais gabalėliais.
Jei norite, vietoj maišytuvo galite naudoti virtuvinį kombainą. Įsitikinkite, kad virtuvės kombainas yra pakankamai didelis, kad tilptų kokoso riešutas ir vanduo, kurį ketinate į jį įdėti
Žingsnis 2. Įpilkite 1 litro verdančio vandens
Užpildykite arbatos virdulį ar puodą 1 litru vandens ir užvirinkite vandenį ant stiprios ugnies. Tada supilkite vandenį į maišytuvą.
- Vanduo turi visiškai išmirkyti kokoso minkštimą.
- Tiesą sakant, vanduo neturi užvirti, tačiau verdantis vanduo į kokosų mėsą prasiskverbs greičiau nei šaltas vanduo.
- Jei naudojate šaltą vandenį ir norite, kad vanduo sugertų tą patį, prieš pradėdami kitą žingsnį, leiskite kokosų mėsai dvi valandas mirkyti šaltame vandenyje.
Žingsnis 3. Maišykite dideliu greičiu
Sumaišykite vandenį ir kokosų minkštimą tris ar penkias minutes arba tol, kol sutarkuota bus gana gerai.
Trintuvė nebus tokia smulki kaip košė, nes vis tiek rasite likusią kokoso minkštimą. Vanduo ir kokosas turi būti tolygiai sumaišyti ir susmulkinti
Žingsnis 4. Sustabdykite akimirką
Palaukite maždaug tris ar penkias minutes, kol trintuvas atvės ir palies.
Jei neleisite trintuvės atvėsti, galite sudeginti rankas, bandydami ją atsijoti. Tačiau dėl to nereikia nerimauti, jei naudojate šaltą vandenį, nes galite jį iš karto filtruoti
Žingsnis 5. Kokosų pieną nukoškite sieteliu
Sutarkuotą maišytuve supilkite į sietelį. Surinkite kokosų pieną į indą, kuris dedamas po sieteliu, ir likusį sutarkuotą sietelį išsaugokite vėlesniam naudojimui kaip kokoso miltus.
- Bet koks filtras gali būti naudojamas tol, kol skylė yra pakankamai maža.
- Šiame vadove kokoso pienas niekam nebus naudojamas. Jei norite, galite jį išmesti, tačiau jį taip pat galima gerti arba naudoti receptuose kaip įprasto pieno pakaitalą.
3 dalis iš 4: tarkuoto kokoso džiovinimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 77 laipsnių Celsijaus
Kol laukiate orkaitės, paruoškite kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- Orkaitę reikia sumontuoti labai žemoje temperatūroje. Tikslas yra išdžiovinti tarkuotą kokosą jo nedeginant. Vienintelis būdas tai padaryti yra naudoti žemiausios temperatūros orkaitę.
- Nenaudokite virimo purškiklio. Padėklo paviršius turi būti sausas.
- Nenaudokite aliuminio folijos. Kokosų skonis gali pasikeisti dėl aliuminio folijos elemento ir geležies skonio.
Žingsnis 2. Perkelkite tarkuotą kokosą į padėklą
Sutarkuotą kokosą paskleiskite ant išklotos skardos, kad susidarytų tolygus tarkuoto kokoso sluoksnis.
Šakute atskirkite trintuvės gabalėlius. Sutarkuotas sluoksnis turi būti kuo plonesnis
Žingsnis 3. Kepkite tarkuotą 45 minutes
Virkite tarkuotą, kol liesti liks visiškai sausa.
- Išėmę iš orkaitės, leiskite jam atvėsti vieną ar dvi minutes. Patikrinkite jį atsargiai paliesdami. Jei jis jaučiasi sausas, tai reiškia, kad kokosas yra paruoštas. Jei vis dar jaučiate šiek tiek vandens, įdėkite jį atgal į orkaitę kelioms minutėms.
- Kokosas gali degti net žemoje temperatūroje. Taigi, jūs turite atidžiai stebėti kokosą, kai jis džiūsta. Jei matote degimo požymius, išimkite iš orkaitės.
4 dalis iš 4: Kokosų miltų malimas
Žingsnis 1. Džiovintą trintuvę perkelkite į maišytuvą
Visą džiovintą tarkuotą kokosą sudėkite į virtuvinį kombainą arba maišytuvą.
- Nepilkite vandens ar kitų medžiagų. Į kokteilį patekęs kokosas turi būti sausas.
- Taip pat įsitikinkite, kad maišytuvas yra visiškai sausas. Jei ruošdami kokosų pieną naudosite tą patį maišytuvą, prieš pridėdami tarkuotą kokosą, turėsite išvalyti ir sausai nuvalyti maišytuvą popieriniu rankšluosčiu.
Žingsnis 2. Maišykite dideliu greičiu
Maišykite kokosą vieną ar dvi minutes arba tol, kol kokosas atrodys kaip smulkūs milteliai.
Jums gali tekti naudoti sausą mentelę, kad išmaišytumėte kokosų miltus, kad visi sutarkuoti pataikytų į maišytuvo ašmenis ir būtų puikiai sumalti. Tačiau, jei norite tai padaryti, prieš pridėdami mentelę, sustabdykite maišytuvą
Žingsnis 3. Laikykite miltus hermetiškame inde, kol atėjo laikas juos naudoti
Miltus galite naudoti iš karto. Bet jei norite jį išsaugoti vėlesniam naudojimui, įdėkite į hermetišką indą ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje.
- Tinkamai laikant, kokosų miltai gali trukti iki metų.
- Tačiau kokosų miltai iš šviežių kokosų paprastai yra geresnio skonio nei kokoso miltai iš seno kokoso.
