Kulinarijos žinovai tikrai žino, kad prancūziškas skrebučiai yra vienas populiariausių pusryčių meniu vakarų šalyse. Apskritai tradicinis prancūziškas skrebučiai gaminami iš duonos, įmirkytos kiaušinio ir pieno mišinyje. Tačiau, jei netoleruojate laktozės arba esate veganas, receptą, žinoma, teks keisti. Laimei, yra įvairių prancūziškų skrebučių receptų variantų, kuriuose nenaudojamas pienas ir kurie yra ne mažiau skanūs, žinote! O kas, jei net neturite augalinio pieno ar ne pieno? Nesijaudinkite, šiame straipsnyje taip pat yra pakeistas receptas!
Ingridientai
Prancūziškas skrudinta duona be pieno
- 2 kiaušiniai
- šaukštelis Vanilės ekstraktas
- 2 šaukšteliai cukraus
- šaukštelis cinamono milteliai
- 4-6 riekelės vienos dienos baltos duonos
- Kokosų aliejus arba sviestas, kepimui
Papildoma (neprivaloma)
- Klevų sirupas
- Bananų griežinėliai
- Šviežios uogos
Skirta: 2 porcijoms
Prancūziškas skrudinta duona be pieno produktų
- 4 kiaušiniai
- 160 ml tiršto arba plono kokosų pieno
- 2 šaukšteliai cukraus ar klevų sirupo
- 2 šaukšteliai Vanilės ekstraktas
- šaukštelis druskos
- 10–12 riekelių vienos dienos baltos duonos
- Kokosų aliejus, skirtas kepti
Papildoma (neprivaloma)
- Daržovių sviestas
- Skrudintas kokosas
- Bananų griežinėliai
- Klevų sirupas
Skirta: 4-6 porcijoms
Prancūziškas skrudinta duona veganams
- 1 bananas
- 240 ml migdolų pieno ar kito augalinio pieno
- 1 šaukštelis cinamono milteliai
- šaukštelis Vanilės ekstraktas
- 6 riekelės vienos dienos baltos duonos
- Kokosų aliejus, skirtas kepti
Papildoma (neprivaloma)
- 125 ml tiršto kokosų pieno (daug riebalų)
- Braškių
- aviečių
- Mėlynės
Skirta: 2 porcijoms
Žingsnis
1 būdas iš 3: prancūziško skrebučio be pieno gaminimas
1 žingsnis. Storai supjaustykite duoną, kuri buvo palikta per naktį arba vieną dieną
Pagal šį receptą tešlos turėtų pakakti keturiems 2,5 cm storio duonos riekelėms arba šešioms 2 cm storio duonos riekelėms išmirkyti.
Žingsnis 2. Plakite kiaušinius, vanilės ekstraktą, cukrų ir maltą cinamoną
Įmuškite kiaušinius į plokščią dubenį, tada plakite plaktuvu, kol jie bus šviesios spalvos ir nebebus skysti. Tada įpilkite vanilės ekstrakto, cukraus ir malto cinamono; Tada vėl plakite, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
Žingsnis 3. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę nelipnią keptuvę
Jei neturite nelipnios keptuvės, galite naudoti įprastą keptuvę, suteptą 1 valg. sviesto arba kokosų aliejaus. Įsitikinkite, kad keptuvė yra pakankamai karšta, kad jai nukritus skleistų šnypštimą.
Žingsnis 4. Panardinkite abi duonos puses į tešlą ir įsitikinkite, kad tešla gerai įsigeria į kiekvieną duonos porą
Po to išimkite duoną ir prieš kepdami leiskite tešlos pertekliui nuvarvėti atgal į keptuvę.
Žingsnis 5. Padėkite duoną ant keptuvės, tada kepkite kiekvieną pusę 2-4 minutes
Kai viena pusė iškeps, apverskite duoną mentele ir tuo pat metu kepkite kitą pusę. Duona kepama, kai paviršius atrodo traškus ir rudas.
Jei keptuvė yra pakankamai didelė, galite kepti dvi duonos riekeles vienu metu. Tačiau įsitikinkite, kad duonos kraštai neliečia vienas kito
Žingsnis 6. Duoną perkelkite į serviravimo lėkštę, tada tęskite likusios duonos kepimo procesą
Jei keptuvė atrodo sausa, įpilkite daugiau sviesto arba kokosų aliejaus pagal skonį. Nepamirškite iškeptos duonos uždengti švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad temperatūra būtų šilta.
Žingsnis 7. Patiekite prancūziškus skrebučius
Duona gali būti patiekiama tiesiai arba papuošta supjaustytais bananais arba šviežiomis uogomis. Jei norite, duonos viršų taip pat galite užpilti šiek tiek klevų sirupo, kad pagerėtų skonis.
2 būdas iš 3: prancūziško skrebučio gaminimas be pieno produktų
Žingsnis 1. Supjaustykite duoną iki 2 cm storio
Norėdami gaminti prancūziškus skrebučius, turėtumėte naudoti duoną, kuri buvo palikta per naktį arba vieną dieną. Kuo sausesnė duonos tekstūra, tuo labiau tinka ją perdirbti į prancūzišką skrebučius!
Žingsnis 2. Įmuškite kiaušinius į plokščią dubenį
Kiaušinius reikia plakti, kol tekstūra taps lygi ir kreminė, o spalva - šviesiai geltona. Šią procedūrą galima atlikti rankomis, maišytuvu arba maišytuvu.
Žingsnis 3. Sumaišykite kokosų pieną, cukrų, vanilės ekstraktą ir druską
Maišykite, kol visi ingredientai gerai susimaišys, tekstūra bus lygi ir tiršta, o spalva atrodys vienoda.
Jei norite tradicinio skonio, įpilkite 2 šaukštus. cinamono milteliai
Žingsnis 4. Įkaitinkite keptuvę iki vidutinės ugnies
Norėdami gauti geriausių rezultatų, naudokite nelipnią keptuvę. Jei neturite nelipnios keptuvės, galite naudoti įprastą keptuvę, suteptą 1 valg. kokosų aliejus arba augalinis sviestas. Atminkite, kad keptuvės temperatūra turi būti pakankamai karšta, kad lašant vandenį skleistų šnypštimą.
Žingsnis 5. Į tešlą pamirkykite duonos gabalėlį
Įsitikinkite, kad tešla gerai įsigeria į kiekvieną duonos porą. Tada išimkite duoną ir leiskite tešlos pertekliui nuvarvėti atgal į keptuvę.
Žingsnis 6. Kepkite kiekvieną duonos pusę 2-4 minutes
Ant keptuvės uždėkite duonos gabalėlį. Jei keptuvės dydis yra pakankamai didelis, galite iš karto kepti kelis duonos gabalėlius, kurie buvo išmirkyti tešloje. Tačiau įsitikinkite, kad duonos kraštai neliečia vienas kito! Kepkite kiekvieną batono pusę 2-4 minutes, tada apverskite mentele ir tuo pačiu metu kepkite kitą pusę. Duona iškepusi ir paruošta patiekti, kai paviršius yra traškus ir paruduoja.
Žingsnis 7. Duoną perkelkite į serviravimo lėkštę, tada tęskite likusios duonos kepimo procesą
Kurį laiką jį panaudojus, keptuvė išdžius, nes baigėsi aliejus. Jei taip atsitiks, į keptuvę įpilkite šiek tiek kokosų aliejaus (arba augalinio sviesto). Nepamirškite iškeptos duonos uždengti švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad ji būtų šilta!
Žingsnis 8. Patiekite prancūziškus skrebučius
Duona gali būti patiekiama tiesiai arba iš anksto papuošta mėgstamu priedu. Paprastai klevo sirupas ir (arba) daržovių sviestas yra dažniausiai naudojami priedai. Tačiau jūs taip pat galite būti kūrybingi, apibarstę skrudinto kokoso ar banano griežinėliais ant prancūziško skrebučio paviršiaus.
3 iš 3 metodas: prancūziško skrebučio gaminimas veganams
Žingsnis 1. Pirmiausia atvėsinkite kokosų pieną
Jei norite papuošti duonos paviršių kokosų kremu, pirmiausia turėsite per naktį šaldytuve atšaldyti kokoso pieno skardinę. Atminkite, kad kokosų pieno negalima purtyti, kad kremas ar kokosų pienas būtų atskirti nuo skysčio.
Žingsnis 2. Supjaustykite duoną iki 2,5 cm storio
Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite vieną dieną arba vieną, kuri buvo palikta per naktį. Jei manote, kad tai per stora, duoną supjaustykite 2 cm storio griežinėliais.
Žingsnis 3. Apdorokite bananus, pieną ir kitus ingredientus, kol tekstūra bus lygi ir tiršta
Pirmiausia nulupkite bananus, o tada į minkštimą įmeskite vaisių minkštimą. Po to įpilkite migdolų pieno, cinamono miltelių ir vanilės ekstrakto, tada apdorokite visus ingredientus, kol tekstūra bus tiršta ir nesusiglamžys.
- Jei skonis yra per saldus jūsų skoniui, pabandykite pridėti šaukštelį. druskos.
- Iš tikrųjų šį procesą galite atlikti rankiniu būdu. Tačiau įsitikinkite, kad bananų tekstūra yra visiškai sutrinta ir nepalieka gabalėlių.
- Jei neturite arba nemėgstate migdolų pieno skonio, galite naudoti kitus augalinės kilmės pieno produktus, pavyzdžiui, ploną kokosų pieną ar sojos pieną.
Žingsnis 4. Perkelkite tešlą į plokščią kepimo skardą, tada pamerkite į ją duonos gabalėlį
Kai tešla supilama į plokščią keptuvę, įmerkite į ją duonos gabalėlį ir įsitikinkite, kad tešla gerai įsigeria į duoną. Išimkite duoną ir leiskite tešlos pertekliui nuvarvėti atgal į keptuvę.
Žingsnis 5. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite kokosų aliejų
Supilkite apie 1 valg. kokosų aliejus keptuvėje; Leiskite pastovėti, kol aliejus ištirps ir įkais. Norėdami patikrinti keptuvės temperatūrą, pabandykite į ją įpilti lašą vandens. Jei temperatūra yra pakankamai karšta, pataikius į vandenį, keptuvė turėtų skleisti šnypščiantį garsą.
Žingsnis 6. Kepkite kiekvieną duonos pusę 3-4 minutes
Įdėkite duonos gabalėlį į keptuvę ir kepkite vieną pusę 3-4 minutes. Kai ši pusė iškeps, apverskite duoną mentele, tada tuo pačiu metu kepkite kitą pusę. Kai paviršius atrodo traškus ir paruduoja, nusausinkite duoną ir perkelkite į serviravimo lėkštę.
Žingsnis 7. Tęskite duonos panardinimo ir kepimo procesą
Nepamirškite iškeptos duonos uždengti virtuviniu popieriumi, kad ji būtų šilta! Jei keptuvės paviršius pradeda atrodyti sausas, prieš tęsdami duonos kepimą, įpilkite kokosų aliejaus.
Žingsnis 8. Jei norite jį naudoti, pasigaminkite kokosų kremo
Pirmiausia išimkite skardinę kokosų pieno iš šaldytuvo, tada šaukštu išskobkite sukietėjusį kokosų pieną. Šiam receptui nereikia naudoti skysto kokosų pieno atskirai nuo kokosų pieno. Tada kokosų pieną plakite 30 sekundžių arba tol, kol tekstūra taps minkšta ir sutirštės. Šį procesą galima atlikti naudojant maišytuvą arba virtuvinį kombainą su tešlos plaktuvu.
- Kad kremas būtų saldesnis, įpilkite šiek tiek klevo sirupo ar nektaro.
- Kokosų grietinėlės naudojimas neprivalomas, tačiau verta pabandyti, kad jūsų prancūziškas skrebučiai būtų skanūs!
Žingsnis 9. Patiekite prancūziškus skrebučius
Į lėkštę dėkite keletą riekelių duonos, tada ant viršaus užpilkite šaukštą kokosų kremo. Po to duoną galima apibarstyti mėlynėmis, avietėmis ir (arba) supjaustytomis braškėmis, kad gautumėte gaivesnį skonį.
Jei nenorite naudoti kokosų kremo, ant duonos viršaus galite užpilti šiek tiek klevų sirupo ar nektaro
Patarimai
- Tiesą sakant, vieną dieną brandinta arba per naktį palikta duona yra tinkamiausia perdirbti į prancūziškus skrebučius.
- Jei duona vis dar šviežia, galite ją pirmiausia supjaustyti, tada keletą valandų palikite kambario temperatūroje (pavyzdžiui, ant virtuvės stalo), kad tekstūra išdžiūtų.
- Jei norite kepti daug prancūziškų skrebučių, pabandykite naudoti pakankamai plačią grotelę arba plokščią grotelę. Pirmiausia nustatykite grotelių temperatūrą iki 177 ° C. Kai skrudintuvas įkaista, kepkite kiekvieną kepalėlio pusę 1–2 minutes.
- Kitas būdas prancūziškam skrebučiui palaikyti šiltą - laikyti jį žemiausioje įkaitintoje orkaitėje.
- Kad praturtintumėte galutinį skonį, apibarstykite prancūzišką skrebučius truputį cukraus pudros, tada paviršių papuoškite šviežių braškių griežinėliais.
- Be plokščių keptuvių, duonos tešlą taip pat galima maišyti į pyrago, pyrago ar keptuvės formas.
- Įsitikinkite, kad plokščia keptuvė yra pakankamai didelė, kad tilptų visas baltos duonos lapas.
