Maišyta vištiena yra sveikas, skanus patiekalas, kurį galima greitai paruošti. Šis patiekalas taip pat tinka tiekti vienam asmeniui ar vienai šeimai. Be to, skonį taip pat galima koreguoti ir su žmogumi, kuris jį valgys. Pateikiame paprastos vištienos kepimo receptą ir keletą bendrų troškinimo gairių.
Ingridientai
- 1 svaro vištienos, supjaustytos mažais gabalėliais be kaulų
- 1 šaukštas aliejaus
- 2 ar 3 susmulkintos česnako skiltelės
- 1 šaukštas malto imbiero
- 1 supjaustytas svogūnas
- 2 puodeliai kapotų morkų
- 1 smulkintos raudonosios paprikos
- 2 puodeliai žirnių
- 15 uncijų susmulkintų kukurūzų
- 2 puodeliai brokolių
- 2 šaukštai kukurūzų miltų
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1/4 puodelio sojos padažo
Žingsnis
1 metodas iš 2: paprastas vištienos maišymas
Žingsnis 1. Įkaitinkite aliejų
Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje arba teflone ant vidutinės ir stiprios ugnies.
Žingsnis 2. Įpilkite imbiero ir česnako
Į keptuvę įpilkite susmulkintą imbierą ir česnaką ir virkite minutę.
Žingsnis 3. Virkite vištieną
Įdėkite vištieną į keptuvę ir kepkite, kol vištiena taps auksinės rudos spalvos. Kepimo metu vištienos maišyti nereikia, tiesiog apverskite vištieną įpusėjus, kad abi pusės būtų visiškai iškepusios.
- Vištiena iškepusi, kai iš išorės yra aukso rudos spalvos, o iš vidaus - balta.
- Kai vištiena iškeps, nusausinkite ją ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais.
Žingsnis 4. Virkite daržoves
Jei reikia, įpilkite 1/2 aliejaus, tada į keptuvę įpilkite smulkintų svogūnų, morkų ir paprikų ir virkite dvi minutes. Tada įpilkite žirnių, kukurūzų ir brokolių.
Kepdami šias daržoves visada maišykite mediniu šaukštu, kol visos daržovės suminkštės
Žingsnis 5. Paruoškite padažą
Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, sojos padažą ir vištienos sultinį. Maišykite, kol nebeliks nusėdusio ir susikaupusio kukurūzų krakmolo.
Galite pridėti kitų kvapiųjų medžiagų, tokių kaip sakė, ryžių vynas ar kiti padažai
Žingsnis 6. Įdėkite vištieną atgal į keptuvę
Į keptuvę įpilkite vištienos, tada supilkite padažą. Troškinkite, kol visi ingredientai tolygiai pasidengs padažu. Sumažinkite ugnį ir toliau maišydami kepkite arba maišykite ingredientus, kol padažas šiek tiek sutirštės.
Žingsnis 7. Paruoškite makaronus ar ryžius
Virkite ryžius, makaronus ar bet ką, ką norite valgyti su šia vištiena. Kai makaronai ar ryžiai išvirs, galite juos pridėti ir sudėti į vištieną arba patiekti atskirai.
Žingsnis 8. Papuoškite vištieną maišydami
Papuoškite savo maistą viskuo, kas jums patinka.
2 metodas iš 2: bendras keptos vištienos vadovas
Žingsnis 1. Paruoškite vištieną
Keturių žmonių porcijai jums reikia maždaug vieno svaro vištienos be kaulų. Tradiciniame vištienos maišelyje paprastai yra daugiau daržovių nei mėsos, tačiau tai priklauso nuo individualaus skonio.
- Būtinai nuplaukite vištieną šaltu vandeniu, tada išdžiovinkite prieš pjaustydami.
- Peiliu nuimkite ir pašalinkite riebalus, kurie vis dar yra pritvirtinti, tada supjaustykite vištieną į mažus gabalėlius.
- Norėdami gauti sodresnį skonį, prieš kepdami pagardinkite vištieną. Galite naudoti 1 šaukštą malto česnako, 1,5 šaukštelio kukurūzų krakmolo, 2 arbatinius šaukštelius sojų padažo, 2 šaukštus ryžių vyno ir 3/4 šaukštelio druskos. Į vištieną suberkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite. Prieš kepdami vištieną, palikite šaldytuve nuo penkių minučių iki valandos.
Žingsnis 2. Nustatykite virimo indą
Juoda wok ar keptuvė plokščiu dugnu yra geriausia priemonė vištienai kepti. Taip pat galite naudoti paprastą tefloną. Tačiau jums bus sunku jį naudoti, jei paruošite pakankamai ingredientų.
- Būkite atsargūs pirkdami wok. Įsitikinkite, kad wok gali atlaikyti didelę kaitrą.
- Troškinti naudokite žuvies mentelę ar kitą ploną, lanksčią mentelę.
Žingsnis 3. Pasirinkite daržoves
Norėdami virti vištieną, galite naudoti beveik bet kokį daržovių derinį. Taigi, jūs galite labai lengvai pritaikyti jį savo skoniui. Kai kurie virėjai rekomenduoja rinktis tik dviejų ar trijų rūšių daržoves, nes, jų manymu, paprastus patiekalus išvengsite per daug skonio ir sutaupysite daugiau laiko ruošimui. Tačiau kai kurie žmonės taip pat nori maišyti beveik viską, ką turi virtuvėje. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų ar to, ką turite savo virtuvėje.
- Ruošdami daržoves, supjaustykite jas maždaug tokio paties dydžio, kad daržovės, apkepusios, neperkeptų prieš kitas daržoves.
-
Nepaisant to, kad supjaustyti dydžiai yra vienodi, kai kurios daržovės iškeps greičiau nei kitos. Sudėkite daržoves į atskirus dubenis pagal kepimo laiką, kad jums būtų lengviau žinoti, kurį iš jų dėti pirmiausia, o kurį vėliau. Jei nežinote, kurios daržovės greitai iškepa, o kurios trunka ilgiau, pateikiame trumpą vadovą:
- Grybai turėtų trukti nuo 5 iki 10 minučių, priklausomai nuo rūšies ir dydžio.
- Kopūstai, špinatai ir kiti lapiniai žalumynai turėtų užtrukti apie keturias - šešias minutes.
- Daržovės, tokios kaip šparagai, brokoliai, morkos ir pupelės, turėtų užtrukti maždaug nuo trijų iki penkių minučių.
- Pipirai, žirniai ir moliūgai turėtų užtrukti tik dvi ar tris minutes.
- Daigai sunoksta greičiausiai, mažiau nei minutę.
Žingsnis 4. Pasirinkite padažą
Galite keisti vištienos skonio skonį, išbandydami įvairių rūšių padažus. Kepta vištienos padažas gali būti saldus, sūrus, pikantiškas ar aštrus ir gali paversti patiekalą turtingu ir egzotišku. Padažą galite nusipirkti prekybos centre arba pasigaminti patys. Štai keletas idėjų, kurias galite išbandyti:
-
Citrinų/laimų padažas
- 1/4 puodelio citrinos arba laimo sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos ar laimo skonio
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 1 šaukštas sojos padažas
- 2 šaukštai cukraus
-
Saldžiarūgštis padažas
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 2 šaukštai sojos padažo
- 2 šaukštai acto
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1/2 šaukštelio maltos čili
-
Satay padažas
- 4 šaukštai pilno kieto žemės riešutų sviesto
- 3 šaukštai tamari
- 3 šaukštai medaus
- 1 colio imbieras, nuluptas ir sutrintas
- 1 malto česnako skiltelė
- 1 šaukštelio maltos čili
- 1/2 apelsinų sulčių
Žingsnis 5. Nuspręskite, ką patiekite ir valgysite
Maišant kepta vištiena ar daržovės dažniausiai patiekiamos ir valgomos su angliavandeniais, kad būtų sotesnės. Šiuos angliavandenius galima troškinti kartu su vištiena arba patiekti atskirai. Galite rinktis iš šių angliavandenių turinčių maisto produktų:
- Rudieji ryžiai, kurie yra sveikiausias pasirinkimas
- balti ryžiai
- Mi
- Makaronai
- Tokių nėra. Maišant kepta vištiena vis dar yra skani, kai valgoma tiesiai, ir gali būti pasirinkimas, jei norite apriboti angliavandenių vartojimą.
Žingsnis 6. Pasirinkite dekoratorių
Užbaikite vištieną maišydami su garnyru ar dviem. Šie papuošalai gali suteikti spalvos, skonio ar tekstūros, taip pat padaryti juos malonesnius akims.
Skrudintos anakardžiai arba sezamo sėklos, supjaustyti askaloniniai česnakai ar čili, daigai ar šviežios žolelės, tokios kaip petražolės, yra geras pasirinkimas
Žingsnis 7. Atlikta
Patarimai
- Jei esate vegetaras, tofu galite pakeisti vištiena.
- Taip pat galite naudoti kitą mėsą, pavyzdžiui, jautieną ar avieną.
Įspėjimas
- Būkite atsargūs patiekdami šiuos maisto produktus žmonėms, kurie yra alergiški tam tikriems maisto produktams.
- Būkite atsargūs, kai ruošiate maistą karštu vandeniu.
