Ar kada nors girdėjote apie terminą „mėnulio košė“arba „mėnulio gėrimas“? Tiesą sakant, „Moonshine“mišinys yra kukurūzų krakmolo, cukraus, vandens ir mielių mišinys, kuris fermentuojamas ir distiliuojamas, kad gautų labai skanaus skonio alkoholinį gėrimą. Be gėrimo tiesiai, į kokteilius ar kitus gėrimus taip pat galima įmaišyti „moonshine“ingredientų, kad būtų praturtintas skonis. Norite pasigaminti savo namuose? Perskaitykite šį straipsnį!
Ingridientai
- 1 kg trintų kukurūzų miltų
- 4,5 kg baltojo cukraus
- 40 litrų vandens, jei įmanoma, naudokite distiliuotą vandenį
- 1 valgomasis šaukštas. aktyvių sausų mielių, rekomenduojame naudoti „Turbo“prekės ženklą
- 240-480 ml vandens
- 1-2 maišeliai džiovintų vaisių (nebūtina)
Žingsnis
1 dalis iš 3: Tešlos maišymas
Žingsnis 1. 80 litrų nerūdijančio plieno puode užvirkite 40 litrų vandens
Įkaitinkite vandenį iki didžiausios virimo temperatūros, paprastai pažymėtos dideliais burbulais ant paviršiaus.
Naudokite nuvalytą ir sterilizuotą keptuvę. Nenaudokite nešvarių ir (arba) beicuotų keptuvių
2 žingsnis. Įpilkite 1 kg kukurūzų miltų; troškinkite 5-7 minutes
Kai vanduo užvirs, į jį įpilkite kukurūzų krakmolo ir maišykite mediniu šaukštu, kol miltai ištirps ir sutirštės.
Žingsnis 3. Sumažinkite temperatūrą iki maždaug 70 laipsnių Celsijaus
Sumažinkite ugnį, kad tirpalas būtų šiltas, bet nebeužvirtų. Jei įmanoma, naudokite termometrą, kad įsitikintumėte, jog kukurūzų krakmolo temperatūra išlieka pastovi.
Kukurūzų krakmolą šaldykite šaldytuve, kad vėliau, sumaišius su mielėmis, būtų geriausi rezultatai
4 žingsnis. Į kukurūzų krakmolo tirpalą įpilkite 4,5 kg granuliuoto cukraus ir 1 šaukštą mielių
Sumaišykite visus ingredientus, kol gerai susimaišys, naudodami medinį šaukštą 5-10 minučių. Tirpalo tekstūra turėtų būti panaši į skystą sriubą.
Sumaišius mieles ir cukrų, išjunkite viryklę
Žingsnis 5. Į mišinį įmaišykite džiovintų vaisių, kad praturtintumėte skonį
Jei norite pasigaminti vaisių, pabandykite mirkyti 1–2 maišus džiovintų vaisių 240–480 ml vandens. Tada sutrinkite vaisius, kol pasirodys aromatas ir skonis, tada gautus rezultatus supilkite į kukurūzų krakmolo tirpalą. Šaukštu išmaišykite visus ingredientus, kol gerai susimaišys.
Pabandykite pasigaminti mėnulį iš vaisių, tokių kaip bananai, abrikosai ir ananasai, kad praturtintumėte skonį. Jei norite, taip pat galite naudoti džiovintus vaisius, tokius kaip mėlynės, vyšnios ir džiovintos braškės
2 dalis iš 3: „Moonshine Potion“rauginimas
Žingsnis 1. Uždarykite gėrimo indą, tada padėkite jį vėsioje, tamsioje vietoje
Pavyzdžiui, mišiniai gali būti laikomi puode su dangteliu arba indeliu, uždengtu audiniu, tada dedami į spintelę, alkoholio saugyklą arba spintelės gale, kad fermentacijos procesas vyktų sklandžiai. Visų pirma, ideali laikymo temperatūra yra 16 laipsnių Celsijaus ar mažesnė.
Mėnulio blizgesį taip pat galima supilti į uždarą aušintuvą, kad nebūtų sutrikdytas fermentacijos procesas
2 žingsnis. Rauginkite mišinį 4-5 dienas
Paprastai „Moonshine“mišinius, pagamintus iš „Turbo“mielių, reikia fermentuoti 4-5 dienas. Tuo tarpu, jei gaminama iš kepimo mielių, paprastai fermentacijos procesą reikia atlikti 1 savaitę.
Žingsnis 3. Patikrinkite ingredientus ir įsitikinkite, kad ant paviršiaus yra didelių burbuliukų
Po 4-5 dienų patikrinkite ingredientų būklę, kad įsitikintumėte, jog paviršiuje nėra didelių pūslelių, kurios nesprogsta arba juda labai lėtai. Paprastai tai rodo, kad žolė yra paruošta distiliuoti.
Jei ant gėrimo paviršiaus vis dar yra daug mažų burbuliukų, tai reiškia, kad gėrimas turi būti fermentuotas ilgiau ir netinka distiliavimui
3 dalis iš 3: „Moonshine Potion“sijojimas ir tobulinimas
1 žingsnis. Jei reikia, distiliuokite ingredientus vario distiliatoriuje
Jei to neturite, pabandykite išsinuomoti arba įsigyti vario distiliuotoją iš netoliese esančios parduotuvės, kurioje parduodama alkoholio distiliavimo įranga. Visų pirma, ieškokite vario distiliatoriaus, kuris yra specialiai skirtas alkoholio distiliavimui namuose, nes jis yra ne tik praktiškesnis, bet ir mažesnis nei įprastas alkoholio distiliatorius. Tada supilkite ingredientus į jį ir nedelsdami distiliuokite, vadovaudamiesi vartotojo vadove pateiktomis instrukcijomis.
- Jei planuojate ir toliau gaminti alų ir kitus alkoholinius gėrimus, verta investuoti dalį pinigų į geros kokybės vario distiliuotojo pirkimą.
- Įvairiose internetinėse parduotuvėse vario distiliuotojai, kurių talpa yra 50 litrų, parduodami už 12–18 milijonų rupijų kainą.
Žingsnis 2. Kaip laikiną distiliatorių naudokite greitpuodį ir varinį vamzdį
Šildykite ingredientus slėginėje viryklėje iki 73 laipsnių Celsijaus, elektros juosta pritvirtindami varinius vamzdelius prie puodo garo išleidimo angos. Tada padėkite vamzdį taip, kad jis būtų panardintas į šalto vandens indą, ir įdėkite vamzdžio galą į švarų indą. Kol gaminami ingredientai, garai iš puodo, tekančio vamzdžiu, kondensuosis ir virs mėnulio spindesiu. Mėnulio blizgesys per vamzdį tekės į švarų indą, kuris buvo paruoštas.
Šis metodas yra namų metodas vario distiliuotojams pakeisti. Todėl įsitikinkite, kad visada stebite visą procesą, kad rezultatai būtų veiksmingi. Taip pat įsitikinkite, kad gėrimo temperatūra išlieka pastovi, kad ji galėtų kondensuotis ir tapti mėnulio spindesiu
Žingsnis 3. Leiskite ingredientams atvėsti
Kai distiliuota, leiskite ingredientams sušilti iki kambario temperatūros. Šiame etape moonshine potion turėtų atrodyti kaip skaidrus skystis, kurio paviršiuje plaukioja priemaišos.
Žingsnis 4. Perkoškite ingredientus plastikiniu sieteliu ir sūrio sieteliu
Ant sriubos puodo uždėkite didelį plastikinį sietelį, tada paviršių uždenkite sūrio sieteliu. Suimkite audinio kraštus nedominuojančia ranka, tada dominuojančia ranka supilkite ingredientus į puodą. Išpylę visus ingredientus, nuimkite plastikinį sietelį, kad pašalintumėte didesnę minkštimą, pvz., Vaisių gumulėlius ar kukurūzų krakmolą.
- Tada išspauskite marlę, kad ingredientai būtų atskirti nuo mažesnių priemaišų. Sūrio filtro šluostė yra ideali priemonė, skirta filtruoti ingredientų paviršiaus likučius ar nešvarumus, kad rezultatai būtų visiškai aiškūs.
- Pakartokite procesą, kol visi ingredientai bus filtruoti. Po to gėrimo spalva turėtų atrodyti aiški ir švari.
- Išmeskite nuosėdas.
Žingsnis 5. Mėnulio žolę laikykite švarioje ir sterilioje hermetiškoje stiklo talpykloje
Tada padėkite indą vėsioje, tamsioje vietoje. Vėliau „Moonshine“mišinį galima gerti tiesiogiai arba pridėti prie įvairių kokteilių ir kitų gėrimų.
Idealiu atveju moonshine žolelės gali trukti nuo 6 mėnesių iki 1 metų, jei tinkamai laikomos
Įspėjimas
- Jei namuose gaminate mėnulio šviesą, rizikuojate užsikrėsti bakterijomis ir apsinuodyti alkoholiu. Bent jau žinokite šią riziką prieš tai darydami.
- Supraskite, kad daugelyje šalių, įskaitant JAV ir Indoneziją, neteisėta gaminti gėrimus, kuriuose yra daug alkoholio, neturint specialios licencijos, skirtos privačiam ar viešam vartojimui.
