Vaivorykštinis upėtakis yra žuvis, turinti daug maistinių medžiagų ir lengvai apdorojama. Perskaitykite šį straipsnį ir sužinokite apie du skirtingus vaivorykštinių upėtakių gaminimo receptus!
Ingridientai
Kmynų nuluptas upėtakis su citrinos-imbiero vinigretės padažu
Patiekiama keturioms porcijoms
- 4 vaivorykštinio upėtakio griežinėliai be kaulų
- 3 šaukštai baltojo vyno acto
- 1 šaukštas kapoto raudonojo svogūno
- 1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
- 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai saldaus kmyno
- 1/2 puodelio auksinių razinų
Sausas keptas upėtakis su sviestu ir kaparėliais
Patiekiamas dviem porcijoms
- 1 visas vaivorykštinis upėtakis, išvalytas ir be kaulų (nuimta galva ir uodega)
- 1/4 puodelio universalių miltų
- 1/4 puodelio geltono kukurūzų krakmolo
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1/4 puodelio sviesto
- 1 šaukštas kaparėlių
Žingsnis
1 metodas iš 2: saldus kmynų nuluptas upėtakis su citrinos imbiero vinigretės padažu
Žingsnis 1. Vaivorykštinio upėtakio griežinėlius nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu
Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir atidėkite.
Žingsnis 2. Mažame dubenyje sumaišykite kmynus, actą, svogūnus, imbierą, citrinos žievelę ir druską
Įpilkite alyvuogių aliejaus ir įpilkite razinų.
Žingsnis 3. Šepetėliu sutepkite abi žuvies filė puses alyvuogių aliejumi
Pabarstykite druska ir kmynais.
Žingsnis 4. Ant keptuvės ištepkite alyvuogių aliejų ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies
Vieną žuvies pusę padėkite ant keptuvės ir leiskite jam virti apie 5 minutes, tada mentele apverskite žuvį. Žuvies odos paviršius bus šviesiai rudas ir iškepęs iki centro.
Žingsnis 5. Perkelkite žuvies filė į lėkštę
Dar kartą įmaišykite vinaigrette padažą, tada šaukštu uždėkite ant kiekvienos žuvies riekelės.
Patiekite iš karto ir mėgaukitės
2 metodas iš 2: sausas keptas upėtakis su sviestu ir kaparėliais
Žingsnis 1. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, druską ir pipirus
Mišinį tolygiai paskirstykite ant plokštelės.
2 žingsnis. Nuplaukite vaivorykštinį upėtakį ir išdžiovinkite
Padėkite žuvį ant miltų mišinio, kad padengtų abi puses.
Žingsnis 3. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą
Nukelkite nuo viryklės ir šaukštu pašalinkite putas, likusį sviestą palikite keptuvėje.
Žingsnis 4. Supilkite vieną šaukštą lydyto sviesto į keptuvę ant stiprios ugnies
Vieną žuvies pusę dėkite į keptuvę ir kepkite 2–3 minutes, kol dugnas apskrus. Mentele apverskite žuvį, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir leiskite kitai žuvies pusei virti 2-4 minutes.
5 žingsnis. Į likusį sviestą įpilkite kaparėlių ir ant vidutinės ugnies įkaitinkite puodą
Dažnai purtykite keptuvę ir virkite 1–2 minutes, kol pasirodys kaparėliai.
Žingsnis 6. Vaivorykštinį upėtakį perkelkite į lėkštę, o ant žuvies šaukštu aptepkite sviestu ir kaparėliais
Jei norite, papuoškite citrinos skiltelėmis ir petražolėmis.
