Geriausias ir saugiausias būdas atšildyti sušaldytus kiaulienos gabalėlius yra juos per naktį laikyti šaldytuve. Tačiau prieš gaminant maistą reikia kruopščiai planuoti. Laimei, jūs vis tiek galite patiekti vakarienę, net jei po pietų grįžę iš darbo kiauliena vis dar užšaldyta. Naudodami šaltą vandenį ir mikrobangų krosnelę, galite pasirinkti 2 saugius būdus, kaip akimirksniu atitirpinti šaldytus kiaulienos gabalėlius.
Žingsnis
1 būdas iš 2: šalto vandens naudojimas atšaldytai kiaulienai atšildyti
Žingsnis 1. Paruoškite dubenį vandens iš čiaupo
Temperatūra yra raktas į saugų šaldyto maisto atitirpinimą; Naudojamas vanduo visada turi būti šaltas. Užpildykite dubenį vandens tiek, kad jis padengtų mėsą.
Bakterijos gali greitai daugintis, pradedant nuo 4 ° C. Taigi šaltas vanduo išlaikys šaldytus kotletus žemiau šios temperatūros
Žingsnis 2. Įdėkite mėsą į sandarią pakuotę
Kiekvieną kiaulienos gabalėlį galite įdėti atskirai arba įdėti į didelį, sandarų plastikinį maišelį. Ši pakuotė apsaugos mėsą nuo vandens, kuriame gali būti bakterijų.
Žingsnis 3. Mirkykite mėsą šaltame vandenyje
Turite užtikrinti, kad vanduo nepasiektų kambario temperatūros. Vandenį keiskite vėsesniu kas 20–30 minučių.
Dubenį taip pat galite pastatyti po tekančiu maišytuvu, tačiau taip bus švaistomas vanduo
Žingsnis 4. Atšildę kiaulienos gabalėlius išimkite iš šalto vandens dubenėlio
Vienos mėsos gabaliukai paprastai atšildomi per 30 minučių. Tuo tarpu visas kiaulienos karbonadas ištirps palaipsniui, pradedant nuo viršaus ir apačios. Kai ledas ant mėsos ištirps, supjaustykite neužšaldytą mėsos dalį ir laikykite šaldytuve. Įdėkite šaldytą mėsą atgal, tada vėl pamirkykite šaltame vandenyje.
Ledui ištirpus, kiaulieną reikia išvirti prieš vėl užšaldant
2 metodas iš 2: mikrobangų krosnelėje užšaldytas kiaulienos atitirpinimas
Žingsnis 1. Išvyniotą kiaulienos kotletą padėkite ant karščiui atsparaus lėkštės
Jei atšildote tik mėsos gabalėlį, padėkite jį viduryje. Jei atšildote tris mėsos gabalus, palikite vienodą erdvę kiekvienam. Kad mikrobangų krosnelė geriau atitirpintų mėsą, atidarykite ją dengiančią pakuotę.
Jei trys mėsos gabalai yra skirtingo dydžio, padėkite mažiausią arba ploniausią lėkštės centre, nes kraštai yra karščiausi
2 žingsnis. 2 minutes naudokite 30% (mažas) arba 50% (vidutinis) galios nustatymą
Mikrobangų krosnelės turi skirtingą galią ir efektyvumą. Mikrobangų krosnelės nustatymas „Aukštas“yra per stiprus, kad atitirpintų.
„Atšildymo“nustatymas mikrobangų krosnelėje paprastai sunaudoja 30–50% galios
Žingsnis 3. Apverskite kiaulienos kotletą; vėl atšildykite 2 minutes
Kadangi mikrobangų krosnelė šildo maistą netolygiai, turėsite apversti ir pasukti mėsos gabalus, kad skleistumėte šilumą. Mėsą perkelkite šakute ar lazdelėmis, tada tęskite procesą, kol mėsa visiškai ištirps. Šis procesas paprastai trunka apie 5-10 minučių, priklausomai nuo to, kiek gabalėlių iškepė.
- Jei naudojate nesmulkintus mėsos gabalus, pradėkite juos kepti ne ilgiau kaip 30 sekundžių, tada atskirkite gabalus, kad nesusikauptų.
- Baigus šį procesą, kotletų kraštai gali būti iškepti.
Žingsnis 4. Išimkite atšildytą kiaulieną iš mikrobangų krosnelės ir pasiruoškite virti
Mikrobangų krosnelėje atšildytą šaldytą maistą reikia nedelsiant virti. Todėl atšildykite ją maždaug 10 minučių prieš mėsos kepimą, kepimą ar kepsnį.
Šaltame vandenyje atšildytą mėsą po virimo galima iš naujo užšaldyti
Patarimai
- Mėsos atitirpinimas šaldytuve yra saugiausias būdas. Dydis lemia atitirpinimo trukmę, tačiau konkrečiai kiaulienos kotletams pakanka vienos nakties. Palyginimui, visą šaldytą kalakutieną reikia atšildyti 1–3 dienas.
- Atšildydami mėsą šaldytuve atminkite, kad apatinė šaldytuvo šaldiklio lentyna yra šalčiausia, o viršutinė - šalčiausia jūsų namų šaldytuve.
Įspėjimas
- Niekada nepalikite greitai gendančio maisto, pavyzdžiui, šaldytų kiaulienos kotletų, ant virtuvės stalo, kad atitirptų. Taip maistas bus tik jautresnis bakterijoms, sukeliančioms apsinuodijimą maistu.
- Nepalikite greitai gendančio šaldyto maisto kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas.
- Nusiplaukite rankas, stalo įrankius ir viską, kas atitirpinimo metu liečiasi su žalia mėsa, naudokite muilą.
