Šis produktas pasirodė XX amžiaus pradžioje Šveicarijoje, kai dr. Bircher-Benner savo klinikoje sukūrė muslius kaip sveiką maistą pacientams. Muslis sulaukė plataus pripažinimo ir per pastarąjį šimtmetį buvo sukurta daugybė variantų. Iš pradžių muslius sudarė įvairių javų mišinys, pridedant riešutų, sėklų ir džiovintų vaisių gabalėlių. Muslis nuo granolos skiriasi tuo, kad yra mažiau saldus (Šiaurės Amerikoje į granolą dažniausiai dedami ryžiai arba klevų sirupas) ir nėra kepamas (nors, jei pageidaujama, galima kepti ir musli).
Sveiki pusryčiai yra būtini, kad suteiktumėte energijos pradėti įtemptą dieną. Jei norite padidinti ląstelienos suvartojimą, neišleisdami daug pinigų, muslis gali būti puikus pasirinkimas pusryčiams. Jūs galite tai padaryti lengvai namuose. Be to, galite išvengti kenksmingų priedų, kurie dažnai dedami į supakuotus muslius. Kitas privalumas yra tai, kad galite pridėti ingredientų, atitinkančių jūsų skonį. Šis straipsnis padės jums išmokti tinkamai gaminti muslius.
Ingridientai
Pagrindinis muslis:
- Javai smulkiais gabalėliais, pavyzdžiui, nesmulkintos avižos, maltos avižos, malti rugiai.
- Džiovinti vaisiai, pagal skonį, turėtumėte rinktis ekologiškus, be sieros
- Riešutai ir sėklos, sveiki arba kapoti, pagal skonį
- Pienas
- Jogurtas
- Jei norite, šviežių vaisių
„Originalus“musli receptas Bircher-Benner:
- 3 šaukštai vidutinių avižų arba 4 šaukštai nesmulkintų avižų
- 135 ml vandens
- 180 ml natūralaus jogurto su gyvomis kultūromis
- 2o ml (4 šaukštai) citrinos sulčių
- 60 ml (4 šaukštai) medaus
- 800 g gerai nuplautų obuolių
- 60 g migdolų arba lazdyno riešutų (be blanšavimo) smulkiai pjaustytų
Pagrindinis musli receptas:
- 4 puodeliai maltų grūdų (smulkiais gabalėliais), pavyzdžiui, miežiai, avižos, ryžiai, rugiai arba spelta
- puodelis (65 g) saulėgrąžų sėklų (nuluptų)
- puodelio (32 g) moliūgų sėklų
- puodelio (72 g) sezamo sėklų
- 1 puodelis (95 g) migdolų, stambiai supjaustytų
- 1 puodelis (230 g) smulkintų džiovintų vaisių
- 1 šaukštelis cinamono miltelių
- Šviežias vaisius
- paprastas jogurtas
Šveicariško stiliaus muslio receptas:
- 1 puodelis (60 g) nesmulkintų avižų
- puodelio maltų miežių
- puodelio (180 ml) neriebaus pieno
- 1 didelis obuolys, pašalintos sėklos ir smulkiai supjaustytos
- 1 nedidelis krepšelis mėlynių (arba įdėkite kitą smulkiai supjaustytą obuolį)
- 15 ml (1 šaukštas) medaus
- 1 puodelis neriebaus jogurto
- puodelio skrudintų migdolų drožlių
- 1 g (¼ šaukštelio) cinamono miltelių
Kepto muslio receptas:
- 750 maltų avižų
- 250 gr maltų miežių
- puodelio skrudinto sorgo
- 1 puodelis kviečių gemalų
- 1 puodelis nuskustas kokosas
- puodelio (48 g) sezamo sėklų
- puodelio migdolų drožlių
- 250 g sausų vaisių mišinio
- 250 gr sultonų
- puodelio (32 g) moliūgų sėklų
- puodelio (72 g) saulėgrąžų sėklų
Žingsnis
Žingsnis 1. Pasirinkite muselio receptą, kurį norite gaminti
Galite sekti tradicinį muslio receptą arba modifikuoti pagrindinį receptą ir pridėti kitų ingredientų, kol gausite labiausiai mėgstamą muslio receptą. Šiame straipsnyje pateikiamos kelios galimybės, tačiau galite laisvai eksperimentuoti, kad surastumėte receptą, atitinkantį jūsų skonį.
- Pagrindinis muslis (be grūdų)
- Musli „originalus“dr. Bircher-Benner
- Šveicariško stiliaus muslis (dr. Bircher-Bennerio muslio recepto variantas)
- Kepta musli
- Skanus muslis
- Modifikuoti musliai (pvz., Sultonų riešutų arba razinų riešutų, tropiniai, abrikosų, šokoladiniai ir kiti)
1 metodas iš 5: pagrindai
Žingsnis 1. Įsigykite reikalingas medžiagas
Pasirinkite aukščiausios kokybės produktą. Pabandykite nueiti į sveiko maisto parduotuves ar turgus, kur galite rasti visada šviežių ingredientų. Jei turite kokių nors abejonių dėl produkto kokybės, paklauskite pardavėjo tiesiai iš to, kur jis tiekia savo prekes.
- Jei įmanoma, nusipirkite ekologiškų produktų. Galite naudoti: avižinius traškučius (tradicinius), maltus rugius, maltus miežius, maltus ryžius ir maltą speltą.
- Ieškokite ekologiškų, be sieros džiovintų vaisių. Tokie džiovinti vaisiai bus geresni, o sieros trūkumo dėka jie yra saugūs žmonėms, alergiškiems sierai, pavyzdžiui, sergantiems astma.
- Pabandykite pasirinkti ekologiškus riešutus ir sėklas. Dar geriau, jei perkate riešutus ir sėklas, ant kurių dar yra odelė/lukštas, nes tai užtikrina šviežumą. Atminkite, kad žemės riešutai ir anakardžiai nėra riešutai, tačiau galite juos pridėti, jei norite.
- Perkant pieną ir jogurtą, vėlgi, ekologiškas yra geriausias pasirinkimas. Jei nevalgote pieno produktų, ieškokite pieno alternatyvų, tokių kaip sojos, avižų ar riešutų pienas ir jogurtas.
- Nepirkite per daug. Geriau nusipirkti tik pakankamai ingredientų, maždaug tiek, kad keletą savaičių pasigamintų musli, ir nusipirkti daugiau, kai baigsis atsargos. Tokiu būdu visada naudosite šviežiausius ingredientus ir greitai pasibaigs jų atsargos.
2 žingsnis. Paruoškite laikymo talpyklą
Muslius reikia laikyti hermetiškame inde, kad jis būtų šviežias. Ieškokite tinkamo uždaro indo, pvz., Plastikinio maišelio su spaustuku arba stiklinio indelio su sandariai uždengtu dangteliu ir pan.) Laikykite muslius vėsioje, tamsioje vietoje.
Žingsnis 3. Sumaišykite visus ingredientus
Lengviausia, jei ingredientus sumaišysite dideliame dubenyje ir supilkite į indą. Tačiau jei laikymo indas yra pakankamai didelis, kad supurtytų ingredientus, galite sumaišyti ingredientus tiesiai į indą (žr. Šiuos veiksmus). Jei gaminate muslį nesilaikydami rekomenduojamų proporcijų, įsitikinkite, kad didžiausia muslio dalis yra grūdai, o jūs galite pridėti kitų ingredientų pagal savo skonį. Nepamirškite, kad džiovinti vaisiai turi daug kalorijų ir fruktozės. Taigi, naudokite kuo mažiau. Arba galite laikytis šio straipsnio recepte rekomenduojamų proporcijų.
Didesnius džiovintus vaisius, pavyzdžiui, džiovintus abrikosus ar obuolius, supjaustykite smulkiais gabalėliais, kad gerai susimaišytų. Maži džiovinti vaisiai, tokie kaip razinos ir džiovintos vyšnios, gali būti palikti sveiki. Džiovinti vaisiai paprastai yra brangūs, tačiau jums reikia tik nedidelio kiekio, kad įmaišytumėte skonį
Žingsnis 4. Gerai išmaišykite
Neužpildykite laikymo konteinerių iki kraštų. Viršuje palikite šiek tiek vietos, tada uždarykite dangtį ir keletą kartų lėtai apverskite indą, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
Žingsnis 5. Mėgaukitės naminiu musliu
Galite valgyti musli su pienu ar jogurtu ir šviežiais vaisiais (paruoškite atskirai). Peržiūrėkite žemiau pateiktą receptą, kad gautumėte idėjų, kaip valgyti muslį su jogurtu ir vaisiais.
2 metodas iš 5: „originalus“muslio receptas Bircher-Benner: panardinimo variantai
Šis receptas dažnai vadinamas „Musli Bircher“. Iš pradžių šis maistas buvo vadinamas „obuolių patiekalu“, o ne javais pusryčiams. Net ir šiandien galite mėgautis juo kaip desertu ar pusryčiais.
Žingsnis 1. Į dubenį supilkite vandenį
Įpilkite avižų. Mirkyti per naktį.
Žingsnis 2. Jogurtą sumaišykite su citrinos sultimis
Įpilkite į mirkytas avižas kartu su medumi.
Žingsnis 3. Nuluptus obuolius sutarkuokite tiesiai į musli
Gerai išmaišykite, kad spalva nepasikeistų.
Žingsnis 4. Viršuje pabarstykite riešutus
Esate pasiruošę mėgautis musliu.
Panardinimo variacija
Žingsnis 1. Išbandykite šią alternatyvą
Esant šiam variantui, jūs mirkote muslį per naktį, o pieno rūgštis padarys grūdus minkštesnius. Jūs gausite teigiamą naudą, nes muslis lengviau virškinamas ir maksimaliai pasisavinamos maistinės medžiagos.
Mišlius per naktį pamirkykite 1 stiklinėje vandens, jogurto ir obuolių. Uždenkite dubenį lėkšte ir padėkite į šaldytuvą
3 metodas iš 5: įprastas muslis
Žingsnis 1. Paruoškite didelį dubenį, tada sumaišykite visus ingredientus
Muslis yra paruoštas laikyti ar patiekti. Ant viršaus įpilkite vaisių ir jogurto.
Žingsnis 2. Į mišinį įpilkite įvairių ingredientų
Galite naudoti skrudintas sėklas ir riešutus. Įpilkite puodelio tarkuoto kokoso arba linų sėmenų. Jei jums patinka vanilė, į dubenį įpilkite vanilės ankščių. Vanilė sustiprins muslio skonį.
4 metodas iš 5: šveicariško stiliaus muslis
Žingsnis 1. Paimkite nedidelį dubenį ir sumaišykite maltas avižas ir miežius su pienu
Laikykite šaldytuve per naktį.
Žingsnis 2. Per pusryčius išimkite dubenį iš šaldytuvo ir įpilkite kitų ingredientų
Gerai išmaišykite. Mysli yra paruoštas patiekti.
5 metodas iš 5: keptas muslis
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C
Žingsnis 2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi
Žingsnis 3. Supilkite avižas į keptuvę ir tolygiai paskirstykite
Įdėkite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Atidžiai stebėkite, kaip avižos lengvai perdega, ir dažnai maišykite.
Žingsnis 4. Paimkite keptuvę, paskrudinkite nuskustą kokosą, sezamo sėklas ir migdolus
Dažnai maišykite, kad nesudegtų. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Žingsnis 5. Kai atvės, sumaišykite visus ingredientus ir supilkite į hermetiškai uždarytą indą
Jei po naudojimo gerai uždarysite indą, iškepęs muslis truks iki dviejų savaičių.
Patarimai
- Jei mėgstate daug įvairovės, naudokite mažesnį indą ir gaminkite įvairių rūšių muslius, pavyzdžiui, viename dubenyje šokolado, kitame - džiovintų uogų ir pan.
- Išbandykite įvairių rūšių jogurtą (nesūdytą), kol rasite jums patinkantį. Jogurto skonis gali būti labai rūgštus arba neutralus. Jei jogurtas per rūgštus, galite jį sumaišyti su pienu.
- Mysli galite pasigaminti iš avižų ir riešutų. Tada išsaugokite. Kaip variantas, kai norite valgyti, pabarstykite šviežių ir džiovintų vaisių gabalėlių. Šis muslis netgi gali būti naudojamas kaip šiltas javainis ir vartojamas pakaitomis.
- Nesmulkintos avižos dažnai pasirenkamos kaip pagrindinis ingredientas, nesvarbu, ar jos sumaišytos su kitais grūdais. Eikite į maisto prekių parduotuvę, kurioje parduodami natūralūs ingredientai, ir raskite kitų grūdų, skirtų įvairovei ir tekstūrai.
- Jei avižos yra per kietos, trumpai pamirkykite jas piene, jogurte ar mišinyje, kaip nurodyta keliuose šio straipsnio receptuose.
- Muslis puikiai tinka kaip desertas arba apibarstomas vaisių desertais, bandelėmis, sausainiais, pyragais, kotletais, musli/granolos lazdelėmis ir pan.
- Jogurtas „puikiai tinka“su musliu, jei pasirinksite nesutirštintą produktą (pvz., Želatiną, pektiną ar krakmolą).
- Mysli laikykite sausoje ir vėsioje vietoje.
