Ant grotelių keptos vištienos pjaustymas gali būti nelengva užduotis, tačiau tai verta. Nevenkite šio delikateso vien todėl, kad nežinote, kaip jį supjaustyti - štai „wikiHow“parodo jums paprastą būdą, kaip supjaustyti keptą vištieną kaip profesionalas.
Žingsnis
1 metodas iš 4: kojų pjovimas
Žingsnis 1. Padėkite vištieną krūtine į viršų ant pjaustymo lentos
Tai svarbu, kad galėtumėte pamatyti, ką darote. Jei ką tik ištraukėte vištieną iš orkaitės, leiskite jai atvėsti 10–15 minučių.
Žingsnis 2. Laikykite vištieną pjaustymo šakute
Dideliu pjovimo peiliu nupjaukite odą tarp kojų ir kūno.
Žingsnis 3. Supjaustykite minkštimą tarp uodegos ir klubo sąnario
Iškirpkite kuo arčiau stuburo. Sulenkite kojas, kol atsiras klubo sąnariai.
Žingsnis 4. Tęskite pjovimą aplink kaulą
Traukite koją nuo kūno, kol mėsa atsiskiria nuo kaulo. Nupjaukite likusią odą. Pakartokite kitoje pusėje.
Jei sunku pjauti odą, naudokite dantytą peilį. Pjaukite pirmyn ir atgal, kol oda bus sėkmingai nupjauta
2 metodas iš 4: šlaunies atskyrimas nuo blauzdikaulio
Žingsnis 1. Padėkite pėdų odą ant pjaustymo lentos
Lengviausia iš pradžių pjaustyti mėsą, o tada dirbti bet kurioje odos vietoje, kurią gali tekti pjaustyti dantytu peiliu.
Žingsnis 2. Nupjaukite 1/12,5 cm nuo riebalų linijos link blauzdelės
Būgnelis - maža pėdos dalis, pritvirtinta prie kojos kaulo galo. Išilgai sąnarių tarp blauzdikaulio ir šlaunies yra plona baltų riebalų linija.
Žingsnis 3. Padalinkite į sąnarį, jungiantį šlaunį ir šlaunį
Pakartokite šią procedūrą kitai kojai.
3 iš 4 metodas: krūties mėsos pakėlimas
Žingsnis 1. Iškirpkite išilgai krūtinkaulio
Pradėkite nuo vištienos galo ir eikite į priekį (galas, kuriame sparnai vis dar pritvirtinti.)
Žingsnis 2. Atpjaukite šakutės kaulą
Pakreipkite peilį ir supjaustykite išilgai šakės kaulo link sparno. Padarykite pjūvį tarp krūtinės ir sparnų.
Arba galite perlenkti krūtinę per pusę, kad atsirastų krūtinės kremzlė, tada pašalinkite kremzlę. Naminių paukščių žirklėmis ar peiliu perpjaukite krūtinę per pusę per šakutės kaulą. Kiekvieną krūtinę perpjaukite per pusę į dvi dalis
Žingsnis 3. Patraukite krūties mėsą atgal
Traukite nuo kūno, pjaustydami mėsą nuo kaulo. Nupjaukite odą, laikančią krūtinę prie kūno.
Jei norite pjauti krūtis toliau, padėkite jas ant pjaustymo lentos. Pakreipkite peilį 45 laipsnių kampu nuo lentos ir supjaustykite mėsą
4 metodas iš 4: sparnų pjovimas
Žingsnis 1. Sulenkite sparnus nuo kūno
Tai padarius, jums bus lengviau pamatyti sąnarį.
Žingsnis 2. Supjaustykite peiliu į sparnų jungtis
Sukite peilį išilgai jungties, kad peilis pjautų išilgai jungties. Pakartokite su likusiais sparnais.
