Ar neseniai persikėlėte į namą, kuriame yra konvekcinė skrudintuvo orkaitė, ar karštą dieną ieškote alternatyvos didelei tradicinei krosnelei? Šiandien konvekcinės orkaitės patiekiamos, net jei nežinote, kaip jas naudoti. Turėdami šiek tiek žinių apie konvekcines orkaites, jose galite pradėti gaminti bet ką.
Žingsnis
1 dalis iš 2: Konvekcinio skrudintuvo supratimas
Žingsnis 1. Žinokite, kas yra konvekcinė orkaitė
Tradicinės orkaitės turi kaitinimo elementus viršuje ir apačioje. Konvekcinės orkaitės skiriasi tuo, kad be kaitinimo elemento turi ventiliatorių. Kepimo metu ventiliatorius nuolat cirkuliuoja orkaitėje. Kepant karštą orą aplink maistą, kai jis gaminamas, jis keps tolygiau. Tradicinės orkaitės gali užkirsti kelią tam tikroms maisto dalims tolygiai virti arba reikalauti pakeisti viduje esančias lentynas.
Žingsnis 2. Supraskite, kad temperatūra ir virimo laikas bus trumpesni, jei naudosite konvekcinę orkaitę
Konvekcinės orkaitės gali gaminti maistą greičiau ir žemesnėje temperatūroje nei tradicinės orkaitės. Taip yra todėl, kad ventiliatorius greičiau cirkuliuoja šilumą aplink maistą, leisdamas jam kepti tolygiau ir per trumpesnį laiką.
Žingsnis 3. Žinokite konvekcinės skrudintuvo orkaitės privalumus
Be greitesnio virimo ir žemesnės temperatūros, konvekcinės skrudintuvo krosnys turi ir kitų privalumų. Konvekcinės orkaitės yra mažesnės, todėl neužima daug vietos virtuvėje. Šios krosnys taip pat išskiria mažiau šilumos į jūsų namus, o tai gali būti naudinga vasarą, nes naudojant tradicinę orkaitę žymiai padidės temperatūra apylinkėse. Šiuo metu konvekcijos nustatymas galimas ne tik didesnėse orkaitėse, bet ir skrudintuvų krosnyse. Tai suteikia skrudintuvo orkaitės naudojimo patogumą, tačiau turi konvekcinės orkaitės privalumų. Dėl trumpesnio virimo proceso, efektyvesnio konvekcijos reguliavimo ir mažesnio prietaiso naudojimo namuose sumažės šiluma, taupant laiką ir elektros energiją.
2 dalis iš 2: Virimas konvekciniame skrudintuve
Žingsnis 1. Kepdami konvekcinėje orkaitėje, sumažinkite temperatūrą
Konvekcinės krosnies temperatūra turi būti sumažinta, palyginti su tradicinės orkaitės receptais, nes karštas oras cirkuliuoja aplink maistą. Kepimo receptai paprastai siūlo sumažinti temperatūrą 20-25 laipsnių, kai kepama konvekcinėje orkaitėje.
Žingsnis 2. Sumažinkite kepimo laiką
Kadangi konvekcinės orkaitės gali virti greičiau, sutrumpinkite laiką, kuris būtų naudojamas tradicinėse orkaitėse. Pradėkite atimdami 1/3 laiko iš originalaus recepto.
Konvekcinė skaičiuoklė gali būti naudojama tikslesniam įvertinimui gauti, jei ji neranda recepto, atitinkančio konvekcinę orkaitę
Žingsnis 3. Naudokite tinkamą kepimo skardą
Kadangi konvekcinės orkaitės gaminamos šiek tiek skirtingai, naudokite skirtingas keptuves, kad padidintumėte jų naudojimo pranašumus. Naudokite sausainių lakštą be šonų. Įsitikinkite, kad kepimo indo šonai yra žemi, kad jis padėtų karšto oro srautui pasiekti maistą.
- Keptuvės be kraštinių ir pergamentiniu popieriumi išklotos skardos puikiai tinka kepiniams kepti.
- Įdėkite kepimo skardą ant lentynos po maisto stovu, kad sulauktumėte lašelių. Tai leidžia karšto oro srautui pasiekti maistą, kartu sulaikant vandens lašelius.
Žingsnis 4. Neuždenkite maisto
Neuždenkite maisto, kai kepate konvekcinėje orkaitėje. Uždengus maistą užblokuojamas oro srautas, kuris yra gaminimo proceso dalis naudojant konvekcinę orkaitę. Venkite maisto dengti aliuminio folija.
Žingsnis 5. Virimo proceso metu patikrinkite maistą
Kaip ir tradicinėse orkaitėse, atkreipkite dėmesį į maistą, kai jis kepamas konvekcinėje skrudintuvo orkaitėje. Patikrinkite kepimo laiką arba 10 minučių prieš baigdami. Tai padės nustatyti, ar maistas orkaitėje yra nepakankamai ar perkeptas.
Žingsnis 6. Žinokite, kokius maisto produktus geriausia virti skrudintuvo orkaitėje
Daugumą maisto produktų galima virti konvekcinėje orkaitėje, tačiau kai kurie bus geriau nei kiti. Konvekcinės orkaitės kepa sausiau nei tradicinės orkaitės, kurios kartais gali tapti drėgnesnės arba garesnės. Todėl čia yra maisto produktų, kuriuos geriausia virti konvekcinėje orkaitėje:
- Mėsa. Dėl sausos karščio mėsą geriausia kepti konvekcinėje orkaitėje. Kepimo procesas naudojant orkaitę suteikia odai tobulai traškią, bet minkštą vidų.
- Pyragai ir pyragaičiai. Sausainiai keps tolygiai su šokoladu, o pyragaičiai bus trapesni ir purūs. Kempinė ir duona netinka kepti naudojant konvekcinę orkaitę, nes dėl sausos šilumos tekstūra bus mažiau minkšta.
Žingsnis 7. Žinokite, kad daugumą receptų galima pakeisti
Kai žinote, kas yra konvekcinė orkaitė, gaminti su ja tampa gana paprasta. Šią orkaitę galima naudoti beveik bet kuriame recepte. Tiesiog prisiminkite aukščiau nurodytus veiksmus: sumažinkite temperatūrą ir kepimo laiką, atkreipkite dėmesį proceso metu ir sumažinkite keptuvės šonų aukštį. Išskyrus tai - ingredientai ir patiekalų paruošimas - tie patys receptai.
