Turite perteklių citrinos sulčių ir nenorite visko baigti vienu metu? Stenkitės laikyti teisingai, kad sultys išsilaikytų ilgiau. Tokiu būdu citrinų sulčių skonis ir šviežumas nepasikeis, kol nebus laikas vartoti! Vienas iš paprasčiausių būdų praktikuoti yra užšaldyti citrinos sultis ledo kubelių inde. Tačiau jei turite daug citrinos sulčių, geriau jas supakuoti į skardines šiek tiek be rūpesčių. Kad ir ką pasirinktumėte, nesijaudinkite, nes kitais metais sultys bus geros būklės!
Žingsnis
1 iš 2 metodas: citrinų sulčių užšaldymas ledo kubeliu
Žingsnis 1. Supilkite citrinos sultis į ledo kubelių indą
Lėtai pakreipkite stiklinę, kad į kiekvieną ledo kubelių indo angą supiltų citrinos sultis, kol ji bus pusiau užpildyta. Neperpildykite skylių, nes užšaldytos sultys šiek tiek išsiplės.
- Jį užšaldžius lengviau išgauti recepte reikalaujamas citrinos sultis.
- Jei norite, galite išmatuoti į kiekvieną skylę įterptą citrinos sulčių dalį, kad tūris būtų vienodas. Pavyzdžiui, galite užpilti 2 šaukštus. citrinos sulčių į kiekvieną ledo kubelių padėklo skylę.
Žingsnis 2. Laikykite ledo kubelių indą šaldiklyje per naktį arba tol, kol citrinos sulčių tekstūra bus tikrai vientisa
Paprastai užtruks kelias valandas, kol citrinos sultys visiškai užšals. Todėl, norėdami maksimaliai padidinti rezultatą, galite palikti jį 8 valandas šaldytuve arba per naktį.
Nebandykite išspausti iki galo nesušalusių citrinų sulčių, kad tekstūra nesubyrėtų. Dėl to neužšaldytos sultys gali būti išbarstytos visur
Žingsnis 3. Iš ledo kubelių indo išimkite šaldytas citrinų sultis
Sulenkite arba sulenkite indą taip, kad viduryje susidarytų tam tikra išlenkta kreivė, kad būtų lengviau išleisti citrinos sultis. Jei citrinos sultys ne iškart išsiskiria, pabandykite šiek tiek pasukti indą į dešinę, tada į kairę. Turėtumėte išgirsti skilimo garsą, rodantį, kad iš indo pradeda tekėti šaldytos citrinos sultys.
Jei kurią nors iš šaldytų citrinų sulčių sunku išimti iš talpyklos, išimkite visas lengvai išsiskiriančias šaldytas citrinų sultis ir tada sulenkite indą žemyn
Žingsnis 4. Įdėkite šaldytas vaisių sultis į plastikinį maišelį
Kad šaldytas citrinų sultis būtų lengviau suvartoti kiekvieną kartą jas naudojant, nepamirškite jų perkelti į kitą indą, pvz., Pietų dėžutę ar plastikinį maišelį. Tiesą sakant, užspaudžiami plastikiniai maišeliai yra geriausias pasirinkimas, nes kiekvieną kartą, kai jums reikia juos suvartoti, jums tereikia atidaryti maišelį, išimti norimą kiekį šaldytų citrinų sulčių ir likusią dalį vėl įdėti į šaldiklį.
Jei norite, šaldytas citrinų sultis taip pat galite įdėti į kietą indą, jei tik dangtelis sandariai užsifiksuos
Žingsnis 5. Pažymėkite maišelį ir vėl įdėkite šaldytas citrinos sultis į šaldiklį
Norėdami įsitikinti, kad sultys baigėsi iki galiojimo pabaigos datos, nepamirškite ant maišelio paviršiaus su nuolatiniu žymekliu parašyti datą, kada sultys buvo laikomos. Jei vėliau planuojate šaldyti kitas vaisių sultis, taip pat ant maišelio paviršiaus užrašykite produkto pavadinimą, būtent „Citrinų sultys“, kad nekiltų pavojus susipainioti.
Naudokite šaldytas citrinų sultis per 3-4 mėnesius, kad gautumėte geriausią skonį, nors šaldytų citrinų sulčių kokybė iš tikrųjų bus gera mažiausiai 6 mėnesius
Žingsnis 6. Į receptą įmaišykite šaldytų citrinų sulčių arba pirmiausia jas atšildykite
Jei norite į savo gėrimų ar maisto receptą pridėti šviežiai spaustos citrinos, tereikia iš maišelio paimti šiek tiek šaldytų citrinos sulčių. Jei citriną ketinate sumaišyti su šaltu gėrimu ar maistu, kuris bus pašildomas, galite jį pridėti tiesiai prie recepto, prieš tai neatšildydami. Tačiau, jei jums reikia naudoti skystas citrinų sultis, įdėkite šaldytas citrinų sultis į dubenį ir palikite per naktį šaldytuve, kol visiškai ištirps.
Patarimas:
Įpilkite šaldytų citrinų sulčių į stiklinę vandens arba šaltos arbatos, kad gautumėte atvėsintą gėrimą, kuris yra skanus karštomis vasaros dienomis!
2 metodas iš 2: šviežių citrinų sulčių pakavimas į skardines
Žingsnis 1. Sterilizuokite keletą 250 ml talpos skardinių su dangteliais
Kai kurie būdai, kaip tai padaryti, yra įdėti skardinę su dangteliu į kriauklę ir tada nusausinti ją iš sterilizavimo režimo vandens iš čiaupo arba virti 10 minučių skardinėje arba dideliame puode su stovu. Jei konteineryje vis dar liko bakterijų, tikrai citrinos sultys greičiau išsenka.
- Norėdami taikyti šį metodą, turėsite paruošti 250 ml talpos indą kiekvienam 240 ml citrinos sulčių.
- Įsitikinkite, kad indas turi specialų dangtelį ir juostą, kad uždarius indą nepatektų oro.
- Jei norite, galite skardinę mirkyti karštame vandenyje, kol ateis laikas ją užpildyti sultimis.
Patarimas:
Jei gyvenate daugiau nei 300 metrų aukštyje, pridėkite 1 minutę virimo laiko kas 300 metrų papildomo aukščio.
Žingsnis 2. Supilkite citrinos sultis į vidutinio dydžio puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies
Ant silpnos ugnies pakaitinkite citrinos sultis 5 minutes, kad įdėjus į skardinę temperatūra pakiltų greičiau. Be to, įkaitintos skardinės rečiau lūžta ar sutrūkinėja, nes įdėjus į verdantį vandenį jos nebešąla.
Jei nenorite, kad atsirastų citrinos sulčių, prieš šildydami sultis nepamirškite jas nukošti
Žingsnis 3. Užpildykite pusę skardinės vandeniu ir užvirkite
Lengviausias būdas supakuoti citrinos sultis į skardinę - pamerkti į skardinę. Jei neturite konservų, taip pat galite panardinti skardinę į didelį puodą su stovu apačioje. Taip pat užpildykite pusę puodo vandeniu, tada virkite vandenį ant vidutinės ir stiprios ugnies ant viryklės.
Jei naudojate keptuvę, įsitikinkite, kad skardinės dugnas neliečia keptuvės dugno, kad itin didelė karštis neskilinėtų ir nepažeistų skardinės
Žingsnis 4. Supilkite sultis į skardinę, tada sandariai uždarykite skardinę
Atminkite, kad skardinė turi būti pripildyta kuo daugiau, nes net menkiausias skardinės oro kiekis gali greitai priblokšti citrinos sulčių. Tačiau palikite apie 2,5 cm laisvos vietos, nes, sterilizuojant, sultys gali pakilti į paviršių ir dėl susidariusio slėgio skardinė gali sprogti.
Norėdami izoliuoti skardinę, pritvirtinkite dangtelį ant jo paviršiaus, tada pritvirtinkite dangtelį specialiu metaliniu žiedu, kol jis bus visiškai sandarus
Žingsnis 5. Įdėkite skardines po vieną į skardinę
Jei turite specialų įrankį skardinėms pakelti, pritvirtinkite įrankį prie skardinės paviršiaus ir padėkite skardinę į skardinę ar keptuvę. Jei tokio neturite, naudokite rankšluostį ar tamponą, kad laikytumėte skardinę. Tačiau būkite atsargūs ir nelieskite rankšluosčio ar sauskelnių labai karštame vandenyje, kad nepažeistumėte odos! Bet kuriuo atveju įdėkite skardinę labai lėtai, kad karštas vanduo nesitaškytų ir nepakenktų.
- Iš esmės skardinių kėlimo įrankiai parduodami labai pigiai didžiuosiuose prekybos centruose. Jie yra maisto žnyplių formos, tačiau specialiai suprojektuoti apvalaus, sunkesnio tūrio skardinių tvirtinimui.
- Jei skardinėje yra stovas su rankenomis, tiesiog padėkite skardinę ant stovo ir laikydami rankenėlę įstumkite ją į skardinę. Tačiau būkite atsargūs, kad neplaistytumėte odos labai karštu vandeniu.
- Kai visa skardinė patenka į skardinę, ją reikia panardinti, kol atstumas tarp skardinės paviršiaus ir vandens paviršiaus pasieks 2,5–5 cm. Jei taip nėra, pridėkite panaudoto karšto vandens dalį atgal.
Žingsnis 6. Uždarykite skardinę ir sterilizuokite skardinę 15 minučių
Atminkite, kad vanduo skardinėje turi išlikti verdantis šias 15 minučių, kad sterilizuojant būtų išlaikytas skardinėje esančių citrinų sulčių šviežumas.
Po 15 minučių išjunkite viryklę ir palaukite, kol vanduo nustos virti
Žingsnis 7. Labai atsargiai išimkite skardinę iš vandens, tada leiskite jam kurį laiką atvėsti
Kai skardinė yra sterili ir vanduo nebeverda, naudokite skardinės pakėlimo priemonę, kad pašalintumėte skardinę iš skardinės. Kadangi skardinė ir dangtelis šiuo metu bus labai karšti, būkite atsargūs, kad nenudegtumėte rankų odos. Po to kiekvieną skardinę padėkite maždaug 5 cm atstumu viena nuo kitos plačioje erdvėje, kad atvėsus ji neskilinėtų ir neskilinėtų.
Yra tikimybė, kad užtruks kelias valandas, kol skardinė visiškai atvės
Žingsnis 8. Pažymėkite skardinę, tada nedelsdami laikykite ją sausoje ir vėsioje vietoje
Priklijuokite etiketę, kurioje nurodytas produkto pavadinimas, būtent „Citrinų sultys“, kartu su pakuotės data, kad nepamirštumėte produkto turinio ir (arba) nepraleistumėte galiojimo datos. Po to padėkite skardinę tokioje vietoje, kurioje būtų kuo mažiau dėmesio, pavyzdžiui, ant virtuvės stalo ar virtuvės spintelės.
- Jei skardinės buvo sterilizuotos ir sandariai uždarytos, citrinų sulčių kokybė turėtų būti gera 12–18 mėnesių.
- Norėdami įsitikinti, kad skardinės dangtelis yra tvirtai uždėtas, pabandykite paspausti burbuliuką skardinės dangčio centre. Jei burbulas skleidžia sprogimo garsą arba iššoko, o tada grįžta į pradinę padėtį, tai reiškia, kad skardinės dangtelis nėra tinkamai pritvirtintas. Jei taip yra, laikykite skardinę šaldytuve ir per 4-7 dienas nusausinkite citrinos sultis.
